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產(chǎn)品和服務(wù)為酒店O2O破局

大住宿 本文作者:執(zhí)惠旅游網(wǎng) 2015-05-23
中國(guó)房地產(chǎn)建設(shè)推動(dòng)了酒店業(yè)快速低發(fā)展,出現(xiàn)了酒店過(guò)剩局面,但更值得警惕的是酒店服務(wù)軟件的滯后性也大大地拖了酒店業(yè)良性發(fā)展的后腿,酒店O2O如何發(fā)展,酒店的產(chǎn)品和服務(wù)本身才是根本!


近日,沈陽(yáng)高星級(jí)酒店被曝扎堆轉(zhuǎn)讓。有業(yè)內(nèi)人士就表示酒店業(yè)應(yīng)該通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)改變自己的困局,那么具體應(yīng)該怎么做?
星級(jí)酒店服務(wù)存在的問(wèn)題

1、前廳多是“機(jī)械式操作” 與客人無(wú)情感交流

酒店前廳服務(wù)多是“機(jī)械式的操作”,跟賓客基本無(wú)情感交流,在服務(wù)規(guī)范和細(xì)節(jié)上普遍缺失。這主要表現(xiàn)在:前廳服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)中缺少“微笑、問(wèn)候與致意”,前臺(tái)員工鮮有與賓客的目光交流和禮貌稱(chēng)呼,禮賓與行李員的服務(wù)不到位。

2、大部分酒店客房的衛(wèi)生死角清潔不到位

客房是酒店的核心產(chǎn)品,客房服務(wù)要為賓客提供一個(gè)溫馨、舒適的休息環(huán)境。但記者在暗訪檢查中發(fā)現(xiàn),“衛(wèi)生死角和清潔不到位”是普遍存在的問(wèn)題。近日,福朋喜來(lái)登和JW萬(wàn)豪就被曝使用萬(wàn)能抹布做清潔。

3、餐飲品質(zhì)有待提升

在對(duì)餐飲服務(wù)的體驗(yàn)過(guò)程中,記者迫切感到,品質(zhì)的提升應(yīng)該是這些被檢查酒店需要加以改進(jìn)的重點(diǎn),無(wú)論是菜肴出品的色、形、味、器(器皿),還是在服務(wù)中的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)方面,此次檢查的幾家酒店都還沒(méi)有達(dá)到一個(gè)“好產(chǎn)品”的水平。

4、硬件優(yōu)于軟件 服務(wù)缺乏專(zhuān)業(yè)性

記者發(fā)現(xiàn),此次被暗訪檢查的酒店有一個(gè)共同的特點(diǎn),即硬件好于軟件,努力程度高于專(zhuān)業(yè)水平。很多高星級(jí)酒店都開(kāi)業(yè)運(yùn)行了較長(zhǎng)時(shí)間,按理說(shuō)服務(wù)與運(yùn)行都應(yīng)趨于常態(tài)化,但在專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)水平上總覺(jué)得少點(diǎn)什么。就像很多專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為的那樣, 似乎總差那么一口氣。

為何會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題

1、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展太快 管理跟不上

近年來(lái),酒店業(yè)發(fā)展迅速,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,很多東西都變了味:流于表面的精細(xì)化管理、大打折扣的高端服務(wù)、供給不足的人才瓶頸等,這直接導(dǎo)致高管標(biāo)準(zhǔn)較之國(guó)外酒店較低。

目前酒店的高管是由其它酒店的中層甚至更低級(jí)的管理人員來(lái)?yè)?dān)任的。由于缺乏必要的崗位實(shí)踐鍛煉、管理經(jīng)驗(yàn)的積累以及與職位相對(duì)應(yīng)的運(yùn)作企業(yè)的能力,新酒店成了他們能力的“訓(xùn)練場(chǎng)”和閱歷的“練兵場(chǎng)”。這些中層管理人員的崗位歷練不足,視野不寬,管理經(jīng)驗(yàn)缺乏,管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)常常局限于原來(lái)任職部門(mén)的專(zhuān)業(yè)和經(jīng)歷,對(duì)其它部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知之甚少,因而形成了管理能力上的“短板”。

2、酒店員工“三低”:工資低、素質(zhì)低、地位低

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,2014年上半年,星級(jí)酒店員工平均薪酬為2426元人民幣,同比上漲了144元人民幣。員工平均薪酬持續(xù)性增長(zhǎng),較往年增長(zhǎng)幅度也有所放大,但平均薪酬仍處于服務(wù)行業(yè)的底端。雖然有酒店為吸引和挽留一線員工會(huì)加薪并提供豐富的福利,但是目前全國(guó)酒店業(yè)員工的工資水平在各行業(yè)中還處于倒數(shù)前三之列。

另外,因?yàn)樾劫Y待遇以及傳統(tǒng)社會(huì)偏見(jiàn)問(wèn)題,80后及90后都不愿意進(jìn)入酒店行業(yè),即使有進(jìn)入的也不愿意從基層做起,導(dǎo)致酒店業(yè)員工普遍出現(xiàn)老齡化現(xiàn)象。所以酒店行業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量的提高進(jìn)入瓶頸期。

對(duì)策:提供客戶(hù)真正想要的服務(wù)

顧客對(duì)酒店服務(wù)的滿(mǎn)意與否直接關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展,是酒店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。好訂網(wǎng)(Hotels.com)發(fā)布了酒店設(shè)施及服務(wù)調(diào)查報(bào)告,據(jù)報(bào)告顯示,免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)再次成為全球旅客票選第一的必備酒店設(shè)施,而去年排名首位的免費(fèi)早餐今年則以九個(gè)百分點(diǎn)落后,屈居第二。而在商務(wù)游客眼中,更為重要的則是酒店附近交通的便捷以及毗鄰餐廳和商店,免費(fèi)早餐則退居第三。

除了免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)和免費(fèi)早餐外,全球游客所鐘愛(ài)的酒店設(shè)施及服務(wù),還包括能否提供免費(fèi)停車(chē)服務(wù)、客房設(shè)施是否智能化以及房間舒適程度。近四成的全球旅客(36%)愿意支付額外費(fèi)用,入住帶有景觀露臺(tái)的酒店客房;與此同時(shí),空調(diào)所帶來(lái)的舒適感亦是受訪者們不愿舍棄的。

另外,網(wǎng)評(píng)直接影響著消費(fèi)者的決策過(guò)程,在線點(diǎn)評(píng)的角色和地位越來(lái)越重要。研究機(jī)構(gòu)顯示,超過(guò)58%的用戶(hù)非常重視酒店的口碑和重要,做決策之前都會(huì)查看用戶(hù)的點(diǎn)評(píng)。消費(fèi)者在旅行之前,可能會(huì)看看哪家酒店的網(wǎng)評(píng)好、口碑好,就會(huì)選擇哪家店。

只有酒店提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上創(chuàng)造出最大的話題。創(chuàng)造出讓客戶(hù)最值得流連忘返的溫馨體驗(yàn),讓客戶(hù)感動(dòng),讓客戶(hù)滿(mǎn)意,讓客戶(hù)驚喜,讓品質(zhì)創(chuàng)造出更多的客戶(hù)。

總結(jié):

在市場(chǎng)不斷細(xì)分的當(dāng)下,酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化。以服務(wù)為本的酒店假若不能提供客戶(hù)真正需要的服務(wù),那就將被踢出這個(gè)行業(yè)。反之亦然,酒店經(jīng)濟(jì)已經(jīng)被粉絲經(jīng)濟(jì)席卷,進(jìn)入口碑時(shí)代,得粉絲者得天下。

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