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酒店與休閑快餐合作會(huì)成為一個(gè)新方向嗎？

美國(guó)國(guó)家餐館協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)，以廚師為主導(dǎo)的快速休閑概念成為2017年十大概念趨勢(shì)之一，并指出“廚師正在不斷地探索快速服務(wù)的空間”，休閑快餐餐飲業(yè)在過去十年呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)，沒有出現(xiàn)放緩的跡象。

如今，酒店行業(yè)對(duì)這種本地化的美食風(fēng)格高度重視，但很少注意到休閑快餐日益普及，并將快餐店與休閑餐廳融為一體。實(shí)際上，許多休閑快餐品牌具備提供餐飲的能力，在餐飲方面可以為用戶補(bǔ)充一個(gè)全方位服務(wù)的餐廳以及休閑場(chǎng)所，如果酒店經(jīng)營(yíng)者考慮租賃中的收入份額，這將使得休閑快餐品牌可以成為酒店的合作伙伴，并且不會(huì)失去可能進(jìn)入休閑場(chǎng)所的宴會(huì)。

區(qū)域餐飲品牌與酒店業(yè)合作是一種雙贏，許多酒店擁有300-500間客房，需要全方位的服務(wù)的物業(yè)，許多酒店里的餐廳都存在同質(zhì)化以及陳舊的問題，迫切需要改善餐飲服務(wù)，并為酒店帶來贏利。

諸如ZOO HOLDINGS集團(tuán)以及法國(guó)百年美食集團(tuán)Fauchon紛紛進(jìn)軍酒店業(yè)，讓住宿與美食密不可分，快速休閑概念日漸火熱，美國(guó)餐飲酒店業(yè)的這種趨勢(shì)是否能給酒店經(jīng)營(yíng)者帶來一些新的啟發(fā)，利用酒店自身的位置優(yōu)勢(shì)，將合適的空間騰出來與休閑快餐品牌合作，同時(shí)也讓酒店也具備餐飲服務(wù)功能，或許在一定程度上能達(dá)成雙贏。

美國(guó)酒店業(yè)吹中國(guó)風(fēng)"搶人"，配備電水壺和泡面

用微信可以訂房，服務(wù)生說“您好”、“歡迎”，房間配備電水壺和泡面，早餐供應(yīng)炒面和白米粥……美國(guó)酒店業(yè)正鉚足了勁，希望通過增加中式服務(wù)，讓中國(guó)游客有賓至如歸之感。不僅紐約、洛杉磯這樣傳統(tǒng)的旅游集散中心城市瞄準(zhǔn)中國(guó)游客，波士頓、拉斯維加斯、西雅圖、華盛頓-哥倫比亞特區(qū)等相對(duì)較小的城市也行動(dòng)起來。

美國(guó)旅游業(yè)人士指出，中國(guó)游客以往通常把錢花在購(gòu)物上，住宿方面能省則省。這一習(xí)慣如今正在改變，消費(fèi)能力變強(qiáng)的中國(guó)游客主張“吃完，玩好，住好”。與此同時(shí)，許多中國(guó)游客是第一次來美國(guó)，既渴望新鮮的體驗(yàn)，也希望像在家那樣休息好。

