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疫情之下，酒店業(yè)正在面臨一場(chǎng)嚴(yán)酷的考驗(yàn)。即便如此，酒店人還在積極尋求解決辦法，竭力自救，他們相信，熬過(guò)這場(chǎng)劫難，就能等到春暖花開(kāi)。

在多個(gè)“中國(guó)酒店互助自求群”里，每一天，都有成百上千的消息滾動(dòng)著，來(lái)自天南海北的酒店人們焦灼著，酒店歇業(yè)、現(xiàn)金流枯竭、員工工資付不起、房東停了水電...

很多酒店人都擔(dān)心熬不過(guò)疫情結(jié)束。從大型連鎖酒店、到小型旅館、再到普通員工，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上的酒店人都備受煎熬，他們渴望被看見(jiàn)，渴望得到支持、援助。

他們一致認(rèn)為，信心比什么都重要，相信酒店業(yè)能挺過(guò)去。

投中網(wǎng)訪談了幾位酒店人，以下是他們的自述：

張寧象 青藤酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)

當(dāng)前疫情對(duì)于整個(gè)酒店業(yè)來(lái)說(shuō)的影響是非常厲害的，有些可以說(shuō)是毀滅性打擊，也是一次行業(yè)洗牌。在浙江寧波，80%的酒店都歇業(yè)了，沒(méi)歇業(yè)的也沒(méi)什么生意了。

我從事酒店業(yè)20多年了，這是最難熬的一年，但是我依然有信心過(guò)關(guān)。

這些年我們也碰到了很多困難，比如九七年的金融風(fēng)波、零三年的非典、零八年的金融危機(jī)，還有這幾年經(jīng)濟(jì)下行的壓力，一次次都過(guò)來(lái)了。但這一次，我感覺(jué)現(xiàn)金流要接近枯竭，這種臨界的壓力是前所未有的。

很多人可能不理解酒店業(yè)的特征，沒(méi)利潤(rùn)問(wèn)題還不大，一旦現(xiàn)金沒(méi)有了問(wèn)題就大了。這幾年，大家就等著經(jīng)濟(jì)景氣，本來(lái)就在熬著等待，這次疫情，更是雪上加霜。而酒店業(yè)有大量上下游產(chǎn)業(yè)，一旦發(fā)生危機(jī)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都會(huì)受到牽連，失業(yè)潮也不僅僅會(huì)波及酒店業(yè)。

現(xiàn)在已經(jīng)不是賺多少的問(wèn)題了，是生與死的問(wèn)題。

像我們這樣的酒店餐飲行業(yè)，一個(gè)月沒(méi)有現(xiàn)金流，一年的利潤(rùn)就沒(méi)了；兩個(gè)月沒(méi)有現(xiàn)金流，連去年做的也白搭；三個(gè)月還是這樣子，即使我們能撐得住，那已經(jīng)是遍地尸體了。

但是我們必須要撐下去，撐下去才有希望，撐下去才有未來(lái)。

我是經(jīng)歷過(guò)非典的老兵了，還算有些經(jīng)驗(yàn)，警惕性比較高。在農(nóng)歷年底的時(shí)候，疫情還在萌芽階段就有所防備，儲(chǔ)備一些現(xiàn)金，給各門(mén)店準(zhǔn)備充足的消毒液和口罩等。一開(kāi)始疫情突然爆發(fā)時(shí)，客人也沒(méi)有準(zhǔn)備，我們還得給客人分發(fā)口罩。

但現(xiàn)在整個(gè)疫情的情況還是出乎意料。從地域上來(lái)看，全國(guó)大多數(shù)地區(qū)的疫情防控都很?chē)?yán)格，所以不僅是武漢，全國(guó)的酒店業(yè)都基本無(wú)差別了，大多處于歇業(yè)狀態(tài)。

