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2017年11月1日由中瑞酒店管理學(xué)院主辦的《2017酒店評論高峰論壇》在盛產(chǎn)紳士淑女，并且充滿青春洋溢氣息的中瑞酒店管理學(xué)院成功舉辦。執(zhí)惠作為媒體支持單位應(yīng)邀參加本次論壇，本次論壇的主題為“附能·思變“，圍繞酒店如何進行人才引入、酒店人才培養(yǎng)、酒店人才培訓(xùn)、酒店人才規(guī)劃來進行討論。

近幾年，中國住宿業(yè)無論從資本并購到品牌擴張，還是從信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用到服務(wù)與產(chǎn)品的升級，都表明國內(nèi)住宿業(yè)已經(jīng)進入了新的發(fā)展階段。作為服務(wù)行業(yè)，人才一直都是酒店業(yè)最重要的資產(chǎn)之一。但是，行業(yè)人才供需矛盾卻日漸突出，產(chǎn)業(yè)后備人才嚴重缺乏。80后成為住宿業(yè)基層管理主要群體，千禧一代也已經(jīng)成為酒店生力軍，他們?nèi)绾胃玫娜谌刖频陿I(yè)，酒店業(yè)又如何更好地為他們規(guī)劃美好的職業(yè)未來？為此，本次論壇邀請了來自住宿業(yè)、高等院校、咨詢和信息技術(shù)公司等高管和專家，共同探討酒店行業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展的有效途徑和創(chuàng)新模式。

人才是成本還是資產(chǎn)？

“優(yōu)秀人才留不住”一直是讓酒店方頭疼的問題，首旅如家大學(xué)培訓(xùn)總監(jiān)吳雷給到的一組數(shù)據(jù)，酒店業(yè)的離職率已經(jīng)排在了各行業(yè)離職率之首，人才的儲備和培養(yǎng)成為了酒店服務(wù)升級和酒店集團品牌擴張的戰(zhàn)略性關(guān)鍵一環(huán)。在《酒店評論》發(fā)布的《2017中國酒店人力資源調(diào)查報告》中，其中一個關(guān)于酒店招聘的數(shù)據(jù)值得酒店業(yè)深思，里面提到服務(wù)意識與技能是酒店業(yè)最看重的，而最不看重的卻是是學(xué)歷背景。

人才究竟是成本中心還是重要資產(chǎn)？這個問題如果沒有讓酒店深刻的思考，天平的的一端就會向短視行為傾斜，然而，很多酒店也是無奈之舉，成本水漲船高，市場環(huán)境又錯綜復(fù)雜。 這樣循環(huán)往復(fù)，會讓酒店陷入一個“專業(yè)人才進不來，進來以后留不住”的窘境。

酒店職場新人3年內(nèi)高離職率魔咒

國家旅游局人教司2016年的數(shù)據(jù)，旅游本科院校604所，旅游高職高專院校1086所，粗略統(tǒng)計來看，一年培養(yǎng)旅游酒店管理人才達到13萬人之多。可是中瑞酒店研究中心數(shù)據(jù)顯示，我國星際飯店總經(jīng)理具有大專以上學(xué)歷的不足50%，而這不足50%里面的一半都不是旅游酒店管理專業(yè)，這就造成了巨大的教育資源浪費，這背后的原因是學(xué)院教學(xué)和酒店實踐沒有很好的銜接。針對此中瑞酒店管理學(xué)院總督學(xué)辛濤博士認為，院校和酒店需要反思酒店人才招聘、培訓(xùn)和職業(yè)規(guī)劃這三方面的工作，因為大多數(shù)是這三方面脫離了酒店面臨千禧一代人才迭代的時代大背景。辛濤建議：首先，學(xué)院要重點培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力，加強實操訓(xùn)練；2.完善酒店方的管培生體系建設(shè)，優(yōu)化人才上升通道3.學(xué)生要了解自己所學(xué)的專業(yè)跟自己未來以及一生的關(guān)系，需要重新認識酒店行業(yè)。

酒店管理者被AI取代率0.4%

科技給人類帶來了巨大的便利，但同時科技給人類制造了一定的惶恐，比如AI。但這對于旅游業(yè)和酒店業(yè)來說不可謂不是件好事。中國旅游協(xié)會會長曾在一次會上講到，因為有了人工智能，未來人們可以把現(xiàn)在的5天工作制壓縮至4天甚至3天，人們會有大量的時間享受休閑度假，這對于酒店行業(yè)來說是一個利好；另外，酒店人力資源的問題，長期以來解決不了的原因是，簡單重復(fù)的工作對于受過高等教育的酒店人才來講不具備吸引力。在未來，隨著技術(shù)發(fā)展，人工重復(fù)性工作會很快被AI技術(shù)解放出來，但酒店管理工作卻幾乎無法被AI所取代。劍橋大學(xué)做過一項調(diào)查統(tǒng)計，他們統(tǒng)計了365個行業(yè)中，研究哪些行業(yè)最有可能被AI替代。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒店業(yè)是最不可能被AI替代的行業(yè)，替代率只有0.4%。正如大象商業(yè)談判創(chuàng)始人、CEO項衛(wèi)所說，第一，酒店不僅僅教你怎么賺錢，它更是教會你如何生活；第二，把美好的生活方式傳遞給客人。這種涉及到人情練達、協(xié)商能力、扶助關(guān)切以及創(chuàng)意和審美等方面，AI是無法替代人類的，而這些又恰恰是酒店業(yè)每天的日常。

酒店業(yè)回暖，鵲上枝頭？

通貨膨脹使得物價逐年在漲，但多數(shù)酒店的房價不增反降，大多酒店在拼硬件和位置，卻鮮有拼服務(wù)價值的酒店，人才供給不足或?qū)⒕频瓯平似从布@條死胡同。中國旅游協(xié)會秘書長張潤鋼講到，酒店人力資源的問題一直是酒店業(yè)的瓶頸和頑疾，需要學(xué)院、酒店共同的努力，但同時他也講到，經(jīng)過數(shù)年嚴冬后，星級飯店在2017年有明顯回暖跡象。

行業(yè)向好可以提供給酒店解決問題的緩沖期，人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。隨著科技的不斷進步，人才結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化，期待酒店業(yè)春天早日到來。