洲際酒店、希爾頓、喜達(dá)屋、萬豪等豪華酒店集團(tuán)因而想方設(shè)法吸引中國(guó)游客：洲際酒店集團(tuán)兩年前推出“洲道”項(xiàng)目，為中國(guó)客人提供銀聯(lián)卡支付、中文電視頻道、前臺(tái)中文服務(wù)人員以及24小時(shí)中文電話服務(wù)，客房里準(zhǔn)備了中國(guó)茶。也是在兩年前，希爾頓酒店集團(tuán)宣布擴(kuò)大“您好”項(xiàng)目。客房配備電水壺、茉莉花茶、拖鞋，早餐供應(yīng)帶調(diào)味品的米粥、炒面或炒飯，還有點(diǎn)心。餐具不僅有刀叉，還有筷子、調(diào)羹和用于盛調(diào)料的小碟。波士頓喜來登酒店總經(jīng)理安格拉·文托說，這家酒店2013年起就開始提供中國(guó)游客習(xí)慣的服務(wù)，包括方便面、綠茶、拖鞋、浴袍。華盛頓喬治敦街區(qū)的四季酒店正設(shè)法提供更多傳統(tǒng)中國(guó)菜，讓客房供餐服務(wù)和餐廳菜單滿足中國(guó)客人的需求。在“賭城”拉斯維加斯，凱撒娛樂集團(tuán)安排員工接受中國(guó)基礎(chǔ)文化禮儀培訓(xùn)，中國(guó)游客從去年開始可以通過微信在凱撒娛樂旗下部分度假村訂房并付款。

華遠(yuǎn)國(guó)旅發(fā)布2017年中國(guó)赴歐洲旅游趨勢(shì)報(bào)告（基于第一季度）

根據(jù)國(guó)家旅游局官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年由于受到政治經(jīng)濟(jì)、金融波動(dòng)、社會(huì)及自然因素影響，歐洲出境游市場(chǎng)出現(xiàn)震蕩性波動(dòng)，在市場(chǎng)波動(dòng)的情況下，使市場(chǎng)變得模糊與不明朗。為此，中國(guó)旅游研究院聯(lián)合華遠(yuǎn)國(guó)旅、攜程旅游三方共同進(jìn)行系列市場(chǎng)研究分析，試圖給市場(chǎng)發(fā)展一個(gè)方向性指引。

從歐洲游的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展情況來看，赴歐洲旅游2017年第一季度同比實(shí)現(xiàn)103%的高增長(zhǎng)，跟團(tuán)游依然是主流。同時(shí)，赴歐洲旅游渠道線下門店有優(yōu)勢(shì)，但線上渠道增速較快。除此之外，一線城市是重心，四線城市顯高增。地域來說，華東引領(lǐng)全國(guó)，滬蘇京粵浙列全國(guó)前五名；從歐洲游目的地市場(chǎng)分析，歐洲游的游客平均在途時(shí)間為11天，意德英成為歐洲游最受歡迎目的地，東歐、北歐市場(chǎng)增速領(lǐng)先。法意瑞系列產(chǎn)品依然是主流，一國(guó)、兩國(guó)深度游及東歐產(chǎn)品市場(chǎng)潛力大。目的地參團(tuán)增速較快，英法意及冰島表現(xiàn)突出。

從歐洲游的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者畫像來看，赴歐洲游女性占比達(dá)65%，“她”旅游時(shí)代到來。赴歐洲游除重視“有錢有閑”一族人群外，更要關(guān)注泛80后的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)居民赴歐洲旅游消費(fèi)意愿平穩(wěn)。帶孩子赴歐洲旅游的家庭游正在逐年上漲，增量空間更為可觀。

互聯(lián)網(wǎng)盈利模式演進(jìn)：三大基本面與并購(gòu)加速

互聯(lián)網(wǎng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎，成為時(shí)代的寵兒。騰訊研究院推出《釋放數(shù)字紅利，拓展發(fā)展空間：互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展白皮書（2016）》從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的基本面來看，2016年世界網(wǎng)民滲透率和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)使用量雙雙首次過半，互聯(lián)網(wǎng)觸手可及，人們的工作和生活進(jìn)入了實(shí)時(shí)在線的狀態(tài)。從產(chǎn)業(yè)角度，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，備受追捧，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用不斷提升。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的基本面來看，截止2016年6月，世界網(wǎng)民規(guī)模達(dá)36.76億，占總?cè)丝诘谋壤秊?0.1%，占比首次過半。同樣的種種跡象表明，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展進(jìn)入后移動(dòng)時(shí)代

