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2021年7月1日，習(xí)近平總書記在慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會上宣告：

在這里，我代表黨和人民莊嚴宣告，經(jīng)過全黨全國各族人民持續(xù)奮斗，我們實現(xiàn)了第一個百年奮斗目標(biāo)，在中華大地上全面建成了小康社會，歷史性地解決了絕對貧困問題，正在意氣風(fēng)發(fā)向著全面建成社會主義現(xiàn)代化強國的第二個百年奮斗目標(biāo)邁進。

產(chǎn)業(yè)：

小康社會的重要表現(xiàn)之一是：旅游成為人們的生活方式。旅游不再是奢侈品，如同吃飯穿衣成為老百姓的日常，這也意味著一個龐大并且不斷發(fā)展壯大的產(chǎn)業(yè)來滿足中國14億人口在國內(nèi)以及全球快樂的旅行。

行業(yè)：

旅游是快樂、健康和陽光的，是給別人帶來快樂、健康和陽光的工作，需要加入這個行業(yè)的年輕人一定是快樂、健康和陽光的，或者會變得快樂、健康和陽光。

領(lǐng)域：

社會發(fā)展，科技進步，我們或者會疑惑，未來職業(yè)選擇什么領(lǐng)域？

物理學(xué)家邁克斯?泰格馬克《生命3.0》認為：大量新職業(yè)代替舊職業(yè)，甚至低就業(yè)的社會即將到來，我們及我們的孩子該做出怎樣的選擇？怎樣在社會立足？

答案是：進入機器不擅長的領(lǐng)域，這些領(lǐng)域需要與人打交道，具有不可預(yù)測性，需要創(chuàng)造力。

旅游恰恰是和人打交道，這個領(lǐng)域非常需要創(chuàng)造力。

職業(yè)：

據(jù)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，目前中國主題公園數(shù)量已經(jīng)超過3000家，規(guī)模性的主題公園近400家。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有6萬余家游樂園相關(guān)企業(yè)，其中山東以5232家相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名第一。

山東旅游職業(yè)學(xué)院2021年設(shè)置了“智慧景區(qū)開發(fā)與管理（主題娛樂與休閑方向）”，涵蓋了主題公園、游樂園以及休閑度假方面的職業(yè)。只是，在國內(nèi)旅游院校中只有這一個。

截至2020年12月，我國手機網(wǎng)民規(guī)模達9.86億，50歲及以上網(wǎng)民群體占比由2020年3月的16.9%提升至26.3%。包括00后的父母和爺爺奶奶們，9.86億人要在手機上查詢到哪兒去旅游，怎么去，玩什么，還要訂票訂房等等，以上都是“電子商務(wù)專業(yè)（旅游信息傳播方向）”的工作范圍。

2019年，中國公民出境旅游人數(shù)達1.55億人次。未來不長時間就有這么多甚至更多的中國游客出現(xiàn)在世界各地，這是“旅游英語專業(yè)”的地盤。

2021年山東旅游職業(yè)學(xué)院校園招聘會上，333家招聘單位提供了13000多個職業(yè)崗位，供需比例達到1：13。招聘單位為畢業(yè)生設(shè)計的職業(yè)成長路線，比較適合“酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)”，這個專業(yè)在2021年側(cè)重數(shù)字化的運營和管理，并為此改建了目前國內(nèi)規(guī)模最大的數(shù)字化酒店實訓(xùn)中心。 

據(jù)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，2021年上半年，國內(nèi)文化旅游項目投資案例達到419起，較2020同期上漲360%；概算投資額12740.75億元，較2020年同期上漲245%。與此相配套，要建設(shè)運營大量的酒店、餐館等，其中最好吃的面包店，最溫馨的咖啡店，是你開的那間。“中西面點工藝”是最適合自主創(chuàng)業(yè)的專業(yè)。

據(jù)中國演出行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2021“五一”假期，全國演出場次約1.4萬場，演出票房收入8.6億元，觀演人次超過600萬，其中，旅游演藝觀演人次占40%以上。很少有院校為旅游演藝培養(yǎng)人才，那么山東旅游職業(yè)學(xué)院的“表演藝術(shù)（舞蹈方向）” 是獲得本科院校舞蹈類專業(yè)測試合格證的學(xué)生非常好的選擇。

山東旅游職業(yè)學(xué)院2021年招生的26個專業(yè)，涉及旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的各類職業(yè)，關(guān)聯(lián)性強，適應(yīng)度大，無論什么選擇，行行出狀元！

實踐：

蘋果公司的創(chuàng)始人喬布斯講過一個樸素的道理：

如果你沒有為自己的想法付出責(zé)任，沒有全流程的執(zhí)行過自己的想法，沒有為自己的失誤付出過代價，沒有在一次又一次的失敗之中再站起來，那你就只能學(xué)到一點皮毛的東西?！憧赡苤懒耸虑榈娜?，但都只是浮于表面，就像一幅香蕉畫，你可能有一幅很精確的畫，但畫是二維的，如果沒有真正去做過一件事，你的認知到不了三維，就像你有畫掛在墻上，然后和你的朋友炫耀，你看我畫過香蕉、畫過桃子、畫過葡萄，但你從未真正品嘗過它們。

