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此刻，酒店外自貿(mào)區(qū)改革進(jìn)入深水區(qū)，風(fēng)起云涌，而這家開(kāi)業(yè)5年的喜來(lái)登，不變的是其特有的“Open Sky”氣味，給人一種嶄新但是又不刺鼻的舒適感。在這種愜意的氣氛下，執(zhí)惠邀請(qǐng)到上海外高橋喜來(lái)登酒店總經(jīng)理莊勤先生共同探討酒店和酒店人的品牌價(jià)值。

莊勤先生身穿略大卻還算合帖的西裝，臉上始終帶著禮節(jié)性而又讓人不覺(jué)得疏遠(yuǎn)的微笑，如果不是之前在業(yè)內(nèi)有所耳聞這位儒將，很難看出其經(jīng)歷了30年的酒店戎馬生涯，淡靜一如桌子上放置的那杯檸檬白開(kāi)水。

酒店人10年，開(kāi)始擁有發(fā)言權(quán)

改革開(kāi)放后的近40年時(shí)間，中國(guó)酒店業(yè)波譎云詭。華亭賓館是上海第一家五星級(jí)國(guó)際酒店，也是第一個(gè)引入外資品牌管理的實(shí)驗(yàn)點(diǎn)，即使后來(lái)從喜達(dá)屋集團(tuán)收回管理權(quán)改由中方經(jīng)營(yíng)管理后，仍難以磨滅那時(shí)特有的時(shí)代特點(diǎn)。

莊勤先生屬于華亭賓館第一批員工，作為中國(guó)現(xiàn)代酒店制度的第一批弄潮兒，親歷了經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)分離模式的諸多好處，也深知國(guó)營(yíng)酒店產(chǎn)權(quán)不清晰，產(chǎn)權(quán)主體地位缺失帶來(lái)的弊端。

在這個(gè)階段，莊勤先生吸收了喜來(lái)登酒店在專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式等方面的經(jīng)驗(yàn)，包括最早接觸電子商務(wù)和信息管理系統(tǒng)，這種全球化思維，本地化作為的理念貫穿其后期的職業(yè)生涯。

而未來(lái)這批同期生更一一成長(zhǎng)為中國(guó)酒店業(yè)的中堅(jiān)力量。30年前的酒店業(yè)，誰(shuí)都無(wú)法否認(rèn)中國(guó)酒店人在行業(yè)中的弱勢(shì)，職業(yè)生涯到副總后，便很難進(jìn)一步上升。在這個(gè)階段，莊勤先生先后任職于喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的威斯汀、雅樂(lè)軒、艾美等品牌酒店。

酒店人20年，我們開(kāi)始參與游戲規(guī)則制定

2008年，中國(guó)人實(shí)現(xiàn)了百年奧運(yùn)夢(mèng)。作為已經(jīng)精研酒店業(yè)20年的資深大拿，莊勤先生此刻正在印度尼西亞泗水喜來(lái)登大酒店擔(dān)任副總經(jīng)理，距離升任亞太區(qū)某酒店總經(jīng)理僅一步之遙。與此同時(shí)，北京永泰福朋喜來(lái)登酒店和雅樂(lè)軒酒店及服務(wù)公寓也向他拋出了橄欖枝，想到能在家門(mén)口迎接奧運(yùn)賓客，他毫不猶豫的選擇了后者，他說(shuō)：“In my life time, it may be the only chance to do the service for Olympics in my country。有生之年為奧運(yùn)服務(wù)可能就只有這么一次”。

這次回國(guó)的任命安排，與以往也頗有不同。作為亞太區(qū)、同時(shí)也是中國(guó)的首家雅樂(lè)軒酒店，如果按照之前的落地流程，酒店的總部特別是海外的公司，把海外的標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品原封不動(dòng)拿到中國(guó)市場(chǎng)，直接給到中方執(zhí)行手冊(cè)，中方照著里面的規(guī)則執(zhí)行即可，輕易不會(huì)多商量。