就資本市場(chǎng)而言，2016年是一個(gè)特殊年份，IPO數(shù)量持續(xù)走低，在美中概股迎來私有化退市高峰。同時(shí)，新型企業(yè)發(fā)展速度加快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，大投資、大并購(gòu)、大整合的時(shí)代特征進(jìn)一步深化，互聯(lián)網(wǎng)資本進(jìn)入豪門時(shí)代。

就價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)而言，補(bǔ)貼成為獲取用戶的有效手段。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，贏者通吃的行業(yè)特征愈加明顯。“要么成為行業(yè)第一，要么死去”成為擺在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)面前非此即彼的無奈選擇。在此背景下，直接給予用戶補(bǔ)貼成為比免費(fèi)更有效的競(jìng)爭(zhēng)手段。

盈利模式來看，會(huì)員閱讀付費(fèi)成了重要的盈利模式。因具有規(guī)模效應(yīng)和邊際成本為零的基本特征，長(zhǎng)期以來互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)往往對(duì)C端用戶免費(fèi)，通過后向收費(fèi)實(shí)現(xiàn)盈利，即所謂“羊毛出在豬身上”。

日本環(huán)球影城入園人數(shù)連續(xù)創(chuàng)新高，東京迪士尼樂園或承壓

4月3日，日本兩大主題樂園巨頭東京迪士尼樂園與日本環(huán)球影城（ USJ ）先后發(fā)布了2016年度入園者人數(shù)。2016年USJ 入園者人數(shù)比上一年增加了70萬達(dá)到了1460萬人，連續(xù)3年創(chuàng)下新高。與之相對(duì)的是東京迪士尼入園人者數(shù)為3000萬人，較2015年的3019萬人減少了0.6%，這也是東京迪士尼連續(xù)兩年入園者人數(shù)出現(xiàn)減少。

USJ開業(yè)首年入園者數(shù)為1100萬人，成為世界上最快創(chuàng)下1000萬人次記錄的主題樂園。但在創(chuàng)下輝煌紀(jì)錄的第二年，USJ入園者數(shù)就迅速下滑至763萬人，直到時(shí)任CEO森岡毅上任兩年后，USJ入園者人數(shù)才在2012年回到了975萬人的水平。由于積極舉辦各類活動(dòng)、引入新游樂項(xiàng)目，USJ入園者數(shù)終于在2013年重回1000萬水平。2014年，“哈利·波特”園區(qū)正式開園，USJ開始有足夠競(jìng)爭(zhēng)力去打破東京迪士尼一家獨(dú)大的局面。

娛樂性更強(qiáng)與抓住了海外訪日游客成為了USJ逆轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。

前CEO森岡毅在接受采訪時(shí)曾直言，“要從電影專門店的身份向世界最優(yōu)秀的娛樂select shop轉(zhuǎn)變”、“如果專注于電影，那么USJ將無法與東京迪士尼產(chǎn)生差異”。森岡毅的主張是USJ應(yīng)當(dāng)囊括盡可能多的娛樂要素，在他看來，電影消費(fèi)僅占日本人娛樂消費(fèi)的10%，只有把動(dòng)漫、游戲、演唱會(huì)這些其他元素也放入U(xiǎn)SJ的運(yùn)營(yíng)，那么USJ 才能變得足夠特別，讓遠(yuǎn)在東邊的日本人愿意花費(fèi)3萬日元的交通費(fèi)去USJ游玩。

USJ也受到了地方政策惠及。為了提升關(guān)西機(jī)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)西機(jī)場(chǎng)增加了大量亞洲廉價(jià)航空路線， 2016年關(guān)西機(jī)場(chǎng)不但營(yíng)業(yè)額首次超過成田機(jī)場(chǎng)，來自中國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)、香港地區(qū)的游客數(shù)量也均超過了成田機(jī)場(chǎng)。不少海外游客趁著乘坐廉價(jià)航空到訪大阪而選擇去 USJ 游玩。

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我們明早見。