山東旅游職業(yè)學(xué)院營造了良好的學(xué)習(xí)實訓(xùn)環(huán)境，讓年輕人去實踐自己的想法。更為重要的是，學(xué)院擁有一大批“品嘗過香蕉、桃子、葡萄”的教師，他們具備豐富的旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗。即使這樣，他們每年還要到國內(nèi)外旅游機構(gòu)掛職見習(xí)，而2021年掛職比例達到60%，也就是說2021級新生大概率會聽他們講最新的旅游行業(yè)動態(tài)。還有碰巧的是，學(xué)院的黨委書記和院長都已經(jīng)在旅游行業(yè)實踐（pin chang）了三十年以上。

一千多年前，李白也寫了山東旅游職業(yè)學(xué)院“招生簡章”！

君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。

黃河入海，多么美好的景色

君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。

滄海桑田，人生又是這么短暫

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

不要辜負了美好時代，去快樂旅游吧

天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。

報考山東旅游職業(yè)學(xué)院，天生我才必有用！

山東省文化和旅游廳直屬院校，專業(yè)、公辦、學(xué)費低！

附：2021年山東旅游職業(yè)學(xué)院招生簡章

一、學(xué)院概況

山東旅游職業(yè)學(xué)院的前身是山東省旅游學(xué)校，1988年籌建，1991年正式招生。2004年7月，經(jīng)省政府批準(zhǔn)、教育部備案，改建為?？茖哟蔚墓k全日制普通高等學(xué)校。經(jīng)過三十年的積淀，學(xué)校始終把“立德樹人”作為根本使命，以“我們的天職是創(chuàng)造幸福”為校訓(xùn)，以建設(shè)“人文化、生態(tài)化、數(shù)字化、國際化，國內(nèi)一流、世界知名的旅游學(xué)院”為愿景，堅持“與行業(yè)接軌”的發(fā)展之路，堅持為社會用人需求服務(wù)，為學(xué)生就業(yè)成才服務(wù)，教學(xué)質(zhì)量、辦學(xué)特色得到社會各界的廣泛肯定。

學(xué)校是山東省名校建設(shè)工程首批技能型特色名校、山東省優(yōu)質(zhì)高職院校建設(shè)工程立項單位、全國職業(yè)教育先進單位、全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作先進學(xué)校、全國國防教育特色學(xué)校、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地。近兩年，先后榮獲省級文明單位、科教興魯先鋒基層黨組織、山東省民族團結(jié)進步模范集體、融媒傳播最具影響力高校等各級各類榮譽30余項。學(xué)校位于濟南市章丘大學(xué)城，是國家AAA級旅游景區(qū)，位置優(yōu)越，交通便利，占地近67.3萬平方米，校舍建筑面積24.5萬余平方米，資產(chǎn)總值近5億元。學(xué)校綜合辦學(xué)條件優(yōu)良，基礎(chǔ)設(shè)施齊全，建有綜合實訓(xùn)樓、航空實訓(xùn)樓、四星級智慧化實習(xí)酒店、餐飲藝術(shù)教學(xué)中心、CLE國際共享智慧教室、迪士尼主題實訓(xùn)教室等70多個教學(xué)實訓(xùn)場所。學(xué)校不斷深化產(chǎn)教融合，與多家企業(yè)簽署校企合作協(xié)議，建立二級學(xué)院，將企業(yè)資金、文化、理念、技術(shù)、產(chǎn)品等引入校園，打造校園旅游生態(tài)，切實提高了學(xué)生職業(yè)競爭力。學(xué)校師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工400余名，擁有高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍；學(xué)校成立了由80多位專家、學(xué)者和行業(yè)精英組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會。學(xué)校支持教師每年到企業(yè)調(diào)研掛職鍛煉；學(xué)校定期選派教師赴英國、美國、德國、瑞士、日本、韓國、新加坡等國進修。同時，常年從美國、日本、韓國、法國等國聘請外教；柔性引進各類高層次人才；聘請行業(yè)精英為客座教授，充分借助社會力量提升辦學(xué)水平。

學(xué)校緊扣行業(yè)需求，大力加強專業(yè)群建設(shè)，做大做強優(yōu)勢專業(yè)，積極發(fā)展新興專業(yè)，形成了涵蓋旅游產(chǎn)業(yè)文化事業(yè)各主要領(lǐng)域的專業(yè)體系。學(xué)校面向全國招生，現(xiàn)有全日制在校生9000余人?，F(xiàn)有飯店管理系、旅游與休閑管理系、工商管理系、航空服務(wù)系、營養(yǎng)與烹飪系、旅游外語系、藝術(shù)系、思想政治理論課教學(xué)部等8個教學(xué)系部，開設(shè)酒店管理與數(shù)字化運營、旅游管理、研學(xué)旅行管理與服務(wù)、空中乘務(wù)、旅游英語、烹飪工藝與營養(yǎng)、電子商務(wù)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計等27個專業(yè)。

二、報考條件

報考我院三年制高職的考生須參加2021年全國普通高等學(xué)校春季或夏季招生統(tǒng)一考試。

三、錄取方式：

（一）在實施高考綜合改革試點的省份，按投檔考生志愿從高分到低分依次錄取。

（二）在未實施高考綜合改革試點的省份，按照各省的志愿設(shè)置及投檔錄取原則進行錄取。

（三）春季高考專業(yè)錄取原則：按專業(yè)類別實行分數(shù)優(yōu)先、遵循志愿的原則進行錄?。▽I(yè)類別為：旅游服務(wù)、財經(jīng)、烹飪、信息技術(shù)）。

（四）報考空中乘務(wù)專業(yè)須取得山東旅游職業(yè)學(xué)院空中乘務(wù)專業(yè)校考合格證，進檔考生按照文化課成績從高分到低分擇優(yōu)錄取；報考環(huán)境藝術(shù)設(shè)計須達到山東省美術(shù)類專科合格線，進檔考生按照綜合分從高分到低分擇優(yōu)錄??；報考表演藝術(shù)專業(yè)須獲得本科院校舞蹈類專業(yè)測試合格證，進檔考生按照文化成績從高分到低分擇優(yōu)錄取。

