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作為南方熱點(diǎn)城市和移民活力城市，深圳在夜間消費(fèi)上向來有著良好的基礎(chǔ)和出色的表現(xiàn)。在各大機(jī)構(gòu)發(fā)布的夜間經(jīng)濟(jì)榜單里，深圳無一不名列前茅。

其中，“夜宵”之城成為深圳夜間經(jīng)濟(jì)一個(gè)亮眼而醒目的標(biāo)簽。

據(jù)近期阿里巴巴發(fā)布的淘寶夜間消費(fèi)最活躍的十大城市，深圳名列夜間消費(fèi)全國第四。另一項(xiàng)來自智聯(lián)招聘與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合作撰寫的《2019年中國白領(lǐng)夜間消費(fèi)調(diào)研報(bào)告》顯示，餐飲消費(fèi)是夜間消費(fèi)的主力，而深圳夜間餐飲訂單占到全國5.80%，位居全國第二。

“深夜食堂”何以撬起深圳夜間經(jīng)濟(jì)的巨大市場(chǎng)潛力？剛剛過去的2019首屆深圳食品安全美食節(jié)，便驗(yàn)證了美食在夜間經(jīng)濟(jì)里的魅力。該活動(dòng)期間，主會(huì)場(chǎng)華強(qiáng)北人流量明顯增長，也由此帶旺了附近很多做其他生意的商戶，不少商戶表示營業(yè)額比之前翻了一番。

但夜間經(jīng)濟(jì)的構(gòu)成不止于餐飲。游、購、娛、體、展、演等在內(nèi)的多元業(yè)態(tài)的夜間消費(fèi)市場(chǎng)，都在逐漸成為夜間消費(fèi)的重要組成部分。來自阿里巴巴的數(shù)據(jù)顯示，深圳市在夜間網(wǎng)購活躍度、夜間觀影活躍度、夜間健身等多項(xiàng)指標(biāo)上均位居全國前列。

夜間經(jīng)濟(jì)何以成為深圳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力之一？其目前面臨哪些發(fā)展難題？未來又有哪些潛力待挖呢？

“深夜食堂”的力量

餐飲一向是夜間經(jīng)濟(jì)的重頭戲。

11月3號(hào)晚上九點(diǎn)半，深圳華強(qiáng)北步行街人流如織。盡管這片區(qū)域平時(shí)亦車水馬龍，但如今這樣熱鬧的場(chǎng)景也不常見。其間一個(gè)臨時(shí)搭建好的展示區(qū)內(nèi)，小陳戴著口罩和手套，快速在紙上劃過一個(gè)號(hào)碼，將打包好的脆皮炸酸奶和春卷遞給面前拿著相同號(hào)碼的客人。而這個(gè)客人的后面，還有五六號(hào)人排著隊(duì)等待著已經(jīng)下單的美食。

這不是尋常夜市里的小吃攤。小陳的后面，是一家知名粵菜品牌的展示牌。其所在地，也是2019首屆深圳食品安全美食節(jié)活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)所在地。這個(gè)總面積超過1.5萬平方米的美食宣傳品鑒一條街上，小陳和一百多家知名餐飲品牌企業(yè)工作人員，在近五天的時(shí)間里已經(jīng)招徠了數(shù)萬名消費(fèi)者進(jìn)行美食宣傳。

活動(dòng)的參與者遠(yuǎn)不止如此。含深汕特別合作區(qū)在內(nèi)的其他10個(gè)區(qū)，也發(fā)動(dòng)了近80個(gè)街道共同參與該活動(dòng)。而這場(chǎng)國內(nèi)首個(gè)聚焦食品安全的美食節(jié)，其中一個(gè)重要目標(biāo)，就劍指夜間經(jīng)濟(jì)。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長鄺兵告訴記者，籌辦首屆深圳食品安全美食節(jié)只是契機(jī)，挖掘夜間消費(fèi)潛力，努力發(fā)展“夜間經(jīng)濟(jì)”、拉動(dòng)內(nèi)需、擦亮“美食深圳”新名片，才是目的。

如何通過美食拉動(dòng)鵬城夜間經(jīng)濟(jì)？深圳的做法是先加速供深標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、“一街一車一室一中心一基地”建設(shè)等，同時(shí)推動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，為食品安全保駕護(hù)航。

