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陳妍希代言的小籠包是怎么來的?

文旅惠報 本文作者:田聰 2015-01-13
小籠包起源于北宋年間的汴京一代,即今天的河南開封。靖康之變后,宋皇室南遷臨安,即今天的杭州,將小籠包帶到了杭州一代,隨后又傳播到周邊無錫、上海等地。

近聞,陳妍希女士自從演了于正版《神雕俠侶》后,遭到舉國網(wǎng)友非議,并且食不甘味,寢難安眠。情緒煩躁期間,她每日喝紅豆水,吃沒有油的食品。經(jīng)過一段時間的調(diào)理,她真的瘦了,并且徹底消除了包子臉。

瘦下來之后,每每回憶自己做包子姑姑的日子,她便氣不大一處。后來,經(jīng)過高人點撥,她大徹大悟,不僅不再忌諱這段經(jīng)歷,反而大膽自嘲,甚至開始賣起了陳記小籠包。提到小籠包很多人都不陌生,但是作為文化特色的食品,小籠包怎么來的呢?

說到小籠包,很多人首先想到的是無錫小籠包,進(jìn)而想到杭州、上海、常州、南京、南通等地的小籠包。雖然也有人將天津的狗不理包子也歸到小籠包的名下,但,總體來看,小籠包仿佛是南方的一種食品。真的是這樣嗎?

其實,小籠包是北宋年間,起源于中原一代的美食。小籠包之所以會傳到南方要從靖康之變說起。北宋1127年,女真族金兵南下北宋首都汴京(今開封),掠走北宋皇帝宋欽宗和太上皇宋徽宗,及全部的皇族、后妃、官吏及十多萬首都平民。

靖康之變又被稱為靖康之恥。當(dāng)時宋皇室的所有妃嬪宮女全部被金人送到了金國后宮,其中一部分充為性奴,還有一部分賜給了王公貴族做妻妾或奴仆。對當(dāng)時的宋人來說,這是無法忍受的恥辱。岳飛之所以在《滿江紅》中怒發(fā)沖冠,想喝胡虜血,就是因為這個。

靖康之變時,宋徽宗第九子趙構(gòu)正在趕往汴京的途中,所以幸免。當(dāng)時他剛剛以人質(zhì)的身份被釋放回中原。在忠臣的勸諫下,他在應(yīng)天即今天的河南商丘稱帝,將都城遷到了臨安,即今天的浙江杭州。

靖康之變后,宋皇室南遷,一部分做小籠包的人,也隨著皇室一路南下杭州。開封一代的小籠包技術(shù)傳至浙江杭州。杭州距離南京、上海、無錫、常州、蘇州等地都不遠(yuǎn),所以小籠包從杭州一直傳到周邊,成為江浙地區(qū)的著名美食。 

小籠包從杭州向周邊輻射的過程很漫長,直到清朝年間,在上海、無錫一帶,小籠包才成了氣候。至于陳妍希賣的陳記小籠包,興起于1958年的臺灣,也就是國民黨到臺灣之后,從大陸帶過去的小籠包手藝,在臺灣落地生根??催^李安《飲食男女》的人應(yīng)該有印象,電影里老爺子做了一手非常好的淮揚風(fēng)格的小籠包。

小籠包隨著華人的遷徙,逐漸在世界各地落戶。先不說中國周邊的國家,歐美也都特別喜歡小龍包。尤其是西班牙,人們對小籠包的喜愛到了瘋狂的地步。在很多酒吧里,小籠包作為點心,售賣給泡酒吧的人。

一開始,西拔牙人管小籠包叫做中國夾肉面包。由于這個名字不好記,與小籠包的流行程度不匹配,最后干脆將其取名為“Bruce Lee”。所以嗎,到西班牙時,如果你聽說有人點了一道叫“李小龍”的菜,請不要驚訝,那不過是中國的小籠包罷了。

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