四、優(yōu)惠政策

（一）學(xué)院設(shè)有多項國家級、省級獎助學(xué)金、院級獎學(xué)金，其中國家級獎學(xué)金包括國家獎學(xué)金8000元、國家勵志獎學(xué)金5000元、國家一檔助學(xué)金2600元、國家二檔助學(xué)金3300元、國家三檔助學(xué)金4000元。省級獎學(xué)金包括省政府勵志獎學(xué)金5000元、省政府獎學(xué)金6000元。院級獎學(xué)金包括院長獎學(xué)金1000元、綜合一等獎學(xué)金800元、綜合二等獎學(xué)金500元、綜合三等獎學(xué)金200元。

（二）學(xué)院在校內(nèi)設(shè)勤工儉學(xué)崗位，對家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供資助。家庭經(jīng)濟困難學(xué)生可申請生源地信用助學(xué)貸款，每人每年最高可貸款8000元，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間對國家助學(xué)貸款無須支付利息。

（三）對退役一年以上，考入高職院校的自主就業(yè)退役士兵學(xué)生實行學(xué)費減免。學(xué)費資助標(biāo)準(zhǔn)為每生每年不高于8000元。

五、畢業(yè)證

修完教育教學(xué)計劃規(guī)定內(nèi)容，成績合格，達到學(xué)校畢業(yè)要求的，由我院頒發(fā)普通高校全日制?？飘厴I(yè)證書。頒發(fā)學(xué)歷證書的學(xué)校名稱及證書種類：山東旅游職業(yè)學(xué)院；普通高等教育專科學(xué)歷證書。

六、招生計劃

山東旅游職業(yè)學(xué)院2021年山東省春季高考招生計劃170人，山東省夏季高考計劃1492人，外省夏季高考計劃308人（最終招生計劃以各省教育主管部門公布為準(zhǔn)）。

七、各系簡介與專業(yè)設(shè)置

【飯店管理系】

（一）系部簡介

飯店管理系是學(xué)院重點發(fā)展系部，已有30年的辦學(xué)歷史，是“全國職業(yè)教育先進單位”。現(xiàn)開設(shè)酒店管理與數(shù)字化運營、酒店管理與數(shù)字化運營（連鎖經(jīng)營與管理方向）、餐飲智能管理、餐飲智能管理（酒店餐飲經(jīng)理人方向）、葡萄酒文化與營銷、會展策劃與管理等六個專業(yè)（或方向），現(xiàn)有在校生2100人。

本系師資力量雄厚，現(xiàn)有專兼職教師60余人，其中高級職稱教師占比30%，雙師型教師占比95%。教師普遍具有豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，教學(xué)能力突出，有山東省教學(xué)名師1人，山東省青年技能名師1人，山東省優(yōu)秀教師3人，全國職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師15人。

本系擁有信息化程度高、全國一流水準(zhǔn)的校內(nèi)實訓(xùn)實踐基地，被文化和旅游部評為“國家旅游職業(yè)教育校企合作示范基地”。酒店數(shù)字化運營中心——建有酒店軟件信息化實訓(xùn)室、酒店經(jīng)營沙盤對戰(zhàn)實訓(xùn)室、CLE國際共享智慧教室、餐飲藝術(shù)教學(xué)中心等，主要滿足酒店相關(guān)專業(yè)學(xué)生的信息化教學(xué)需要，并與斯維登集團、杭州綠云科技等著名企業(yè)合作，致力打造國內(nèi)酒店行業(yè)信息化教學(xué)的實訓(xùn)高地。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地——百川花園酒店，擁有四星級酒店經(jīng)營管理的實景教學(xué)環(huán)境。酒店綜合實訓(xùn)中心——建有中西餐理實一體化教室、舜和中餐實訓(xùn)中心、子曰智慧客房、泰晤士酒吧、酒神大酒窖、藍調(diào)咖啡實訓(xùn)室、品酒實訓(xùn)室、花藝實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、中西餐實訓(xùn)室等實踐教學(xué)和實訓(xùn)基地。會展搭建實訓(xùn)室、會展綜合實訓(xùn)室等滿足了會展專業(yè)的實訓(xùn)需求。此外，我系還建立了一批穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，主要分布在阿聯(lián)酋、新加坡等國家及中國澳門、北京、上海、廣州、深圳、三亞、青島、濟南等城市，包括四十多家國內(nèi)、國際知名酒店企業(yè)和省內(nèi)外多家著名會展企業(yè)。

