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疫情期間，國內(nèi)酒店行業(yè)承受著巨大壓力，“抗疫”成為關(guān)鍵詞。隨著各地企業(yè)逐漸返工復(fù)工，酒店也在為疫后市場復(fù)蘇做各種準(zhǔn)備。世茂集團副總裁、上海世茂酒店管理有限公司董事長兼總裁、世茂喜達(dá)酒店集團總裁唐鳴認(rèn)為，疫情在給經(jīng)濟帶來影響的同時，也往往促使相關(guān)行業(yè)加速升級?，F(xiàn)階段，酒店應(yīng)該開源節(jié)流，做好人才儲備和客戶服務(wù)，研發(fā)新的產(chǎn)品，迎接市場復(fù)蘇。另外，他認(rèn)為，疫情之下，酒店行業(yè)乃至整個旅游行業(yè)需要“共生”，抱團取暖，酒店業(yè)主方和管理方更應(yīng)該加強合作，共渡難關(guān)。

據(jù)悉，世茂集團旗下?lián)碛猩虾Ｙ苌绞烂揠H酒店等高端國際品牌，未來粵港澳大灣區(qū)、長三角和京津冀都是世茂重資產(chǎn)投入的主要區(qū)域；2017年，世茂集團與喜達(dá)屋資本成立了世茂喜達(dá)酒店集團。

創(chuàng)新經(jīng)營增加收入，推出“公寓化”套餐

新京報：疫情發(fā)生至今，各地企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，現(xiàn)階段酒店的重點舉措應(yīng)是什么？

唐鳴：保證客人和員工的安全仍是世茂酒店現(xiàn)階段工作的首要任務(wù)，包括按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒清潔，升級智能化無接觸服務(wù)等。世茂集團旗下的科技公司還開發(fā)了一套紅外測體溫門禁系統(tǒng)，計劃在世茂酒店推行，客人在進(jìn)出酒店的同時便可以完成體溫測量。其次，考慮到疫情拐點目前還沒有出現(xiàn)，面對入住率的“跳崖”式下降，酒店運營的開源節(jié)流在現(xiàn)階段尤為重要。

同時，世茂酒店還及時調(diào)整經(jīng)營思維，通過一些創(chuàng)新增加收入，比如世茂喜達(dá)旗下的世茂成都茂御酒店、世茂泰州茂御酒店以及上海虹橋世茂睿選尚品酒店，推出了外賣便當(dāng)、便民蔬菜市集，方便周邊社區(qū)居民和白領(lǐng)。此外，針對企業(yè)復(fù)工需求，世茂酒店還推出了7/14天長住和半長住“公寓化”套餐，目前天津生態(tài)城世茂希爾頓酒店、紹興世茂皇冠假日酒店等酒店的返工企業(yè)員工入住率就比較高。而武漢世茂希爾頓酒店身處疫情中心，積極配合政府為前來支援的醫(yī)療人員提供食宿服務(wù)，營收平穩(wěn)。

新京報：剛才說到酒店開源節(jié)流尤為重要，而有些酒店一天的運營成本高達(dá)50萬，如何在特殊時期降低成本？

唐鳴：我們除了個別酒店選擇暫停營業(yè)，大部分酒店通過半運營來降低成本。比如關(guān)閉一些公共空間，如健身房、餐廳、酒吧等，降低能耗和運營成本。人力成本方面，我們與員工充分溝通，在疫情期間不裁員的前提下實行無薪假期。對酒店來說，員工是最寶貴的資產(chǎn)，在這個時期，我們也定期組織員工參加各類線上職業(yè)培訓(xùn)，待市場復(fù)蘇時以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)面對市場與客人。

新京報：目前酒店應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備來迎接疫情后市場回暖？

唐鳴：預(yù)計中國旅游酒店業(yè)今年的收入在第一、二季度將嚴(yán)重下滑，在第三、四季度得到逐步恢復(fù)。這種情況下，做好現(xiàn)金流管理、支持加盟商、研究市場出現(xiàn)的新情況新需求，并根據(jù)自身情況揚長避短采取相應(yīng)措施，是迎接市場復(fù)蘇的必修課。

具體來說，酒店企業(yè)現(xiàn)階段需要做的，就是低谷調(diào)整存量，更要創(chuàng)造品牌、保持品質(zhì)，維護(hù)好已有的業(yè)務(wù)和用戶，控制好人員、物料、資金等方面的成本，做好人才延續(xù)，這樣才能保存后勁，為行業(yè)復(fù)蘇后的發(fā)展積蓄力量。

新京報：現(xiàn)在有部分酒店在降價打折促銷，你認(rèn)為通過這種措施來提高營收是否有效？

唐鳴：世茂酒店不會采用低價促銷的推廣策略，因為我們目前不存在現(xiàn)金流問題，而疫情之后隨著旅游市場的回暖，酒店市場也將恢復(fù)正常。但是，對于一些因為疫情出現(xiàn)現(xiàn)金流困難的酒店來說，現(xiàn)階段打折促銷的確有助于提高現(xiàn)金流的持有率。

整個旅游行業(yè)需要“共生”，要“抱團取暖”

新京報：此次疫情對酒店行業(yè)的影響是什么？

唐鳴：對于這場“硬仗”，酒店行業(yè)保有信心之余，也要做更長期、更艱巨的“備戰(zhàn)”準(zhǔn)備，尤其是疫情對中端或中低端酒店造成巨大的壓力，部分酒店可能也會隨著這次疫情帶來的消費結(jié)構(gòu)變化而進(jìn)行改造或升級。