其中，兩頭的企業(yè)最危險(xiǎn)，一種是小業(yè)主開(kāi)的酒店。去年整個(gè)酒店業(yè)就是下行的，像浙江寧波基本降了8%～10%，這種情況下行業(yè)已經(jīng)接近零利潤(rùn)了，所以很多企業(yè)的現(xiàn)金流儲(chǔ)備并不豐富，特別是小業(yè)主，有的可能活不了多久，要遭到淘汰。

另一種是像我們這種連鎖企業(yè)，遭到的打擊是成片的。從除夕前一天，幾乎90%的預(yù)定房間全部退款，政策又規(guī)定不能早于2月9號(hào)開(kāi)業(yè)，也就是說(shuō)，這半個(gè)月完全沒(méi)有現(xiàn)金流。另外，疫情也不可能一下子就好起來(lái)，即便最樂(lè)觀的情況下疫情快速得到了控制，對(duì)消費(fèi)的影響還會(huì)持續(xù)，所以這幾個(gè)月是非常難的。

雖然很難，我們必須堅(jiān)持，因?yàn)榫频陿I(yè)是經(jīng)濟(jì)的一個(gè)晴雨表，一旦整個(gè)經(jīng)濟(jì)下行，又會(huì)反過(guò)來(lái)對(duì)酒店業(yè)造成打擊。再加上目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)處在調(diào)整階段，形勢(shì)就更加嚴(yán)峻了。酒店業(yè)要通過(guò)現(xiàn)金流在上下產(chǎn)業(yè)鏈之間流動(dòng)，現(xiàn)在大家都沒(méi)了錢(qián)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈就可能會(huì)出現(xiàn)大面積壞賬。

對(duì)于酒店業(yè)人士來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為，首先要有信心，這比什么都重要。第二，用各種辦法籌集現(xiàn)金流，渡過(guò)難關(guān)。最后，利用目前空余的時(shí)間，我們還可以練練內(nèi)功，做一些內(nèi)部員工培訓(xùn)，做酒店的升級(jí)改造，迎接新消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代。

作為酒店人還應(yīng)該反省，很多野生動(dòng)物雖然不在酒店買(mǎi)賣(mài)，但會(huì)在酒店烹飪，未來(lái)酒店如何引導(dǎo)更加環(huán)保和人性化的生活方式，也是我們應(yīng)該思考的。

現(xiàn)在大家都在期望政府出手相助，而且要對(duì)癥下藥。如果只是減輕社保和減稅，那恐怕遠(yuǎn)水救不了近火，到時(shí)候企業(yè)的血液已經(jīng)干了。

我認(rèn)為企業(yè)老板首先要自救，我現(xiàn)在就在籌集資金，把自己的房產(chǎn)都抵押出去，解決現(xiàn)金流，給員工發(fā)工資。

我們也在呼吁，政府能有政策性銀行貸款，或者是專(zhuān)項(xiàng)資金，給本身就健康的企業(yè)一些援助。比如提供無(wú)息貸款，通過(guò)一年的循環(huán)，讓企業(yè)活過(guò)來(lái)，那么，員工也能穩(wěn)定下來(lái)，上下產(chǎn)業(yè)鏈的影響也比較小。而且酒店不需要很大量的資金，只要注入一些流動(dòng)性，健康的企業(yè)能維持運(yùn)作了。

如果有援助能渡過(guò)難關(guān)，無(wú)非是企業(yè)少賺點(diǎn)錢(qián)，留得青山在嘛。

我相信，在中央政府領(lǐng)導(dǎo)下，在全國(guó)人民努力下，疫情總會(huì)過(guò)去的。但我這幾天最憂慮的還是員工工資問(wèn)題，酒店業(yè)的員工也非常辛苦，本身工資就不高，一旦發(fā)不出工資，行業(yè)員工就會(huì)流失，將來(lái)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好了，恢復(fù)起來(lái)更加困難。