“圳品”的推出就是其中一例。鄺兵表示，深圳啟動(dòng)食品安全戰(zhàn)略工作，搭建了供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，以國家法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合深圳市居民膳食結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理需求等實(shí)際情況，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、源頭與過程管理標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)，覆蓋從源頭到終端全鏈條，安全健康綠色的食品標(biāo)準(zhǔn)體系。“而‘圳品’就是那些最終通過檢測(cè)、給予標(biāo)識(shí)的供深食品及食用農(nóng)產(chǎn)品?！?/p>

目前，深圳市已發(fā)布300余項(xiàng)供深食品標(biāo)準(zhǔn)及系列評(píng)價(jià)細(xì)則。自8月31日首批18個(gè)品種的“圳品”推出后，價(jià)格穩(wěn)定，銷量皆有不同程度增長。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長鄺兵表示，美食節(jié)之外，深圳還將采取一系列措施推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)高潮，其中包括加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)，通過行業(yè)協(xié)會(huì)引入米其林餐廳評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，開展各類食品行業(yè)評(píng)選評(píng)比，舉辦食品安全國際風(fēng)險(xiǎn)交流論壇，助力深圳打造國際化城市。

此外，雖然深圳的餐飲行業(yè)無論從行業(yè)的規(guī)范，市場(chǎng)的運(yùn)營以及行業(yè)的監(jiān)管等方面都引領(lǐng)著全國的先進(jìn)水平，但中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢坦言，未來，深圳還可以通過示范單位的典型經(jīng)驗(yàn)不斷探索，打造示范區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理以及經(jīng)營模式。

政策發(fā)力

夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展少不了政策的助力。在中共中央政治局會(huì)議提出要“深挖國內(nèi)需求潛力、拓展擴(kuò)大最終需求、多用改革辦法擴(kuò)大消費(fèi)”的背景下，包括北京、上海、廣州、成都等在內(nèi)的多個(gè)城市都已出臺(tái)了鼓勵(lì)發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的政策。

深圳也不例外。除了通過美食拉動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，深圳還出臺(tái)了通過旅游、購物、娛樂、休閑等發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的措施。

9月初，深圳市商務(wù)局牽頭起草了《深圳市關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化供給釋放潛力促進(jìn)消費(fèi)增長的若干措施（征求意見稿）》和《深圳市繁榮夜間經(jīng)濟(jì)實(shí)施方案》，提出力爭(zhēng)在2020年底前培育成熟一批布局合理、功能完善、業(yè)態(tài)多元、管理規(guī)范的“夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)”。

該文件還提出，在“夜游”經(jīng)濟(jì)、“夜賞”經(jīng)濟(jì)、“夜購”經(jīng)濟(jì)、“夜品”經(jīng)濟(jì)、“夜娛”經(jīng)濟(jì)的同事，要多舉措提升街區(qū)硬件水平、完善公共服務(wù)配套、創(chuàng)新監(jiān)督管理模式。

對(duì)于夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中出現(xiàn)的不規(guī)范，可能導(dǎo)致的一趕了之、一封了之等問題，上述文件指出，要?jiǎng)?lì)各類業(yè)態(tài)多元化發(fā)展，充分發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)營主體作用，引入專業(yè)化團(tuán)隊(duì)參與管理運(yùn)營，同時(shí)引導(dǎo)行業(yè)自律發(fā)展，研究采取“分時(shí)制”的管理方式，放寬夜間特定時(shí)段相關(guān)擺賣管制。

另一個(gè)文件則是10月25日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《打造安全放心消費(fèi)環(huán)境 促進(jìn)消費(fèi)提升若干措施》。該文件共提出了5個(gè)部分35條具體措施，瞄準(zhǔn)更高層次的消費(fèi)需求，支持新商業(yè)模式試水，鼓勵(lì)新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式發(fā)展，不斷豐富高品質(zhì)、高附加值、多樣化產(chǎn)品和服務(wù)供給，促進(jìn)消費(fèi)提升。

其中一項(xiàng)措施便是發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、“美食深圳”，壯大消費(fèi)新增長點(diǎn)?！度舾纱胧穼ｉT提及，深圳將以籌辦首屆深圳食品安全美食節(jié)為契機(jī)，加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)及供深食品認(rèn)證工作，策劃實(shí)施“深圳美食地圖”活動(dòng)，挖掘夜間消費(fèi)潛力，努力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，擦亮“美食深圳”新名片，進(jìn)一步激發(fā)食品類消費(fèi)。