本系始終以專業(yè)知識、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能、創(chuàng)新能力作為人才培養(yǎng)的核心目標(biāo)內(nèi)容，創(chuàng)新“校企合一，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，校企雙主體、現(xiàn)代學(xué)徒制、訂單班培養(yǎng)等模式成為校企合作的主要形式，貫穿從招生到就業(yè)的人才培養(yǎng)過程。人才培養(yǎng)碩果累累，學(xué)生在全國職業(yè)技能大賽中屢獲佳績，2012年以來參與國家級和省部級各類競賽，斬獲金牌（一等獎）34枚、銀牌（二等獎）8枚、銅牌（三等獎）6枚。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)成立于1991年，現(xiàn)有在校生1400人。是全國旅游職業(yè)教育示范專業(yè)、中央財政重點支持建設(shè)專業(yè)、首批山東省技能型特色名校重點建設(shè)專業(yè)、山東省高等職業(yè)教育高水平專業(yè)群核心專業(yè)、山東省高等職業(yè)院校品牌專業(yè)群核心專業(yè)、山東省省級特色專業(yè)、山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)、山東省優(yōu)質(zhì)高等職業(yè)院校建設(shè)工程重點建設(shè)專業(yè)。2014年獲批與濟南大學(xué)聯(lián)合開辦“3+2”高職與本科對口貫通分段培養(yǎng)項目；2015年與蒙古國財經(jīng)大學(xué)簽署國際化合作辦學(xué)協(xié)議，招收蒙古國留學(xué)生；2016年與澳大利亞TAFESA開展交流與合作，引進南澳洲優(yōu)質(zhì)教育資源，融入酒店管理專業(yè)教學(xué)。2016年中國旅游協(xié)會旅游教育分會和浙江旅游發(fā)展研究中心聯(lián)合發(fā)布的《旅游高職高專院校核心專業(yè)競爭力評價指標(biāo)及排名研究報告》中，我院酒店管理專業(yè)排名全國第一。

【核心課程】

前廳運行與PMS操作、客房運行與管理、餐飲服務(wù)與管理、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用、酒店服務(wù)設(shè)計、酒店收益管理、酒店項目運營、市場營銷與策劃、旅游企業(yè)財務(wù)管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向國內(nèi)外高星級酒店、連鎖酒店集團、高端餐飲公司、精品民宿、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)懂精準(zhǔn)服務(wù)、能數(shù)字化運營、善于智慧化管理的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在國內(nèi)外住宿、餐飲等相關(guān)企業(yè)，從事前廳、房務(wù)、餐飲、營銷、人力資源等部門的服務(wù)、管理與運營工作。

2.酒店管理與數(shù)字化運營（連鎖經(jīng)營與管理方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)方向以互聯(lián)網(wǎng)運營、數(shù)字化思維和創(chuàng)新發(fā)展為抓手，著力培養(yǎng)學(xué)生具備連鎖酒店服務(wù)、運營和管理的復(fù)合能力。以酒店服務(wù)和運營技術(shù)為基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容，校企合力打造項目運營能力提升訓(xùn)練課程，將企業(yè)實踐資源引入課堂，理論與實踐相結(jié)合，打造校企共育的人才培養(yǎng)模式。

【核心課程】

前廳運行與PMS操作、客房運行與管理、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用、自媒體運營、在線旅游運營、商務(wù)談判技巧、商業(yè)計劃書撰寫、酒店收益管理、酒店客戶管理、服務(wù)質(zhì)量管理、旅游企業(yè)財務(wù)管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)方向面向連鎖酒店集團、國內(nèi)外酒店行業(yè)，培養(yǎng)能服務(wù)、懂策劃、會運營、有收益思維的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在連鎖酒店集團酒店的督導(dǎo)管理崗位起步，逐步走向總監(jiān)、店長助理、店長、多店店長等職位。

3.餐飲智能管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)是山東省最早開辦的餐飲管理類專業(yè)，專業(yè)采用“課堂教學(xué)+校內(nèi)實訓(xùn)+頂崗實習(xí)”的培養(yǎng)模式，注重理論與實踐一體化教學(xué)，打造沉浸式學(xué)習(xí)環(huán)境，著重培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識、崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)。注重實踐教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生開展冷餐酒會策劃、主題茶歇設(shè)計等校內(nèi)實踐活動，鼓勵學(xué)生參與校外企業(yè)大型餐飲活動接待。

【核心課程】

休閑餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)與設(shè)計、烹飪工藝、現(xiàn)代廚房管理、葡萄酒鑒賞與侍酒服務(wù)、飲品制作與服務(wù)、餐飲門店開發(fā)與設(shè)計、餐飲收益管理、非財務(wù)人員財務(wù)管理、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向國內(nèi)外餐飲、酒店行業(yè)，培養(yǎng)具有餐飲管理基礎(chǔ)知識和實踐能力，在信息化時代會設(shè)計、能服務(wù)、懂經(jīng)營、會管理的餐飲行業(yè)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后主要面向連鎖餐飲集團、星級酒店餐飲部、特色餐飲企業(yè)，能夠勝任餐飲店店長、酒店餐飲部主管、經(jīng)理等工作。

4.餐飲智能管理專業(yè)（酒店餐飲經(jīng)理人方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)方向培養(yǎng)過程著力引入企業(yè)人才、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等方面的優(yōu)勢資源，發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗和資金等方面優(yōu)勢，與學(xué)院的師資、課程、實訓(xùn)條件等有機融合，采用“雙主體三階段能力遞進”人才培養(yǎng)模式，理論與實踐相結(jié)合，品德與技能共培育，以培養(yǎng)能服務(wù)、會設(shè)計、懂管理、會經(jīng)營的高端餐飲人才為目標(biāo)，全方位提高人才培養(yǎng)水平。

【核心課程】

休閑餐廳服務(wù)、酒水知識與酒吧管理、飲品制作與服務(wù)、烹飪工藝、宴會服務(wù)與設(shè)計、食品營養(yǎng)與菜品搭配技巧（企業(yè)授課）、食品衛(wèi)生與安全知識（企業(yè)授課）、餐飲成本核算與控制（企業(yè)授課）、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營、餐飲門店開發(fā)與設(shè)計、餐飲收益管理、服務(wù)質(zhì)量管理、危機公關(guān)（企業(yè)授課）、角色定位與自主管理（企業(yè)授課）、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)方向面向高端餐飲公司、星級酒店、連鎖酒店集團等企業(yè)，培養(yǎng)具有較強的現(xiàn)場操作、組織策劃、客戶關(guān)系管理等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可勝任酒店餐飲部主管與經(jīng)理、連鎖餐飲店店長、品牌合伙人等工作。

