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中檔酒店會(huì)如前幾年的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，忽如一夜春風(fēng)來(lái)，快速跑馬圈地，造就數(shù)個(gè)國(guó)內(nèi)乃至全球知名的品牌嗎？所有的產(chǎn)品發(fā)展脫離不了經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和行業(yè)發(fā)展背景，因此，回答這個(gè)問(wèn)題之前，還是先來(lái)回顧一下近年來(lái)中國(guó)本土酒店、特別是具有旗幟性作用的高端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店，走過(guò)的不同的發(fā)展道路。
改革開(kāi)放之初，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入全新發(fā)展階段，作為服務(wù)業(yè)的代表性行業(yè)，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始與國(guó)際接軌，但很多酒店卻犯了“形而上學(xué)”的錯(cuò)誤，大量引進(jìn)奢侈硬件設(shè)施，忽略了品牌在酒店發(fā)展過(guò)程中的重要作用。經(jīng)歷30多年的成長(zhǎng)與磨煉，中國(guó)本土酒店步入全新發(fā)展期，很多本土酒店不乏世界一流的硬件，但業(yè)內(nèi)卻唯獨(dú)缺少體現(xiàn)中國(guó)概念的高端酒店品牌。
放眼酒店行業(yè)，一些國(guó)資或集體企業(yè)的核心酒店品牌或已很難成形，其中有多方面的原因。市場(chǎng)曾經(jīng)將很好的機(jī)會(huì)擺在他們面前，但受限于機(jī)制、捆綁“成親”、盲目發(fā)展等原因，導(dǎo)致品牌形象模糊、產(chǎn)品品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)不一、服務(wù)模式不健全，最終不得不將高端酒店市場(chǎng)拱手讓給國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)。
近年來(lái)，在房地產(chǎn)與政府意識(shí)的共同推動(dòng)下，國(guó)際酒店品牌在中國(guó)市場(chǎng)攻城略池。比如金茂、萬(wàn)達(dá)、銀泰等開(kāi)發(fā)商的地產(chǎn)項(xiàng)目，他們往往擁有優(yōu)秀的硬件設(shè)施，采用不同的國(guó)際酒店品牌公司管理，要讓他們短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)用中國(guó)本土品牌幾無(wú)可能。
如果說(shuō)本土高端酒店品牌是“勇士出征，抱憾而歸”，經(jīng)濟(jì)型酒店倒是抓住了轉(zhuǎn)瞬即逝的機(jī)遇。一群敢于創(chuàng)新的新酒店人，打造出諸如錦江之星、如家、漢庭等經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖品牌，并占領(lǐng)了不少城市。但筆者以為，在感謝他們對(duì)本土酒店業(yè)做出貢獻(xiàn)的同時(shí)，也要清晰地看到，正是有一大批定位于低端客戶(hù)群的經(jīng)濟(jì)型“模仿者”，掠奪著有限的城市核心資源，讓經(jīng)濟(jì)型酒店出現(xiàn)前曾經(jīng)“占領(lǐng)”該市場(chǎng)的二三星級(jí)酒店，步履維艱。
不過(guò)，經(jīng)濟(jì)型酒店的好日子也快結(jié)束了。發(fā)展前期，經(jīng)濟(jì)型酒店用極低的物業(yè)成本占領(lǐng)了城市中較好的商業(yè)資源，但物業(yè)成本的不斷上升，將極大擠占它們的利潤(rùn)空間。按經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)租金1.2元/M計(jì)算，平均一間房的物業(yè)租金不超過(guò)50元，但隨著物業(yè)租金不斷上漲，上漲幅度一旦超過(guò)50%，經(jīng)濟(jì)型酒店搶占市場(chǎng)的利器——低價(jià)優(yōu)勢(shì)或?qū)⑹幦粺o(wú)存。
伴隨人力成本、維護(hù)成本、能源成本的不斷上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。同時(shí)，大批經(jīng)濟(jì)型酒店的忠誠(chéng)消費(fèi)者逐漸成長(zhǎng)為中產(chǎn)階層，這群相對(duì)“高端”的忠誠(chéng)客戶(hù)群的流失，將導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力日漸消逝。
高端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店先后遭遇發(fā)展瓶頸，投資方紛紛轉(zhuǎn)向中端市場(chǎng)，中端酒店有望在未來(lái)幾年內(nèi)風(fēng)生水起，迎來(lái)品牌大爆炸時(shí)代。這次，會(huì)是中檔酒店成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)嗎？中國(guó)會(huì)出現(xiàn)中檔酒店市場(chǎng)品牌的領(lǐng)導(dǎo)者嗎？
