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洲際酒店集團(tuán)孫健:“特許經(jīng)營+”試水中國市場(chǎng),占2017新簽約酒店70%

大住宿 本文作者:晏暉 2018-05-28
國際酒店品牌想要在華謀求更多更快的發(fā)展,特許經(jīng)營是必經(jīng)之路。

在國際酒店品牌剛進(jìn)駐中國時(shí),大都選擇全權(quán)委托管理模式。作為一個(gè)成熟的管理模式,委托管理模式在外資酒店進(jìn)入中國市場(chǎng)初期為眾多管理公司與國內(nèi)業(yè)主搭建了合作橋梁。隨著市場(chǎng)的逐漸成熟和壯大,市場(chǎng)需求的不斷多元化,該模式在拓展新的入門投資商時(shí)也遇到了瓶頸。

全權(quán)委托管理模式下,雖然業(yè)主不需要操心酒店管理,但管理公司在人員、財(cái)務(wù)和物品這三大支配權(quán)上擁有完全控制權(quán),加之過高的成本支出,除要收取合同中的管理費(fèi)用,業(yè)主還需要承擔(dān)由管理公司派出的中高層管理人員的工資及福利,而這部分成本占到酒店工資和福利開支總額的10% - 25%左右。而特許經(jīng)營模式的出現(xiàn),讓這個(gè)問題迎刃而解。

與委托管理最大的區(qū)別,特許經(jīng)營就是酒店品牌輸出其旗下的品牌的使用權(quán)以及它品牌背后相應(yīng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán),所有品牌在建設(shè)時(shí)期的建造、機(jī)電、內(nèi)裝以及在酒店開業(yè)之后的所有的營運(yùn)SOP的標(biāo)準(zhǔn)全部特許給酒店的業(yè)主方來使用,酒店的業(yè)主方需要自行組建團(tuán)隊(duì)或者是聘用第三方的管理公司的團(tuán)隊(duì)來運(yùn)營酒店。品牌公司不出管理的團(tuán)隊(duì),也就是說在酒店的日常經(jīng)營當(dāng)中的人、財(cái)、物是由業(yè)主方來掌控。

特許經(jīng)營尤其是在歐美國家其實(shí)是一種非常常見的酒店運(yùn)作方式,它的優(yōu)點(diǎn)就在于投資少、成本低、并且有利于品牌快速擴(kuò)張,以及快速提高酒店品牌影響力。此外,特許經(jīng)營還降低了品牌方的風(fēng)險(xiǎn)。這幾年,特許經(jīng)營模式在國內(nèi)也開始興起和擴(kuò)張。

洲際酒店集團(tuán)的特許經(jīng)營為何姍姍來遲

近些年,各大國際酒店品牌為了謀求更好的發(fā)展,相繼開始尋找特許經(jīng)營的商業(yè)機(jī)會(huì)。在中國,洲際、萬豪、希爾頓、雅高等一眾行業(yè)巨頭旗下的品牌已在特許經(jīng)營模式的路上邁出了第一步。

相比之下,洲際酒店集團(tuán)開放特許經(jīng)營的時(shí)期較晚,其在2016年5月才對(duì)旗下的“智選假日”品牌在華開放特許經(jīng)營權(quán),而旗下中高端品牌“皇冠假日酒店”及“假日酒店”品牌的特許經(jīng)營權(quán)在2017年底開放。“我們?cè)诘戎袊袌?chǎng)的完全成熟,加盟商成熟了我們才會(huì)百分之百的交給對(duì)方做完全的特許經(jīng)營?!敝揠H酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席發(fā)展官孫健對(duì)集團(tuán)姍姍來遲的特許經(jīng)營給出如此解釋。

