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青山周平，一位在中國工作了15年的日本建筑設(shè)計師，曾因?qū)⒈本┖镆粋€35平方米的小房子改造得五臟俱全而聲名鵲起，此后，胡同里的改造邀約絡(luò)繹不絕，他也相繼主持了北京協(xié)作胡同和白塔寺的膠囊公寓和民宿的改造。

不過，這種集中在老城區(qū)內(nèi)的工作狀態(tài)近來發(fā)生了變化，他笑稱，現(xiàn)在的工地在二環(huán)內(nèi)和六環(huán)外，例如他近期設(shè)計完成的河北省承德熱河森之谷溫泉中心，距離北京便有三四個小時的車程。

青山周平說，這種情況不僅發(fā)生在他自己身上，很多建筑師都是這樣，工作地點在各地的鄉(xiāng)村?！耙咔榈脑蜃尭嗟亩燃倌康牡貜膰廪D(zhuǎn)到國內(nèi)，過去很多人有條件有時間會去國外度假，這種情況在未來幾年會有改變，我聽說現(xiàn)在國內(nèi)高端度假的生意都很好”。

森之谷便是其中一例，該項目共有12棟別墅，每棟別墅內(nèi)有兩個房間以及私湯，可容納四大一小居住，日常房費為1744元/棟，周末房費為2224元/棟，目前，兩周內(nèi)的周末房間已經(jīng)全部約滿。

對森之谷這樣的項目，行業(yè)里有一個慣常的定位是“野奢”，集合了環(huán)境的優(yōu)美和居住的舒適，因而雖然區(qū)位較遠，房費卻可以與高星級酒店媲美。

疫情影響之下，酒店、民宿等住宿行業(yè)普遍遭遇嚴(yán)重沖擊，但野奢類酒店、民宿的生意卻意外地火了起來。途家網(wǎng)信息顯示，今年6月底，途家豪華型民宿訂單同比上漲35%，而途家民宿行業(yè)的整體成交量卻同比下降了35%。

滿房

“出釉”是一家仿宋式風(fēng)格的民宿，臨近杭州靈隱寺，2019年末開業(yè)，雖然沒有做太多宣傳，但出釉的出租率在一個多月時間里飆升到了接近90%，對一個新開業(yè)的民宿品牌來說，這是一個非常不錯的成績。

在民宿設(shè)計上，一葦花了心思，從水龍頭的形狀到每個房間的茶桌、窗格、墻面，全部經(jīng)過專業(yè)設(shè)計師的設(shè)計，裝修預(yù)算也一再超標(biāo)，從100萬最終增加到了200萬。

獨特氛圍的營造吸引了大量上海周邊家庭客群的到來，只是隨后洶涌而來的疫情打斷了這一切，直到4月出釉復(fù)工，出租率下降到了不足40%，但又在非常短的時間里恢復(fù)到90%，節(jié)假日期間更能保持100%的出租率。

一葦和民宿的客人聊天發(fā)現(xiàn)，原本喜歡出境游、定制游的高端消費者，因為疫情原因，只能留在國內(nèi)，這些個性化的消費需求就被帶到了高端的民宿里來， “一天有人跟我說，哎呀你們在小紅書上火了，我一看，突然有很多小姐姐自發(fā)給我們傳照片、寫攻略，可能就火了吧。”

房間平均價格接近八百，戶均面積卻只有十余平米，出釉媲美高星酒店的極高定價與極小的房間面積組合在了一起，反而印刻出了一個相對確定的消費者畫像——對價格不敏感、有情懷的中高端消費者。

“房間太小了”是大部分消費者入住出釉后給到的第一個反饋，同樣的價格，他們可以在附近住到四五十平方米的高星酒店，即便如此，大部分住客回去后，依然會向親朋好友推薦出釉。

復(fù)工之后，出釉定價最高、最具特色的兩個房間是最搶手的產(chǎn)品，大量客人在反復(fù)確定兩間房被定完了之后才不得不選擇價位相對低一些的房間入住，一葦也開始思考，是否千元級的定價有些低了，“客戶有更高的消費能力，但我比較擔(dān)心的是，出釉的房間面積比較小，提高定價會打破客戶能夠接受的容忍度。”

轉(zhuǎn)變

相比思考是否漲價的出釉，京津冀游客占據(jù)主導(dǎo)的梧桐民宿則在考慮轉(zhuǎn)型。

林鳳桐是這家位于海濱城市山東威海的民宿品牌創(chuàng)始人，往年，7月開始的暑期是生意最好的時候，“我們一年的利潤主要就是靠暑期賺回來的，來自全國各地的客戶都有，京津冀是比較主要的客源地。”

然而，由北京新發(fā)地疫情引發(fā)的新一輪防疫動作，梧桐民宿對2020年夏天的暢想蒙上了一層陰霾。七月已經(jīng)過去一周，梧桐民宿并沒有太多的新訂單，“往年，7月整體出租率超過90%，今年比較慘淡?！绷著P桐無奈。

在已經(jīng)進入海濱城市傳統(tǒng)旅游旺季的6月，梧桐民宿的出租率只有30%，承擔(dān)著30多套房源，林鳳桐明顯感受到租金的壓力。

嘗試長短租結(jié)合是自救的第一步，林鳳桐拿出了部分房源進行相對周期較長的出租，短租有所回暖時又變更為短租為主，在靈活調(diào)整下，借助美團、途家等平臺，部分質(zhì)量較好的房源達到了通過長租資金覆蓋疫情期間運營成本的目標(biāo)，實現(xiàn)了一定幅度的減虧。