我們青藤集團(tuán)已經(jīng)減免了近200家全國(guó)加盟店2月份的相關(guān)費(fèi)用，想著給他們減輕一點(diǎn)壓力，省下來(lái)的錢(qián)可以多付一些員工工資。得民心者得天下，現(xiàn)在正是老板為員工擔(dān)當(dāng)?shù)臅r(shí)候。

鄭叫獸 佛山市美宿酒店管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人

這次疫情對(duì)于酒店業(yè)的打擊，應(yīng)該能排到所有行業(yè)的前三名。

去年整個(gè)酒店行業(yè)絕大部分是虧本的，不少酒店已經(jīng)拖欠租金水電了，現(xiàn)在這么一搞，更不知道何時(shí)是個(gè)頭。很多酒店都已經(jīng)被政府叫停，或都沒(méi)客人了酒店老板頂不下去自己關(guān)停了。而人員工資、租金、貸款利息、稅費(fèi)、社保等等，沒(méi)進(jìn)怎么出？

特別是前幾天上海還發(fā)文到 2月 9號(hào)前還給上班的員工要發(fā)雙倍工資，政府部門(mén)可以付兩倍工資，但是私營(yíng)小企業(yè)主，能活下去已經(jīng)不錯(cuò)了。

現(xiàn)在酒店業(yè)的人正在竭力自救，我們的各個(gè)群里有近萬(wàn)人互通信息。這段時(shí)間，很多人得到了幫助，但也有不少讓人心痛的真實(shí)故事。

我有個(gè)學(xué)員，2019年投了一個(gè)億，裝修了八個(gè)店，更慘的是都在湖北地區(qū)。昨天，有個(gè)學(xué)院打電話給我，喘氣都沒(méi)力了，說(shuō)銀行貸款有一期要到了。

還有一個(gè)溫州同行，他的酒單在過(guò)年高峰預(yù)定爆滿，疫情來(lái)了之后，工商坐陣給涌來(lái)的客人退訂，正月間的酒席退了4800桌，酒店成了空店，準(zhǔn)備的鮮活食材成了垃圾。他們?cè)诘咎潛p是靠銀行貸款在維持啊，巴望著當(dāng)過(guò)年高峰期回血，租金也要靠過(guò)年積攢。如今血本無(wú)歸，只好破產(chǎn)。銀行無(wú)法還、租金無(wú)法給、員工工資無(wú)法發(fā)。

不知道全中國(guó)還有多少人是他那樣的現(xiàn)狀，反正溫州同行里已經(jīng)有一大批了。

不過(guò)，越是這個(gè)時(shí)候，我們?cè)揭３掷潇o。

誰(shuí)家酒店率先用最壞的打算嚴(yán)陣以待，誰(shuí)家的成本削減最厲害，誰(shuí)家就有可能挺過(guò)這一場(chǎng)行業(yè)劫難。

對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，如果當(dāng)?shù)卣试S和員工能堅(jiān)持的話，盡量保持酒店?duì)I業(yè)。酒店關(guān)門(mén)了再重開(kāi)的話，人員、機(jī)電和各種系統(tǒng)，又得重新開(kāi)始，而且什么時(shí)候才是開(kāi)業(yè)最適合的時(shí)候？酒店又得重新進(jìn)行一次像當(dāng)年開(kāi)業(yè)時(shí)的爬坡期，是不是太艱難了？

何況酒店業(yè)不光是生意，就算情況再糟糕，酒店住宿業(yè)是要開(kāi)著的，不然那些沒(méi)地方住的沒(méi)家可歸的外地人，連住的地方都沒(méi)有，滿大街亂跑，怎么辦？

特別是天寒地凍的地方帶著孩子的一家人在外面流浪，這不應(yīng)該是一個(gè)有責(zé)任心的酒店忍心看著不管的。我認(rèn)為酒店業(yè)和餐飲業(yè)不一樣，我們的客人是在一個(gè)一個(gè)房間里隔開(kāi)的，我們做好防護(hù)，是沒(méi)有問(wèn)題的。