上海浦江智選假日酒店:首家特許經(jīng)營模式下開業(yè)的智選假日酒店

而洲際酒店集團(tuán)在兩年前對(duì)智選假日酒店開放的特許經(jīng)營也并不是傳統(tǒng)意義上的特許經(jīng)營模式。據(jù)孫健介紹,智選假日的特許經(jīng)營準(zhǔn)確來說是“Franchise Plus”(特許經(jīng)營+),所謂的“Franchise Plus”,是洲際酒店集團(tuán)為中國市場(chǎng)專屬定制的一款合作模式:洲際酒店集團(tuán)將委派酒店總經(jīng)理人選,也會(huì)對(duì)負(fù)責(zé)酒店業(yè)主的培訓(xùn),讓業(yè)主在培訓(xùn)的過程中了解和熱愛該品牌,這樣既保證品牌方一貫的好口碑和品質(zhì),也兼顧降低酒店業(yè)主的風(fēng)險(xiǎn)。此外,洲際酒店集團(tuán)還提供一套完善的培訓(xùn),針對(duì)酒店各部門總監(jiān)和部門經(jīng)理乃至員工。

據(jù)了解,2017年智選假日酒店在大中華區(qū)共簽約73個(gè)新項(xiàng)目,其中有54個(gè)采用的是“Franchise Plus”模式。單從數(shù)據(jù)角度,這個(gè)高達(dá)70%的比例在側(cè)面驗(yàn)證了“Franchise Plus”模式的可操作性。其在實(shí)現(xiàn)品牌的擴(kuò)張中保持原有品牌基因和品質(zhì),也避免了特許經(jīng)營模式在中國的水土不服問題。

“東風(fēng)已至”中高端品牌在華落地特許經(jīng)營

在經(jīng)過一年多的試水之后,洲際酒店集團(tuán)終于在2017年開放了旗下兩個(gè)中高端品牌“皇冠假日酒店”及“假日酒店”的特許經(jīng)營權(quán)。中高端品牌的開放對(duì)國際知名的酒店品牌來說是一件茲事體大的事情,洲際酒店集團(tuán)也是第一個(gè)對(duì)旗下高端品牌在華開放特許經(jīng)營的外資酒店管理公司。究竟為何,從孫健的一番回答中可以窺見一斑。

北京麗都皇冠假日酒店

“第一,洲際酒店集團(tuán)的特許經(jīng)營在全世界是領(lǐng)先的,全球5300家酒店中超過80%是采用的特許經(jīng)營模式。作為我們主打的業(yè)務(wù)模式,我們特別希望特許經(jīng)營能夠在中國落地開花。第二,洲際酒店集團(tuán)在中國有34年的品牌積淀,我們一直等著一個(gè)天時(shí)地利人合的契機(jī)。第三,智選假日的特許經(jīng)營試水很成功,因此我們認(rèn)為可以延伸到其他中高端品牌。第四,也是最關(guān)鍵的一個(gè)因素,那就是我們的合作伙伴加盟商已經(jīng)準(zhǔn)備好了?!?/p>

既然洲際酒店集團(tuán)愿意把旗下成熟的中高端品牌通過特許經(jīng)營模式引入中國,那么就會(huì)涉及到對(duì)酒店業(yè)主的選擇,什么樣的業(yè)主會(huì)被洲際酒店集團(tuán)看中,進(jìn)而成為合作伙伴呢?在采訪中,孫健透露了三點(diǎn):第一是大業(yè)主,即擁有自身的酒店運(yùn)營體系,資金鏈完善;第二是老業(yè)主,對(duì)洲際旗下品牌有認(rèn)同感并有十年及以上的合作經(jīng)歷;第三是好業(yè)主,即了解酒店品牌,能夠尊重酒店品牌的發(fā)展。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席執(zhí)行官周卓瓴向港中旅酒店有限公司常務(wù)副總經(jīng)理黃鵬以及Kew Green酒店有限公司Stephen Woodhouse頒發(fā)中國首張皇冠假日酒店及度假村和假日酒店品牌特許經(jīng)營授權(quán)書