5.葡萄酒文化與營銷專業(yè)

【專業(yè)特色】

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是融合旅游、文化、酒店、餐飲的新興業(yè)態(tài)，市場發(fā)展?jié)摿Υ?、人才需求專業(yè)性強。我院是國內(nèi)最早開設(shè)葡萄酒專業(yè)方向的高校之一，基礎(chǔ)扎實，經(jīng)驗豐富。專業(yè)立足山東半島、河北懷來、寧夏賀蘭山東麓等葡萄酒產(chǎn)業(yè)基地，構(gòu)建“酒店+酒莊”雙向?qū)嵙?xí)、文旅行業(yè)多向就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。積極推進各類校企合作，目前已與法國拉菲集團旗下蓬萊瓏岱酒莊、龍亭酒莊、天塞酒莊等建立密切合作關(guān)系，共同培育葡萄酒行業(yè)高素質(zhì)人才。

【核心課程】

葡萄酒品鑒與品種學(xué)（雙語）、葡萄酒產(chǎn)區(qū)與風(fēng)土（雙語）、葡萄酒旅游概論、葡萄酒侍酒服務(wù)、葡萄酒貿(mào)易與流通、葡萄酒廣告創(chuàng)意與策劃、市場營銷與策劃、自媒體運營、中西餐烹飪與葡萄酒搭配、葡萄栽培與釀酒工藝、基礎(chǔ)法語等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)堅持立德樹人、德技并修，培養(yǎng)掌握葡萄酒文化與營銷知識，具有葡萄酒侍酒服務(wù)、葡萄酒市場開發(fā)、酒莊運營管理等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后主要面向國內(nèi)外高端酒店與餐飲機構(gòu)、旅游文化企業(yè)、精品酒莊等企業(yè)，能夠勝任侍酒師、調(diào)酒師、品酒師、酒莊主管與經(jīng)理等工作。

6.會展策劃與管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)開設(shè)于2007年，是山東省技能型特色名校重點建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)注重實踐教學(xué)，積極組織學(xué)生參與各種大型會展活動的策劃、組織與服務(wù)工作；大力推進校企合作，與執(zhí)惠旅游文化傳播公司、丞華會展集團等著名企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。本專業(yè)為山東省會展行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域輸出了大量的優(yōu)秀技能人才和中高級管理人才，在行業(yè)內(nèi)具有較強影響力。

【核心課程】

會議策劃與管理、展覽會策劃與組織、會展接待實務(wù)、會展?fàn)I銷、新媒體營銷、展示設(shè)計與搭建、會展項目管理、節(jié)事活動策劃與管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向旅游、會展等領(lǐng)域，培養(yǎng)具有策劃、組織和運作會議、展覽、節(jié)事慶典、體育賽事及其他活動的能力，適應(yīng)管理和服務(wù)一線需要的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在會展公司、會展服務(wù)性企業(yè)從事會展策劃、營銷、宣傳推廣、展臺設(shè)計與搭建、現(xiàn)場管理、項目運作與管理等工作；也可在相關(guān)企業(yè)從事產(chǎn)品營銷、參展策劃、會議策劃與組織、獎勵旅游策劃與運作等工作。

【旅游與休閑管理系】

（一）系部簡介

旅游與休閑管理系，現(xiàn)開設(shè)旅游管理、智慧景區(qū)開發(fā)與管理（主題娛樂與休閑方向）、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游、研學(xué)旅行管理與服務(wù)等五個專業(yè)，其中省財政支持重點建設(shè)專業(yè)2個，省級特色專業(yè)1個，省級品牌專業(yè)群1個，省級高水平專業(yè)群1個，在校生1600余人。我系師資力量雄厚，共有專兼任教師42人，雙師型教師比例達90%以上，其中省級教學(xué)團隊3個，省級教學(xué)名師2名，山東省十大師德標(biāo)兵1名。系內(nèi)多名教師擔(dān)任省級、國家級行業(yè)大賽裁判、山東省導(dǎo)游資格考試評委，擁有多名旅游企業(yè)知名專家擔(dān)任客座教授。系部實訓(xùn)設(shè)施完備，建有省級高水平專業(yè)群實訓(xùn)室15處，包括校園AAA級景區(qū)、旅游營地教學(xué)中心、欣欣旅游實訓(xùn)室、迪士尼實訓(xùn)室、深大智能智慧旅游實訓(xùn)室、嘉華旅行社實訓(xùn)室等。我系專業(yè)建設(shè)成果豐碩，已建成國家級精品課1門，省級精品課2門，獲得國家級教學(xué)成果獎1項，省級教學(xué)成果獎2項。近年來，學(xué)生在國家級、省級導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、山東省研學(xué)旅行創(chuàng)新線路設(shè)計大賽、全國大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意策劃大賽、全球品牌策劃大賽等賽項中屢獲殊榮，多次折桂。系部秉承“就業(yè)導(dǎo)向，校企共育”的人才培養(yǎng)理念，畢業(yè)生就業(yè)率常年穩(wěn)定在95%以上，廣受用人單位好評。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.智慧景區(qū)開發(fā)與管理（主題娛樂與休閑方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)為校企共建專業(yè)，學(xué)院為該專業(yè)省級教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)牽頭起草單位。本專業(yè)致力于為旅游目的地培養(yǎng)適應(yīng)新技術(shù)、新崗位、新要求的技術(shù)技能人才，創(chuàng)新性引入國際課程，校企雙元開發(fā)專業(yè)核心課程，通過與全球主題娛樂協(xié)會、上海歡樂谷、上海迪士尼、北京環(huán)球影城等國內(nèi)外知名組織及企業(yè)合作，形成了“工學(xué)交替，理實交融”的人才培養(yǎng)模式。學(xué)生實習(xí)就業(yè)無縫對接，職業(yè)發(fā)展前景廣闊。