而這次整個(gè)美國(guó)團(tuán)隊(duì)從波士頓落地到北京，與中方商量近一周時(shí)間，確保服務(wù)流程和規(guī)范符合中國(guó)的國(guó)情和制度，而不是簡(jiǎn)單照搬新加披和臺(tái)灣，這是一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，從30年前的跟著干到10年以后商量著干，20年后必須要帶上你參與游戲規(guī)則，并且有否定權(quán)。即使是國(guó)際品牌的喜達(dá)屋集團(tuán)，也必須深入中國(guó)國(guó)情，中國(guó)酒店人更應(yīng)該“Think international，Act local”。

酒店人30年，開(kāi)始自主并主導(dǎo)制定游戲規(guī)則

近30年時(shí)間，此刻的住宿業(yè)依舊風(fēng)云變幻，從下至上酒店已經(jīng)變成了大住宿業(yè)當(dāng)中一個(gè)環(huán)節(jié)，并飽受著新業(yè)態(tài)的不斷沖擊。莊勤先生歷任上海閔行寶龍艾美酒店總經(jīng)理、汕頭龍光喜來(lái)登酒店總經(jīng)理及揚(yáng)州綠地福朋酒店總經(jīng)理期間，不斷的摸索前行，總結(jié)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為酒店的產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)注入新鮮血液。

在揚(yáng)州綠地福朋酒店任職期間，面對(duì)酒店區(qū)位遠(yuǎn)離揚(yáng)州瘦西湖的不利條件，莊勤先生打出三套組合拳：

1、深入挖掘當(dāng)?shù)爻鞘刑厣１荛_(kāi)與蘇州園林的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，選擇“京口瓜洲一水間”的瓜洲古渡，加大御碑亭、沉箱亭的典故宣傳；另外則是揚(yáng)州的雙博館，中日首次建交的外交禮物便是在揚(yáng)州裝訂印刷的線裝版三國(guó)演義......整合這些文化后，推出了“揚(yáng)州文化進(jìn)酒店”的活動(dòng)，并邀請(qǐng)江浙滬主流媒體體驗(yàn)，以此擴(kuò)大城市影響力的同時(shí)，輸出酒店的獨(dú)特文化。

2、重新確立酒店定位和細(xì)分人群劃分。伴隨中國(guó)的休閑旅游群體越來(lái)越龐大，必將延展出更多豐富多彩的住宿產(chǎn)品，以“城市度假酒店”為定位，客源群主要包括休閑散客、商務(wù)客人以及家庭和自駕游客人等，吸引來(lái)自于上海、江蘇的旅客，并緊隨市場(chǎng)的變化，調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

3、提升酒店MICE業(yè)務(wù)收入；以停車(chē)設(shè)施、服務(wù)設(shè)備、條件硬件及軟件商作為落腳點(diǎn)，合理利用區(qū)位的輻射優(yōu)勢(shì)，做好市場(chǎng)細(xì)分。

在談及目前的外高橋喜來(lái)登酒店的經(jīng)營(yíng)之道，莊勤先生更是格外有信心，對(duì)外高橋的客源結(jié)構(gòu)、發(fā)展會(huì)展的優(yōu)勢(shì)以及休閑度假游產(chǎn)品如何打包，如數(shù)家珍。外高橋喜來(lái)登酒店擁有上海唯一一個(gè)高8.6米1000平方米的無(wú)柱型超大空間，依靠輻射效應(yīng)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)做會(huì)展更是得天獨(dú)厚；同時(shí)交通上連接上海迪士尼、奧特萊斯和高橋古鎮(zhèn)；又是唯一可見(jiàn)萬(wàn)里長(zhǎng)江入海、東海和黃海在此分界，三水交匯，蔚為壯觀的獨(dú)特IP。

酒店業(yè)的新常態(tài)從俯下身做內(nèi)容開(kāi)始

在談到酒店未來(lái)的命運(yùn)時(shí)，莊勤先生常常想到美劇《冰與火之歌》里的臺(tái)詞：Winter is coming。

和任何事物發(fā)展的規(guī)律一樣，中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展從來(lái)不是一帆風(fēng)順的，尤其是最近五年劇烈的市場(chǎng)動(dòng)蕩以后，即便2017年業(yè)績(jī)出現(xiàn)了回暖，像金陵飯店的第一季度報(bào)告顯示營(yíng)業(yè)收入比上年同期增長(zhǎng)8.29%，以及上海錦江和首旅的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較上年同期均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)，但并不能代表結(jié)果，更多也只是一個(gè)修復(fù)性行情。

