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包力維:從丹麥生蠔事件看舌尖上的中國游客

本文作者:包力維 2017-05-04
旅游是當(dāng)今社會物質(zhì)充沛前提下,精神層面的沖突所驅(qū)動的,然而近期的丹麥生蠔事件卻徹底顛覆了這一現(xiàn)象,中國游客通過美食產(chǎn)生了強大的旅游驅(qū)動力。

人在什么情況下才會有旅游的沖動呢?每當(dāng)筆者和一些業(yè)內(nèi)人士談?wù)撈疬@個問題時,大家普遍的觀點是:旅游是當(dāng)今社會物質(zhì)充沛前提下,人們被“世界那么大、我想去看看”的精神層面的沖突所驅(qū)動的。然而近期的丹麥生蠔事件卻徹底顛覆了我們的認(rèn)知,尤其是一群網(wǎng)友的神評論:丹麥生蠔的天敵在中國!只要空投10萬中國游客,保準(zhǔn)把丹麥生蠔吃成珍稀物種!難道中國游客真的會只為了吃生蠔而去丹麥嗎?

舌尖上民族的旅游驅(qū)動力

“吃”這件事情如此深地扎根于國人心中,以至于在進行旅游這樣的精神層面活動時,“美食”也常常成為主要驅(qū)動力。在旅游“吃、住、行、游、購、娛”6大要素中,“吃”也是排首位的?,F(xiàn)實中有許多這樣的例子,比如:許多人去四川旅游就是為了吃成都小吃、去西安就是為了吃正宗陜菜等等?;诖耍P者也常勸正在為轉(zhuǎn)型苦惱的旅行社老板不妨多做以“美食”為主題的旅游產(chǎn)品。以中國游客對于“吃”的熱衷程度,這樣的產(chǎn)品一般不會收不到客。

對于“吃”這件事,中國可謂是世界上最開放的國家。天上飛的、水里游的、地上爬的、家里種的,但凡能把它變成盤中餐的,國人都要試一試。我們不僅是“美食家”,更是“美食獵人”。這就解釋了國人在旅游時為什么對“吃”有這么高的熱情,因為這已不是單純滿足味蕾的享受,更多的是滿足一種“獵奇”心理:我們中大多數(shù)人從小只在一個地方生活,只能吃到一地美食,那么如何才能滿足我們“美食獵人”的需求呢?那就必須去旅游。盡管現(xiàn)在一、二線城市都能吃到經(jīng)過本土化改良的各地料理,但也從未能阻擋國人想要通過旅游吃到異地正宗料理的決心!

“吃”是一種低層次的旅游需求嗎

許多媒體對“丹麥生蠔事件”的報道里,常用“吃貨”一詞,給人造成一種中國游客旅游時追求較低的印象。甚至還有些文章指出:和國外游客的旅游習(xí)慣相比,中國游客太注重“吃吃吃”和“買買買”,而較少追求精神層面的東西,筆者認(rèn)為這是對中國游客追求美食的一種誤讀。

說到旅游需求這件事,就不得不提“馬斯洛需求層次金字塔”。該理論認(rèn)為,人們只有在金字塔下層需求得到充分滿足后,才會產(chǎn)生更上層的需求?!俺浴痹隈R斯洛需求金字塔中屬最低層次的生理需求,而旅游需求本身則是由于人們充分滿足所有下層需求后,產(chǎn)生了“世界那么大、我想去看看”的頂層需求——自我實現(xiàn)的需求。那么中國游客何以會在追求自我實現(xiàn)時的同時還如此注重“吃”這一生理需求呢?

其實不然,“吃”本身并非只能滿足生理需求,舉個例子:在中國古代,只有帝王將相才能享用三珍海味。然而對他們來說,三珍海味不再只是好吃,更多的是一種地位的象征。對一國之君來說,希望吃遍天下美味這種獵奇心理才是他的追求。

中國自古地大物博,物產(chǎn)豐盛,因此歷經(jīng)數(shù)千年中國形成了獨有的的飲食文化。在中國老百姓心目中,“吃”的意義早已不是為了滿足“果腹”、“美味”這樣的生理需求了,它本身就蘊含了更高層次的需求。比如中國人“吃”的時候常常是許多人一起吃,旅游時也是這樣(比如結(jié)伴去潿洲島吃海鮮)這就滿足了一種人際交往的社會需求;吃就吃了,中國人“吃”的時候還特別講究禮節(jié),這就滿足了一種被尊重的需求;另外說到“吃遍天下美食”這本身也是一種自我實現(xiàn)的需求。

我們還可以看到,但凡講究“吃”的國家,其“吃”都伴隨著許多文化,比如吃法國大餐時就有很多禮節(jié)性的東西,此時的“吃”絕不只是生理需求。

中國游客真的會為了吃生蠔去丹麥嗎?

由于微博炒火了丹麥生蠔事件,不少OTA也紛紛趁勢跟進,比如攜程就已上線“丹麥生蠔之旅”。然而,中國游客真的會為了吃生蠔去丹麥嗎?對此,筆者認(rèn)為顯然是噱頭大于實質(zhì)。

雖然說中國游客對于吃的追求更高,為了吃某樣?xùn)|西去某地旅游是完全有可能的,但是飛丹麥昂貴的機票價格已足夠?qū)⒅袊慰蛽踉陂T外,此外生蠔之于國人也并不是什么稀罕品。因此如果要給這次丹麥生蠔事件定個性,筆者認(rèn)為:這是一次打響丹麥旅游品牌知名度極佳的社會化傳播事件。

*本文作者:包力維(WeChat:baoliwei3281),執(zhí)惠專家作者,旅游行業(yè)資深評論員。


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