【核心課程】

主題娛樂概述與模式創(chuàng)新、旅游市場營銷、智慧景區(qū)服務(wù)與管理、旅游活動策劃實務(wù)、景區(qū)數(shù)字化建設(shè)與運營、康體休閑旅游、消費者洞察與游客體驗管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，具備智慧景區(qū)運營服務(wù)與管理、產(chǎn)品營銷與推廣、活動策劃與執(zhí)行等知識和技能的高素質(zhì)創(chuàng)新型專業(yè)技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可面向旅游目的地的主題樂園、文旅小鎮(zhèn)、休閑度假區(qū)、大型景區(qū)、旅游休閑街區(qū)等旅游企事業(yè)單位，從事服務(wù)運營、基層管理、市場營銷、產(chǎn)品推廣、活動策劃與執(zhí)行等工作。

 2.導(dǎo)游

【專業(yè)特色】

本專業(yè)是省級高水平專業(yè)群建設(shè)專業(yè)、省財政重點支持專業(yè)，師資團隊獲省級優(yōu)秀教學(xué)團隊，學(xué)院為本專業(yè)省級教學(xué)指導(dǎo)方案制定牽頭單位。本專業(yè)采用“課證融合、以賽促教、校企雙導(dǎo)師”的人才培養(yǎng)模式，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)、實訓(xùn)、比賽、考證、實習(xí)、升學(xué)等多層次、綜合性平臺，培養(yǎng)了大批創(chuàng)新型專業(yè)技術(shù)技能人才，學(xué)生已成為我省乃至全國導(dǎo)游行業(yè)的中堅力量。

【核心課程】

全國導(dǎo)游文化知識、地方導(dǎo)游文化知識、導(dǎo)游實務(wù)、英語模擬導(dǎo)游、旅游政策法規(guī)、出境領(lǐng)隊實務(wù)、海外旅游專家計劃、旅游市場營銷、研學(xué)旅行實務(wù)、自媒體運營、才藝表演與主持等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)通曉旅行社及線上旅游企業(yè)運作模式，具有廣泛旅游相關(guān)業(yè)務(wù)知識、較強導(dǎo)游綜合實踐能力、較好對客溝通能力和較高旅游產(chǎn)品設(shè)計組織能力的創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后面向旅行社、景區(qū)、度假區(qū)、博物館等旅游企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游、講解員、旅游咨詢員、客服專員、政務(wù)導(dǎo)游講解員、旅游定制師、活動主持、旅游產(chǎn)品推廣員、旅游企業(yè)基層主管等工作。

3.旅游管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)為省級高水平專業(yè)群核心專業(yè)，專業(yè)建設(shè)緊跟行業(yè)需求，秉承“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強技能”的培育理念，立足學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展，與國內(nèi)外一流旅游企業(yè)共同構(gòu)建了“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式和課程體系。本專業(yè)注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、核心崗位技能和后續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，為學(xué)生提供就業(yè)、升學(xué)、出國等多重發(fā)展路徑。

【核心課程】

智慧景區(qū)服務(wù)與管理、酒店管理與數(shù)字化運營、旅游產(chǎn)品組織與設(shè)計、旅行社運營實務(wù)、旅游活動策劃實務(wù)、營會組織與運營、研學(xué)旅行實務(wù)、旅游信息編輯等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)為旅游行業(yè)培養(yǎng)具備良好溝通協(xié)作能力、嫻熟旅游服務(wù)技能、合格基層管理能力的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可面向國內(nèi)外高星級酒店、大型旅行社、4A級以上景區(qū)、旅游度假區(qū)、線上旅游企業(yè)以及營地研學(xué)機構(gòu)等旅游企事業(yè)單位，從事旅游企業(yè)基層服務(wù)、銷售和管理等崗位的工作。優(yōu)秀學(xué)生可以獲得海外實習(xí)、學(xué)歷提升等機會。

4.旅行社經(jīng)營與管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)創(chuàng)辦于1991年，是省級特色專業(yè)、省級高水平專業(yè)群建設(shè)專業(yè)、省財政重點建設(shè)專業(yè)，教學(xué)團隊為省級優(yōu)秀教學(xué)團隊。學(xué)院為本專業(yè)國家級教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)牽頭起草單位。本專業(yè)與20多家國內(nèi)知名旅行社和線上旅游企業(yè)達成了長期深度合作，形成了理論與實踐緊密結(jié)合的專業(yè)特色。

【核心課程】

旅行社運營實務(wù)、旅游產(chǎn)品組織與設(shè)計、旅行社信息管理系統(tǒng)、旅游電子商務(wù)、海外旅游專家計劃、旅游市場營銷、導(dǎo)游實務(wù)、出境領(lǐng)隊實務(wù)、旅游信息編輯等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)具備旅游產(chǎn)品設(shè)計、組織、銷售能力和旅游企業(yè)基層管理能力的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事旅行策劃師、旅游定制師、旅游產(chǎn)品經(jīng)理、導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊以及旅行社、線上旅游企業(yè)初級管理等崗位的工作。