從目前情況來看，疫情可能主要直接影響2020年第一季度的酒店運營，實際上旅游行業(yè)的一季度相對屬于淡季，因此全年影響相對可控。從長遠(yuǎn)來看，整個國家經(jīng)濟發(fā)展和人民生活的水平是不斷提升的，外出旅行已經(jīng)成為人們重要的生活方式之一，等到疫情結(jié)束，旅游消費需求一定會重新反彈。

新京報：疫情中，酒店企業(yè)承受了巨大的經(jīng)驗壓力，身兼業(yè)主方和管理方雙重身份，你認(rèn)為酒店企業(yè)應(yīng)該怎樣渡過此次難關(guān)？

唐鳴：疫情不單單是對酒店行業(yè)，更是對旅游行業(yè)的所有企業(yè)、所有環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)峻考驗。在疫情下，酒店行業(yè)乃至整個旅游行業(yè)需要“共生”，抱團取暖。酒店業(yè)主方、管理方以及其他商業(yè)伙伴都應(yīng)該加強合作，共渡難關(guān)。

一方面，作為業(yè)主方，世茂酒店及度假村在此期間會與國際管理公司充分溝通，雙方合作調(diào)整營銷模式，盡量降低能耗、固定成本等；另一方面，世茂喜達(dá)酒店集團作為管理方，優(yōu)勢在于更了解業(yè)主面臨的困難和需求，除了對旗下運營中酒店減免管理費，世茂金融還可為業(yè)主提供小額貸款的支持，緩解資金壓力。更重要的是，世茂喜達(dá)旗下今年有大量籌開的酒店，我們已在和籌開中的項目方積極溝通，合理調(diào)整疫情影響期間的工程進(jìn)度和人員管理，做到成本最優(yōu)化。

行業(yè)洗牌中，實力雄厚的資本也許會“下場”

新京報 ：能否預(yù)判下疫情過后酒店市場的復(fù)蘇情況？

唐鳴：下半年度假市場反彈力度會很大，疫情之后人們需用通過度假來放松。因此，度假類酒店應(yīng)該做好準(zhǔn)備，研究如何開發(fā)出一些家庭、親子類的產(chǎn)品。酒店業(yè)很大一部分客源來自商務(wù)差旅客人，具有一定剛性需求，但疫情結(jié)束后，對于商務(wù)酒店客源的反彈，我持謹(jǐn)慎態(tài)度——受疫情影響，企業(yè)會收緊預(yù)算，可能會減少出差頻率。今年受影響比較大的是會展類酒店市場，線上會議逐步取代線下會議，中小型的培訓(xùn)可能會取消，不過各類大型展會在疫情結(jié)束后仍將如期舉行，有一定的剛需。

新京報：業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次疫情會加速酒店行業(yè)“洗牌”，你怎么看？

唐鳴：如果說行業(yè)洗牌，主要是集中在中低端酒店。一些業(yè)主因為現(xiàn)金流問題不得不關(guān)停，大的酒店業(yè)主基本不會受到太大影響，但不排除有些業(yè)主的主業(yè)出現(xiàn)現(xiàn)金流困難，導(dǎo)致旗下酒店關(guān)停。這種局勢下，一些實力雄厚并對酒店市場有興趣的資本也許會“下場”，抓住機會進(jìn)行并購和收購。另外，在此次疫情中，連鎖品牌的抗壓能力明顯更有優(yōu)勢，這樣也會促進(jìn)疫情之后眾多單體酒店或者小型酒店加盟連鎖品牌。

新京報：疫情過后酒店市場會產(chǎn)生哪些新趨勢，未來什么樣的酒店將更受歡迎？

唐鳴：千禧一代是目前乃至未來最大的旅游群體，酒店如果想吸引他們，就必須走變革之路。千禧一代推動的另一個相關(guān)趨勢是文化包容的旅行，需要融入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的生活。回顧2019年，包括雅高、凱悅、萬豪、希爾頓在內(nèi)的酒店集團都推出了輕量級的全新酒店品牌，注重設(shè)計、空間的重復(fù)應(yīng)用與社交文化，以迎合千禧一代消費者的訴求。世茂喜達(dá)針對千禧一代推出的中高端生活方式酒店品牌“凡象ETHOS”，去年年底首家店在廈門開業(yè)，今年該品牌也將在武漢、杭州相繼落地。

此外，千禧一代消費者的崛起，也開啟了網(wǎng)絡(luò)成為旅游決策關(guān)鍵影響元素的時代。酒店業(yè)營銷最大的變革就是客人越來越傾向于由APP、微信等構(gòu)成的酒店集團直銷渠道。酒店行業(yè)不僅要依靠手機端做營銷，還要不斷增加對客人的增值服務(wù)。今年，世茂酒店也將深化拓展數(shù)字化營銷，而世茂喜達(dá)酒店集團也將打通更多直銷渠道，“夢享會”的會員體系已經(jīng)與支付寶小程序、飛豬、愛奇藝、喜馬拉雅APP以及優(yōu)客工場打通。

*本文來源：新京報，作者：曲亭亦，原標(biāo)題：《唐鳴：行業(yè)要“共生”，酒店業(yè)主方和管理方須共渡難關(guān)》