對(duì)于特許經(jīng)營第三方管理公司的選擇,孫健也直言不諱,“中國目前成熟的且我們認(rèn)可的第三方管理公司少之又少,國內(nèi)缺少非常有規(guī)模有資質(zhì)的大的第三方管理公司,也缺少專門投資一個(gè)商業(yè)地產(chǎn)和酒店地產(chǎn)的非常大的機(jī)構(gòu)或投資人。當(dāng)然也不乏有一些第三方管理公司正在成長中。”洲際酒店集團(tuán)的第一張皇冠假日酒店的特許經(jīng)營授權(quán)書就是給到了集團(tuán)的“老合作伙伴”港中旅,并由港中旅交給睿景進(jìn)行第三方管理。這也和洲際酒店集團(tuán)對(duì)睿景這個(gè)歐洲最大的第三方運(yùn)營公司的認(rèn)可有著密切關(guān)系。2015年,港中旅收購英國第二大第三方酒店管理公司睿景(Kew Green),睿景正是洲際酒店集團(tuán)在歐美國家有過深度合作的第三方管理公司,經(jīng)營管理著洲際酒店集團(tuán)旗下的46家皇冠假日、假日和智選假日酒店。

可是,收購并不代表就擁有了洲際酒店集團(tuán)認(rèn)可的第三方管理公司的能力,所以港中旅全面引入睿景的第三方管理經(jīng)驗(yàn)和中高層管理人才,不斷強(qiáng)化中方管理人員的培訓(xùn)。

多模式合作趨勢(shì)下的“洋品牌”基因如何保持

國際酒店品牌想要在華謀求更多更快的發(fā)展,特許經(jīng)營是必經(jīng)之路。洲際酒店集團(tuán)的特許經(jīng)營之路才剛剛起步,其發(fā)展情況還有待時(shí)間檢驗(yàn)。在多種合作模式的大趨勢(shì)下,為了適應(yīng)國內(nèi)的發(fā)展,國際品牌勢(shì)必要面臨一個(gè)問題,那就是因地制宜的本土化。作為國際酒店管理公司的洲際酒店集團(tuán)又是如何在保持“洋品牌”的基因時(shí),能夠更順暢的發(fā)展呢?

在洲際服務(wù)了27年的孫健先生,5月17日在執(zhí)惠主辦的“2018中國文旅大住宿創(chuàng)新論壇(廣州站)”上,以三個(gè)“人”,即“回到人的本質(zhì)、人的需求、以人為本”表明了自己對(duì)該問題的觀點(diǎn)。事實(shí)上,洲際酒店集團(tuán)正如孫健說的一樣在行動(dòng)。在投資人和品牌消費(fèi)者兩方面,洲際酒店集團(tuán)都以人為本。“洋品牌也好土品牌也罷,對(duì)我們來講第一個(gè)問題是這個(gè)品牌消費(fèi)者是否喜歡,不管大小好壞,消費(fèi)者只有喜歡才會(huì)買賬。”

據(jù)報(bào)道,今年5月初,洲際酒店集團(tuán)在中國西部新簽約了十家新酒店,分別位于成都、重慶、九寨、綿陽、眉山、西安、蘭州、貴陽、桂林和云南普者黑,涵蓋了旗下滿足不同細(xì)分市場(chǎng)需求的七大品牌。這是洲際酒店集團(tuán)34年來在西部簽約新酒店最多的一次,也是其深耕中國,加速西部布局的重要一步。

北京麗晶酒店

對(duì)此,孫健在執(zhí)惠的專訪中透露了集團(tuán)未來的發(fā)展將會(huì)重點(diǎn)圍繞三件事情——第一,引入強(qiáng)調(diào)生活方式的新品牌,對(duì)于麗晶品牌的收購不僅彌補(bǔ)集團(tuán)在奢華品牌的空缺,同時(shí)對(duì)于這個(gè)傳奇品牌也肩負(fù)著“破繭重生”的行業(yè)使命;第二,嘗試新模式,主要是特許經(jīng)營和“Franchise Plus”模式。第三,抓住新機(jī)遇,根據(jù)國家的戰(zhàn)略步伐和重點(diǎn),比如粵港澳大灣區(qū)和9個(gè)國家中心城市,以及旅游度假等等,順勢(shì)而為地謀發(fā)展。

落實(shí)到具體年份,孫健介紹洲際酒店集團(tuán)2018年的發(fā)展,將會(huì)投入在創(chuàng)新項(xiàng)目“洲際商城”(IHG Mall)項(xiàng)目、設(shè)計(jì)和施工一體化模式等的落地中,而云PMS系統(tǒng)、洲際大學(xué)和洲際培訓(xùn)等項(xiàng)目也將陸續(xù)推出。

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