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看上去，不差錢的OYO在“一路走偏”。從婚禮空間到聯(lián)合辦公，OYO的擴(kuò)張腳步反復(fù)橫跳，令人捉摸不透。

而如今，OYO又進(jìn)軍了咖啡領(lǐng)域，推出的“芬然咖啡”品牌，近日在西安開出第一家門店?？Х鹊瓴捎米詣涌Х葯C(jī)，咖啡豆等原材料由OYO酒店篩選，咖啡制作則由酒店前臺來負(fù)責(zé)。

根據(jù)OYO酒店方面的說法，借助龐大的酒店網(wǎng)絡(luò)，OYO酒店積累了大量城市商業(yè)活動數(shù)據(jù)，根據(jù)不同區(qū)域的人流狀況和酒店條件，能快速找出適合開設(shè)咖啡店的酒店，加上項(xiàng)目在單體酒店內(nèi)開發(fā)運(yùn)營，因此無論是前期投入還是日常運(yùn)營成本都遠(yuǎn)低于同類型咖啡店。

并不常規(guī)的操作背后，藏著OYO的大野心。

酒店業(yè)“瑞幸”，來搶瑞幸蛋糕

OYO常常被稱為酒店業(yè)的“瑞幸”，探尋兩者發(fā)展的道路，不難發(fā)現(xiàn)相似之處——

OYO擯棄傳統(tǒng)酒店的擴(kuò)張方式，投身資本，不計成本高投入以支撐擴(kuò)張的邏輯，與瑞幸如出一轍。兩者選址同樣強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)驅(qū)動，只不過瑞幸咖啡的數(shù)據(jù)來自線上，OYO的數(shù)據(jù)來自其密布的線下酒店網(wǎng)絡(luò)。

此外，更為巧合的是，2018年9月加入OYO、出任CFO的李維，其前身也與瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞同屬“神州系”，曾擔(dān)任神州租車的COO兼CFO。

而如今瑞幸與星巴克的硝煙還未散去，OYO又借助“芬然咖啡”品牌來切這一塊蛋糕，竟有殊途同歸之感。

有人表示，OYO做咖啡品牌，會比瑞幸要容易得多，“芬然咖啡”主打酒店場景，更偏重于線下到店消費(fèi)，而酒店環(huán)境靜謐、客流量較大，本身也是適合咖啡消費(fèi)的場景——畢竟在酒店大堂辦公都成為現(xiàn)實(shí)，喝咖啡就更見怪不怪了。

另一方面，人員、場地，都是酒店本身就存在的，這一部分成本就已經(jīng)省去了。

看上去，OYO正在成為咖啡館門口的野蠻人。

咖啡館，酒店的“?？汀?/span>

事實(shí)上，酒店里開咖啡館在業(yè)內(nèi)已不算稀奇事，OYO不是第一家，也不會是最后一家。

90年歷史的和平飯店一樓有一家咖啡館，窗景便是南京路與外灘，復(fù)古氣息會讓人仿佛身處海明威筆下《流動的盛宴》中的巴黎。這可能是最為相得益彰的酒店與咖啡館案例。

早在2017年，華住集團(tuán)就推出了嵌入式咖啡館niiice café，對酒店前臺進(jìn)行少許裝修改造即可開始經(jīng)營咖啡。niiice café投資不超過3萬元，產(chǎn)品毛利達(dá)65%，全國平均門店月營業(yè)額為5000-6000元，60%-70%的客源來自于酒店入住賓客。

而鉑濤集團(tuán)旗下的喆啡酒店，更是直接采用咖啡館+酒店的經(jīng)營模式，號稱“首家以咖啡館文化與酒店完美結(jié)合的中端的精品酒店品牌”。迄今為止，喆啡酒店已在北京、天津、成都、西安等多個城市開有酒店，數(shù)量超過200家。

在這些“前輩”面前，OYO有著無數(shù)的成功案例可以借鑒，而推出自有的咖啡品牌，似乎是想將酒店與咖啡館的結(jié)合，推向更緊密的一個方向。

OYO的真實(shí)野心

無論是收購聯(lián)合辦公品牌，還是推出咖啡品牌，OYO的擴(kuò)張，并非毫無章法，而更像是將酒店行業(yè)走了十多年的道路，壓縮到一年兩年內(nèi)走完。

急劇擴(kuò)張的OYO，已經(jīng)開始思考空間利用的問題了。

華住集團(tuán)董事長季琦曾指出，酒店業(yè)未來的發(fā)展重點(diǎn)是對空間的解放。他表示，華住酒店未來的發(fā)展重點(diǎn)就是以依托現(xiàn)有的物業(yè)，衍生出公寓、短租和辦公空間，以滿足社群住宿、辦公、商旅等不同的場景需求。這樣改造存量物業(yè)，既能控制成本，又能提高酒店的空間利用率，起到一石二鳥的作用。

正如相關(guān)人士所說，OYO酒店推出“芬然咖啡”是針對單體酒店物業(yè)利用率普遍較低的現(xiàn)狀，探索更多增值服務(wù)，盤活酒店閑置物業(yè)空間，為業(yè)主提效創(chuàng)收。

酒店空間大量留白，以彰顯尊貴的道路，并不適合中低檔酒店的長足發(fā)展，尤其是隨著酒店行業(yè)產(chǎn)品多元化發(fā)展，更多的中端、經(jīng)濟(jì)型酒店在消費(fèi)升級大潮下，都在做跨界、產(chǎn)品升級的轉(zhuǎn)型，服務(wù)場景化、空間坪效化已經(jīng)是不可避免的發(fā)展之道，RevPAR（每間可供出租客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營收）的時代已經(jīng)過去，坪效逐漸成為更為重要的酒店收益管理指標(biāo)。

面對開始做咖啡的OYO，酒店更無需瑟瑟發(fā)抖——畢竟，OYO正在試圖闖出一條新的道路。

只靠客房盈利的酒店，都在餓死的路上，求生欲強(qiáng)的酒店們，都在用多元化的跨界轉(zhuǎn)型，撬動盈利的天花板。

*本文來源：微信公眾號“邁點(diǎn)”（ID：meadin），作者： maimai，原標(biāo)題：《OYO推咖啡品牌，該瑟瑟發(fā)抖的是咖啡館還是酒店？》。