更大的取舍在于是否繼續(xù)拿房。

市場遇冷，繼續(xù)拿房堪稱“逆行者”，林鳳桐表示，威海許多民宿主今年萌生了退意，或找人接手，或退掉房源，市場上的民宿產(chǎn)品存量顯著下降。

林鳳桐慎重思考后，也退掉了一批房源，但同時，他又簽下了另一批房源。

“退掉的房源都是盈利能力不強，平價甚至低端的，新簽下來的都是質(zhì)量比較高的海景房，只要市場回暖就能有很強的盈利能力?！?/p>

市場何時回暖？林鳳桐沒有答案，但他認(rèn)為，如今拿房價格處于低位，疫情控制情況明顯好轉(zhuǎn)，高考即將結(jié)束、暑期高峰將近，此時拿一些高端房源，性價比很高。

大膽拿下高端房源的背后，是林鳳桐對消費客群的明確定位，一方面，梧桐民宿最好的客房定價達到1480元，價格水平、居住體驗都在當(dāng)?shù)匚逍羌壘频甑乃疁?zhǔn)之上，另一方面，在梧桐民宿的附加產(chǎn)品和服務(wù)中，還有包游艇、沖浪等價格各異的海洋項目，有一定能力的中高端消費群體是梧桐民宿的最主要客群。

順應(yīng)市場變化、根據(jù)客戶需求實現(xiàn)房源的優(yōu)勝劣汰，林鳳桐相信疫情不會改變這一行業(yè)趨勢，反而會加快，“質(zhì)量好、服務(wù)好的民宿，在關(guān)鍵時刻能夠迅速體現(xiàn)出價值，包括這次疫情也是，高端產(chǎn)品各方面的表現(xiàn)都顯著好過低檔產(chǎn)品?！?/p>

可能

從民宿酒店平臺的數(shù)據(jù)來看，民宿業(yè)主們在一線的感知得到了印證。

途家供應(yīng)鏈平臺負(fù)責(zé)人胡陽表示，“出境游顯著減少的當(dāng)下，更多的旅游消費被留在國內(nèi)，周邊游、短途游、鄉(xiāng)村游受到追捧，消費者對更安全、私密的民宿需求量大幅增加，截至今年6月底，途家豪華型民宿訂單同比去年同期上漲達到35%，且增長趨勢在暑期會更明顯?！?/p>

這一增幅是行業(yè)趨勢的縮影。美團民宿的數(shù)據(jù)也顯示，端午期間，平臺500元以上民宿間夜量相比較清明節(jié)期間增長幅度達到70%，高端民宿復(fù)蘇狀態(tài)明顯。

胡陽認(rèn)為，除了高端旅游消費需求被截留國內(nèi)這一重要因素，高端品牌民宿主為了自救而主動降價的行為也刺激了需求的聚焦，“可能原本消費者的預(yù)算就五六百，豪華民宿降價之后進入了預(yù)算可以覆蓋的范圍，中低端的需求有所上浮”。

出釉在疫情之后所做的唯一一件事就是打折，開業(yè)以來力度最大的八折折扣吸引了不少原本住酒店的消費群體，一葦回憶，“剛打折那段時間，有一部分消費者就是‘撿便宜’來了，他們平時住連鎖酒店居多，不太能理解民宿的個性化和定價，很多客人覺得很有特色的做舊墻面，他們覺得你們家墻怎么破破爛爛的?！?/p>

高端民宿成為了“橄欖的中段”，出境游群體的高端消費需求下沉，對價格敏感的中低端消費需求上浮，類似林鳳桐一樣對行業(yè)保持樂觀的民宿主開始加碼。

美團民宿數(shù)據(jù)顯示，在疫情之后，現(xiàn)有活躍房東對未來經(jīng)營的規(guī)劃出現(xiàn)了分歧，1%的房東選擇退出民宿行業(yè)，9%的房東選擇暫時歇業(yè)，16%的房東選擇部分退租，還有16%的房東選擇擴大規(guī)模持續(xù)拿房，50%的房東將保持現(xiàn)狀持續(xù)經(jīng)營。

美團民宿相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)階段民宿行業(yè)的發(fā)展機遇不局限于定位高端的民宿，在個性化、高端需求顯著增長的情況下，追求品質(zhì)、追求差異化個性化的民宿產(chǎn)品都有較好的機會，而這樣的需求與趨勢下，如何擺脫同質(zhì)化，提升運營能力是目前行業(yè)中低端產(chǎn)品共同面對的考驗。

胡陽認(rèn)可高端民宿具有持續(xù)發(fā)展的可能性，他表示，品質(zhì)高、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的民宿產(chǎn)品一直在各種情況下都表現(xiàn)出了非常良好的抗風(fēng)險能力和持續(xù)發(fā)展能力，但對目前市場遇冷情況下擴店、開業(yè)的想法，他認(rèn)為值得民宿主謹(jǐn)慎考慮。

但他同時也提醒，盡管當(dāng)下國際疫情復(fù)雜，出境游需求轉(zhuǎn)化為了旺盛的周邊游和短途游，但疫情遲早會得到控制，“需求變化的原因并不是消費者的消費習(xí)慣發(fā)生了根本性的改變，只要疫情被控制了，喜歡出境游的游客還是會更傾向于出境游，也就是目前看到的這部分增量還存在很多的未知?！?/p>

*本文來源：經(jīng)濟觀察網(wǎng)，作者：饒賢君，原標(biāo)題：《高端民宿“火”起來了》。