酒店同行們，一定要記得一件事，所有的措施和辦法，都要圍繞著：活著，讓酒店活下去！

張琴 武漢某酒店公寓業(yè)主

2019年，對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的太難了。但是2020才剛開(kāi)始，感覺(jué)天都黑了。

真的不好意思說(shuō)出口，我們酒店的房?jī)r(jià)基本上是十年如一日。我做這行做十五年了，十五年前的房間價(jià)格，就是現(xiàn)在的房?jī)r(jià)。

12月31日跨年的時(shí)候，本來(lái)應(yīng)該是個(gè)很好的日子，江漢路那個(gè)房?jī)r(jià)是翻了好多倍的，但當(dāng)30日那天出了新聞?dòng)蟹窝?，有好多退單，過(guò)后稍微緩和了一點(diǎn)，等到農(nóng)歷二十六左右，又開(kāi)始鬧起來(lái)，退了70%的單子。到了農(nóng)歷二十九和大年三十的時(shí)候，我們這邊幾乎所有的酒店全都關(guān)門(mén)了，都不敢接。如果接了的話，有一個(gè)人被傳染，酒店整棟樓全部要被封。

我們?cè)跐h口附近，離華南海鮮市場(chǎng)大概是兩公里左右，原本指望著春運(yùn)提高營(yíng)收，結(jié)果現(xiàn)在成了所謂的重災(zāi)區(qū)。

封城那天，我一夜沒(méi)睡。說(shuō)實(shí)話，確實(shí)很害怕，非典的時(shí)候都沒(méi)封城，武漢這么大的城市，卻封了。現(xiàn)在大家都關(guān)門(mén)了，但我們還要交房租，像我們房租一個(gè)月2萬(wàn)多塊錢(qián)，還可以堅(jiān)持幾個(gè)月，但是大店太貴，還不知道什么時(shí)候開(kāi)業(yè)。就是能夠開(kāi)業(yè)，疫情結(jié)束了之后，也沒(méi)人敢來(lái)武漢，誰(shuí)敢來(lái)呀？

更心焦的是，我也感冒了。

我現(xiàn)在就在家里不出來(lái)，每天翻疑似癥狀，生怕我自己也有，確實(shí)是太緊張了。我在群里看到一些確診了還沒(méi)有床位收的，還要每天到醫(yī)院去打針，打了針之后再回到家里隔離，真的太委屈了。前幾天我在群里看還有人說(shuō)，個(gè)別人產(chǎn)生了報(bào)復(fù)心理，故意地纏著別人，因?yàn)闆](méi)人管他們，沒(méi)人收他們。

我一直在不停看手機(jī)，武漢有天不是組織晚上八點(diǎn)之后唱歌嗎，看到那里真的哭了，感覺(jué)好痛。說(shuō)實(shí)話外面人怎么罵武漢人，武漢人真的是很無(wú)辜，他們也不愿意，吃野味的人不一定是武漢人，賣(mài)野味的人也不一定是武漢人。

離重災(zāi)區(qū)遠(yuǎn)了，你沒(méi)有那種親身的體會(huì)，但現(xiàn)在它離我們太近了，昨天我們漢口那邊的群里面，同行說(shuō)，對(duì)面小區(qū)里查了三天，就有三例。我想，這些病人里，好多都是一家三口人，以前本來(lái)好多家庭都是生活得好好的，就像我們一樣，做點(diǎn)小生意，現(xiàn)在已經(jīng)也不知道怎么搞了，房貸、車(chē)貸，還有房租，真的不知道怎么辦了。

我現(xiàn)在每天看手機(jī)，想著哪一天，會(huì)突然有好消息。我相信也會(huì)有好消息。

（應(yīng)受訪者要求，張琴為化名）

*本文來(lái)源：ProTech研習(xí)社，作者：雪穎，原標(biāo)題：《酒店業(yè)老板們：再難也要挺著》。