5.研學(xué)旅行管理與服務(wù)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)為近年來旅游行業(yè)新興熱門專業(yè)，主要專業(yè)特色為“書證融通、育訓(xùn)結(jié)合”。學(xué)院為省內(nèi)首批開設(shè)此專業(yè)的院校，師資隊伍擁有職業(yè)證書比例接近100%。目前，本專業(yè)已引入教育部1+X證書試點，以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力為核心，將專業(yè)學(xué)習(xí)與崗位實踐、實習(xí)就業(yè)有機融合，增強學(xué)生就業(yè)優(yōu)勢。

【核心課程】

研學(xué)旅行活動課程設(shè)計、教育學(xué)、兒童教學(xué)心理學(xué)、營會組織與運營、研學(xué)旅行基（營）地服務(wù)與管理、戶外實踐活動指導(dǎo)、研學(xué)旅行指導(dǎo)師實務(wù)、研學(xué)旅行咨詢服務(wù)與宣傳推廣等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，具備研學(xué)旅行咨詢策劃、項目開發(fā)運營、活動課程研發(fā)、教育線路設(shè)計、團隊組織、落地執(zhí)行等實操技能的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可面向各大景區(qū)（點）、中小學(xué)、旅行社、教育培訓(xùn)機構(gòu)、博物館、文化館等企事業(yè)單位，從事研學(xué)旅行指導(dǎo)師、研學(xué)旅行課程設(shè)計師、研學(xué)產(chǎn)品營銷經(jīng)理、研學(xué)旅行項目經(jīng)理、中小學(xué)研學(xué)實踐組織與設(shè)計等崗位工作。

【航空服務(wù)系】

（一）系部簡介

航空服務(wù)系開設(shè)空中乘務(wù)、民航安全技術(shù)管理、國際郵輪乘務(wù)管理3個專業(yè)?，F(xiàn)有在校生1552人，有專兼任教師14人，其中教授1人，講師10人，雙師型教師比例為90%以上?，F(xiàn)有省級精品課程2門，省級特色專業(yè)1個，省級重點專業(yè)2個，院級優(yōu)秀教學(xué)團隊1個，院級特色專業(yè)1個，院級教學(xué)名師3人。校內(nèi)建有“航空實訓(xùn)中心”、航空博物館，配備了模擬客艙、模擬值機、模擬登機、安檢實訓(xùn)教室、形體訓(xùn)練室、禮儀訓(xùn)練室、專業(yè)化妝室等實訓(xùn)室。航空服務(wù)系立足構(gòu)建“陸?？铡睂I(yè)群，在人才培養(yǎng)中堅持校企合作、產(chǎn)教融合，構(gòu)建適應(yīng)民航行業(yè)和旅游行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式和課程體系。連續(xù)5年榮獲由教育部頒發(fā)的“全國高等院校空乘專業(yè)就業(yè)工作先進單位”榮譽，為社會輸送了大批復(fù)合型技術(shù)技能人才，深受用人單位好評。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.空中乘務(wù)

【專業(yè)特色】

我院空中乘務(wù)專業(yè)開設(shè)于2003年，是省級特色專業(yè)、全省開設(shè)最早，綜合實力國內(nèi)領(lǐng)先，在校生規(guī)模全國第一。本專業(yè)“以崗導(dǎo)學(xué)，校企共育”人才培養(yǎng)模式為導(dǎo)向，堅持校企合作辦學(xué)，與多家航空公司、機場建立了良好的學(xué)生實習(xí)就業(yè)關(guān)系，學(xué)生就業(yè)率每年在98%以上，升空率50%。教學(xué)實訓(xùn)條件完善，配備了模擬客艙設(shè)備、模擬值機和模擬登機設(shè)備。構(gòu)建了以空中乘務(wù)、地面服務(wù)等職業(yè)技能為核心，以用人單位需求為導(dǎo)向的課程體系，全面提升學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

【核心課程】

民航概論、客艙安全與應(yīng)急處置、民航服務(wù)與管理、民航服務(wù)禮儀、民航面試技巧、航空法規(guī)、乘務(wù)英語、機場服務(wù)英語、客艙服務(wù)、形體姿態(tài)訓(xùn)練、職業(yè)形象塑造等。

【培養(yǎng)方向】

培養(yǎng)適應(yīng)民航空中服務(wù)、機場地面服務(wù)以及現(xiàn)代民航服務(wù)行業(yè)需要的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事國內(nèi)和國際航班乘務(wù)員、乘務(wù)長、乘務(wù)教員、安全員以及機場值機員、安檢員、貴賓室接待員等民航服務(wù)與管理工作。畢業(yè)生就業(yè)率高，深受用人單位好評。

2.民航安全技術(shù)管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)成立于2011年，為院級特色專業(yè)。本專業(yè)積極與民航、鐵路等交通運輸業(yè)和旅游業(yè)產(chǎn)教融合，共同開發(fā)專業(yè)課程，以崗位能力培養(yǎng)為核心，以業(yè)務(wù)要求為主線，融專業(yè)理論知識、基本技能、專業(yè)技能、綜合技能和職業(yè)素養(yǎng)于一體，同時將初級國家安全檢查員職業(yè)技能鑒定證書考核的內(nèi)容融合到專業(yè)課程中，將職業(yè)證書課程化，培養(yǎng)為民航、鐵路、港口以及旅游行業(yè)安全檢查服務(wù)的專業(yè)人才。