現(xiàn)在中國(guó)酒店業(yè)從最早的館驛到目前延伸至民宿、長(zhǎng)短租公寓、帳篷房車(chē)、共享辦公和文旅地產(chǎn)等領(lǐng)域，可以發(fā)現(xiàn)酒店業(yè)從來(lái)都是變化發(fā)展的，那么酒店人想過(guò)界就必須有跨行的危機(jī)感。

面對(duì)這種變化的常態(tài)，莊勤先生對(duì)內(nèi)選擇俯下身來(lái)做內(nèi)容，畢竟酒店硬件目前差別不大，關(guān)鍵是內(nèi)容、定位、客戶(hù)細(xì)分、各自酒店品牌和風(fēng)格做派，從小不同做起才能最后大同。而對(duì)外的集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)則由過(guò)去的網(wǎng)絡(luò)預(yù)定、?？陀?jì)劃和并購(gòu)等資本和渠道競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和目的地資源的競(jìng)爭(zhēng)階段，更多轉(zhuǎn)向生活方式的售賣(mài)。

目前，喜來(lái)登旗下運(yùn)營(yíng)著16家度假酒店，輸出度假體驗(yàn)，設(shè)置如溫泉、海濱、滑雪、城市探索或是周末休閑度假等一系列主題。酒店方面，喜來(lái)登也將繼續(xù)在國(guó)內(nèi)各大重點(diǎn)城市和新興旅游目的地快速擴(kuò)張。近期開(kāi)業(yè)的上海崇明由由喜來(lái)登酒店成為喜來(lái)登在上海的第五家酒店。

中國(guó)酒店人如何管理創(chuàng)新？

所有的管理方式都要看管理者本身的信仰，早在半個(gè)世紀(jì)之前，彼得?德魯克就從社會(huì)、信仰和人性的視角來(lái)看待組織和管理。左手管理，注重組織的有效性，右手信仰，強(qiáng)調(diào)組織的正確使命，兩者平衡的組織才能給人類(lèi)帶來(lái)真正的福祉。

莊勤先生給我描述了這樣的兩個(gè)場(chǎng)景來(lái)解釋?zhuān)?/p>

某炮兵旅的陣地上，風(fēng)吹雪起，長(zhǎng)官身先士卒，一句“跟我上”，穿過(guò)震耳欲聾的炮火聲，沖擊著每一個(gè)士兵的心靈！

某美軍司令部，千里之外炮火連天，帳內(nèi)的司令一手雪茄，一手托杯，在地圖上揮斥方遒，不惜代價(jià)！

這兩種方式，莊勤先生選擇兼收并蓄，主張“以走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理搭配制度管理”。既要警惕管理制度流于形式，也要防止主要管理者因陷于具體瑣事脫不開(kāi)身，最終疏于考慮酒店發(fā)展大計(jì)，在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤，畢竟酒店管理的最終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源，為客人提供最大滿(mǎn)意的無(wú)缺陷服務(wù)。

如何看待酒店業(yè)并購(gòu)整合？

并購(gòu)與整合，是酒店業(yè)永恒的話題，在未來(lái)還會(huì)是常態(tài)，去年年底萬(wàn)豪收購(gòu)喜達(dá)屋的消息確認(rèn)后，讓兩家風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。談及這半年的工作變化，莊勤先生解釋到喜達(dá)屋本身是資本運(yùn)作公司，買(mǎi)和賣(mài)都是資本運(yùn)作的常規(guī)手段，目的是為了股價(jià)和怎么在資本市場(chǎng)賺錢(qián)。同時(shí)萬(wàn)豪作為一家擁有90年歷史的企業(yè)，本身內(nèi)容就是立身之根本。相信只要商業(yè)利益的存在，就不存在誰(shuí)吃掉誰(shuí)的問(wèn)題，只會(huì)強(qiáng)上加強(qiáng)。

*本文作者：執(zhí)惠分析師_周起屹（WeChat: zj_Parker），編輯：小企鵝。