深圳統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)驗(yàn)證了發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的成效。前三季度，深圳社會(huì)消費(fèi)品零售總額4778.39億元，增長6.8%；住宿和餐飲業(yè)585.57億元，增長11.1%。其中，“夜經(jīng)濟(jì)”成為拉動(dòng)深圳市消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)增長的新動(dòng)力，多家商超和娛樂場(chǎng)表示，目前場(chǎng)所內(nèi)晚間消費(fèi)和白天消費(fèi)人數(shù)比例為1:1，“夜經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的重要板塊。

“發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，我們預(yù)期達(dá)到的目標(biāo)，是要瞄準(zhǔn)更高層次的消費(fèi)需求，支持新商業(yè)模式試水，鼓勵(lì)新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式發(fā)展，不斷豐富高品質(zhì)、高附加值、多樣化產(chǎn)品和服務(wù)供給，促進(jìn)消費(fèi)提升，全力建設(shè)中國特色社會(huì)主義先行示范區(qū)?！编棻a(bǔ)充。

巨大潛力

在夜經(jīng)濟(jì)概念尚未出現(xiàn)的時(shí)候，深圳的零售實(shí)踐已經(jīng)走在了全國前沿，如2002年就開啟的茂業(yè)“68小時(shí)不打烊”，傳統(tǒng)商超采用延長營業(yè)時(shí)間的“夜經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營模式來吸引客流，在當(dāng)時(shí)可謂是全國創(chuàng)舉。

隨著消費(fèi)升級(jí)和80、90后逐漸成為主力消費(fèi)群體，“夜經(jīng)濟(jì)”這股新生勢(shì)力正蓬勃發(fā)展。政府帶頭、企業(yè)配合、市民參與，深圳市多個(gè)區(qū)域多個(gè)領(lǐng)域正散發(fā)出“夜經(jīng)濟(jì)”的潛能，深圳已成為我國夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要城市。

但夜間經(jīng)濟(jì)的潛力遠(yuǎn)不止于此。

地產(chǎn)運(yùn)營商RET睿意德發(fā)布的《璀璨之城——2019深圳夜間消費(fèi)研究報(bào)告》顯示，雖然深圳夜間經(jīng)濟(jì)有不少優(yōu)勢(shì)和亮點(diǎn)，但也存在不均衡、不協(xié)調(diào)的短板、弱項(xiàng)，這正是今后夜間經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)。

具體而言，一些新區(qū)的夜間經(jīng)濟(jì)還很薄弱，趕不上旅游消費(fèi)發(fā)展的需要。在一些老城區(qū)，由于城中村改造，夜間消費(fèi)的版圖由此出現(xiàn)了萎縮。此外，一些大型小區(qū)周邊缺乏商店、夜間集市，居民的消費(fèi)需求難以滿足。

這也意味著，在發(fā)掘消費(fèi)活力的當(dāng)下，深圳夜間經(jīng)濟(jì)仍有很大的發(fā)展?jié)摿屯诰蚩臻g。

中國旅游研究院院長戴斌同時(shí)指出，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，“還應(yīng)充分挖掘本地夜間休閑資源，結(jié)合自身文化特點(diǎn)，打造休閑娛樂項(xiàng)目，體現(xiàn)城市的文化底蘊(yùn)，打造城市特色品牌，為居民和游客提供差異化、多元化的夜生活?！?/p>

具體到深圳，則可以借力消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的國家新政策，著眼大灣區(qū)發(fā)展，從國際化、產(chǎn)業(yè)化、時(shí)尚化的層面做強(qiáng)做優(yōu)深圳夜間經(jīng)濟(jì)。“在業(yè)態(tài)和內(nèi)容上，從人們社交、休閑的需求出發(fā)，更要注重深圳乃至大灣區(qū)的差異化特點(diǎn)，塑造浸入式文化體驗(yàn)空間，提升夜間經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的科技含量與文化內(nèi)涵；合理延長營業(yè)時(shí)間；在營銷推廣上，要明確夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)主題，打造獨(dú)特的城市標(biāo)簽；此外，夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開公共設(shè)施與服務(wù)的支持，政府應(yīng)協(xié)調(diào)這方面資源。有必要建立系統(tǒng)的夜間經(jīng)濟(jì)政府治理制度，防范夜間經(jīng)濟(jì)消極影響?！?/p>

*本文來源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，作者：沈述紅，原標(biāo)題：《夜間經(jīng)濟(jì)的深圳樣本》。