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登錄唐時,文成公主和親西藏,從此邊疆安定,歷史上傳為美談。當時飲茶之風很盛,人們崇尚飲茶。文成公主遠嫁西藏,嫁妝自然豐厚,除金銀首飾、珍珠瑪瑙、綾羅綢緞之外,還有各種名茶,因為文成公主平生愛茶,養(yǎng)成了喝茶的習慣,而且喜歡飲茶敬客。
西藏地處高原,氣候寒冷干燥,人們一日三餐均以肉食為主,果蔬甚少。文成公主初到西藏,生活很不習慣。每天早晨,當婢女端來牛羊奶時,她就緊縮雙眉,忍者膻味喝下去。不吃不行,吃了胃又不舒服,于是她想出了一個辦法,先喝半杯奶,然后再喝半杯茶。這樣做后,她覺得胃舒服了些。以后她干脆把茶汁摻入奶中一起喝,無意之中發(fā)覺奶茶混和,其味比單一的奶或茶更好。打這以后,不僅早晨喝奶時要加茶,就連平常喝茶是也喜歡加些奶和糖,這就是最初的奶茶。
俗話說“上有所好,下有所效”。文成公主愛好飲茶,一開始人們甚感新奇,以后官宦權貴則相繼效仿,公主也常以茶賜群臣、待親朋,當他們第一次喝上茶汁時,雖覺有些苦澀,但飲后齒頰留芳,腸胃清爽,解渴提神,身心輕快。如此一傳十,十傳百,人們把茶葉視作仙草妙藥,甚至認為文成公主之所以這樣美也是飲茶的結果,于是人們爭相效仿,飲茶之風不脛而走,迅速傳向西藏各地。
文成公主為了普及飲茶,除曉之以理,傳之以法外,還建議藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特產,派人去陜西、四川等地換取茶葉,自此西藏飲茶之風日盛,茶葉的銷售量也日益增多。人們在飲茶實踐中,逐漸發(fā)現吃了油膩肉食后喝杯濃茶,腸胃特別舒服,同時文成公主想到京城一帶有用蔥、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的,于是試著在煮茶時加入些酥油和松子仁,吃起來很香,如果不加糖,而加些許珍貴的鹽巴,咸滋滋,香噴噴,其味更佳。
文成公主逢年過節(jié),就親自制作這種酥油茶賞賜大臣,于是“酥油茶”就逐漸成為藏族賞賜、敬客的最隆重禮節(jié)。直至今日,客來敬酥油茶,奶是藏胞的一種獨特風尚。當然現今的酥油茶講究多了,制作時不僅要有奶茶和上等的酥油,上好的佐料,而且還要有一個專打酥油茶的長筒和一套精美的茶具。每當藏胞圍坐一起,吃著香脆的糍粑餅,喝著咸滋滋的酥油茶時,常懷著崇敬的心境緬懷飲茶皇后——文成公主,有聲有色地描述有關文成公主的種種傳說。
這些傳說來自哪里?是否可靠,誰也未去考證,但人們從飲茶歷史推斷,時下比較流行的我國南方廣受歡迎的口感上佳的絲襪奶茶、臺灣民眾比較喜愛的珍珠奶茶,以及現流行的以富含營養(yǎng)的火麻仁為原料以小酥餅搭配同時飲用的銳客奶茶,在飲用形式上是否皆傳承于此也未可知??傊某晒鲗ξ鞑仫嫴栾L尚的興起和發(fā)展,曾經起到積極傳播、竭誠宣傳和努力促進的作用,是無可懷疑的。
西藏飲奶茶的風氣一路傳到中國各地,也傳到了印度。英式奶茶與之同源。同時,荷蘭商人則從中國廣東那里學到了奶茶的技術,傳到了歐洲。今天臺灣的奶茶則是從荷蘭帶過來的。而香港的奶茶則是由英國人帶過的。諷刺吧?奶茶風氣竟然是從中國到西方,再從西方普及到了中國。