事實(shí)上，市場(chǎng)留給中檔酒店的時(shí)間和空間并不多，入局者必須根據(jù)目標(biāo)客戶(hù)群需求，迅速設(shè)計(jì)出差異化的產(chǎn)品以及有自身特色的品牌，方能在發(fā)展空間巨大、遵循“優(yōu)勝劣汰”法則的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。
具體而言，市場(chǎng)需要差異化的產(chǎn)品。在客戶(hù)消費(fèi)經(jīng)歷日益豐富、消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)的今天，很多客人無(wú)法忍受完全雷同的酒店形象，他們需要“有特色、有靈魂、提供高度個(gè)人關(guān)注”的酒店產(chǎn)品。回到中國(guó)市場(chǎng)，每間夜300元—500元是中國(guó)酒店消費(fèi)群體的主力，這群規(guī)模不小的客戶(hù)既不滿足于住經(jīng)濟(jì)型酒店，又不滿意三四星級(jí)酒店的現(xiàn)狀。其中相當(dāng)一批客戶(hù)，不想或不完全需要到高端酒店消費(fèi)。他們對(duì)酒店的需求可以用幾個(gè)詞概括：體面、品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)，他們希望有安靜、時(shí)尚、高品質(zhì)的私人空間。
酒店企業(yè)基于日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和這部分客戶(hù)的需求，采用差異化戰(zhàn)略、結(jié)合設(shè)計(jì)師理念，運(yùn)用BPR（“BusinessProcessReengi-neering”，即企業(yè)流程改造）方法，脫離批量生產(chǎn)的思路，重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品，于是，催生了一批精品酒店及特色酒店。
與此同時(shí)，在某種程度上，投資者的資金流向已經(jīng)向中端酒店傾斜。投資者評(píng)估酒店投資的重要因素是投入與產(chǎn)出比。隨著高端酒店投入成本越來(lái)越大，市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻抬高，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)隨之增大；低星級(jí)或經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)已漸趨飽和，市場(chǎng)需要能夠有效降低投入、有效產(chǎn)出的酒店形態(tài)。
在客戶(hù)需求、酒店重視和投資涌入三輛“馬車(chē)”的共同作用下，未來(lái)三到五年，中檔酒店將面臨發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)，這也是中檔酒店品牌的最后機(jī)會(huì)，或?qū)⒁l(fā)中國(guó)酒店業(yè)態(tài)的新一輪變革。
當(dāng)前，多個(gè)品牌已經(jīng)殺進(jìn)中端酒店領(lǐng)域，包括智選假日、美居、和頤、漢庭全季、星程、希爾頓花園、維也納、君亭酒店等等。不過(guò)，許多打著中檔酒店旗號(hào)的品牌，其實(shí)不過(guò)是給“經(jīng)濟(jì)型酒店”換了件漂亮的“外衣”，借用某網(wǎng)友的話就是“偽中檔”。那些想通過(guò)與經(jīng)濟(jì)型酒店相同的運(yùn)行模式，快速?gòu)?fù)制中檔酒店的投資商可能會(huì)有些許失望：中檔酒店生存的前提之一就是商業(yè)地段，一般都位于城市商業(yè)中心或次商業(yè)中心地帶，物業(yè)成本會(huì)成為這類(lèi)酒店發(fā)展的第一道門(mén)檻，客源、設(shè)計(jì)、人力資源、盈利模式等等這些中檔酒店品牌發(fā)展的關(guān)鍵要素，與經(jīng)濟(jì)型酒店的資源需求完全不同。此外，與經(jīng)濟(jì)型酒店相比，中檔酒店的高品質(zhì)、高文化附加值和個(gè)性化的設(shè)計(jì)也難以完全復(fù)制。
中檔酒店市場(chǎng)，有“先驅(qū)”已成功入市，希望不要成為“先烈”；有后來(lái)者挾資金長(zhǎng)驅(qū)而入，但誰(shuí)又將在競(jìng)爭(zhēng)中成功突圍，看到日貫長(zhǎng)虹？有一點(diǎn)可以肯定的是，中端酒店市場(chǎng)，一場(chǎng)大戲已經(jīng)開(kāi)演。

(本文作者甘圣宏先生，現(xiàn)任浙江世貿(mào)君亭酒店管理公司執(zhí)行總裁。甘先生擁有17年的酒店領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)歷，曾負(fù)責(zé)多家高星級(jí)酒店的籌建、開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)工作。)