【核心課程】

安檢法律法規(guī)、防爆安檢技術(shù)、安全檢查基礎(chǔ)知識、安檢英語、安檢業(yè)務(wù)實務(wù)、Ｘ射線機圖像、危險品運輸、民航服務(wù)與管理、值機與行李運輸?shù)取?/p>

【培養(yǎng)方向】

培養(yǎng)適應(yīng)民航行業(yè)、旅游行業(yè)、交通運輸行業(yè)以及區(qū)域經(jīng)濟安全檢查服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線需要，掌握安全檢查基礎(chǔ)知識和安檢崗位核心能力的高素質(zhì)技能型人才。畢業(yè)生就業(yè)于機場安檢、鐵路安檢、車站安檢、地鐵安檢、碼頭安檢、酒店安檢、景區(qū)安檢、展覽館安檢、博物館安檢、政府機關(guān)安檢、大型活動安檢等崗位，擔(dān)任中級安檢員和安全檢查部門管理人員。

3.國際郵輪乘務(wù)管理

【專業(yè)特色】

為適應(yīng)國際郵輪市場的需要，本專業(yè)注重英語聽說應(yīng)用能力、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的培養(yǎng)，與國際郵輪公司合作，聘請外籍教師強化學(xué)生的英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)技能。本專業(yè)根據(jù)郵輪公司人才需求，結(jié)合1+X證書改革要求，開設(shè)課證對接的專業(yè)課程。通過專業(yè)培養(yǎng)，學(xué)生畢業(yè)后能夠從事郵輪行業(yè)服務(wù)與管理和旅游行業(yè)服務(wù)與管理工作。

【核心課程】

郵輪概論、郵輪休閑娛樂服務(wù)管理、郵輪實用英語、郵輪餐飲服務(wù)管理、郵輪酒吧服務(wù)管理、郵輪客艙服務(wù)管理、郵輪運營實務(wù)、海事法規(guī)等。

【培養(yǎng)方向】

培養(yǎng)掌握郵輪服務(wù)技能和郵輪運營管理知識，具備較強的英語語言應(yīng)用能力、專業(yè)服務(wù)能力，具備郵輪各崗位服務(wù)和管理能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事國際豪華郵輪、高星級酒店、旅游景區(qū)、鐵路運輸?shù)嚷糜涡袠I(yè)服務(wù)與管理工作。畢業(yè)生分別就業(yè)于美國皇家加勒比郵輪集團、嘉年華郵輪集團、云頂郵輪集團旗下多家國際豪華郵輪公司、高星級酒店及大型旅行社等單位。

【營養(yǎng)與烹飪系】

（一）系部簡介

營養(yǎng)與烹飪系現(xiàn)有烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝和西式烹飪工藝三個專業(yè)，在校生總數(shù)1021人。師資隊伍實力雄厚，專兼職教師共計21人，副教授3人，高級技師6人，講師13人。孫立新、金洪霞兩位副教授是飲食文化研究領(lǐng)域的知名專家。張亮副教授是國家技術(shù)能手、山東省首席技師、山東省高層次人才，在烹飪技能領(lǐng)域頗負盛名。引進業(yè)界大師支持專業(yè)教學(xué)，建設(shè)高速建國菜大師工作室、李長根面塑大師工作室。營養(yǎng)與烹飪系施行“理實一體，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“素質(zhì)+專業(yè)”課程體系，重視職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。擁有禮信中餐坊、王品西餐坊、好利沃烘焙坊等專業(yè)實訓(xùn)中心，功能齊全、設(shè)施先進、布局合理，能實現(xiàn)所有實訓(xùn)課程的實景教學(xué)，滿足學(xué)生技能學(xué)習(xí)和行業(yè)培訓(xùn)的需要。近年來，組織學(xué)生參加各級各類專業(yè)技能比賽，在山東省團餐比賽、山東省首屆藝術(shù)冷菜比賽和全國第八屆烹飪大賽山東賽區(qū)青年組比賽中均獲金獎，在上海合作組織首屆西餐烹飪比賽中獲得銀牌。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.烹飪工藝與營養(yǎng)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)是我院成立最早的專業(yè)之一，就業(yè)率高，就業(yè)面廣，現(xiàn)有在校生507人。擁有多名國家注冊烹飪大師和注冊營養(yǎng)師。專業(yè)建設(shè)力量強，被評為省級特色專業(yè)和重點建設(shè)專業(yè)，承擔(dān)建設(shè)山東省職業(yè)教育技藝技能傳承創(chuàng)新平臺——魯菜技藝技能傳承與創(chuàng)新平臺。

【核心課程】

烹調(diào)工藝學(xué)1（基礎(chǔ)知識與基本功訓(xùn)練）、烹調(diào)工藝學(xué)2（經(jīng)典魯菜）、烹調(diào)工藝學(xué)3（八大菜系）、烹調(diào)工藝學(xué)4（宴席設(shè)計與制作）、食品雕刻、冷拼工藝、面點工藝、菜品開發(fā)與創(chuàng)新、藥膳食療學(xué)、宴會策劃等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向現(xiàn)代酒店、餐飲行業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線，培養(yǎng)掌握本專業(yè)所必須的烹調(diào)工藝、營養(yǎng)配餐、餐飲管理等基礎(chǔ)理論，具有較強烹飪技術(shù)、菜品創(chuàng)新、組織協(xié)調(diào)及獲取信息等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生可面向高星級酒店、品牌餐飲及食品企業(yè)、中職學(xué)校、技工學(xué)校等企事業(yè)單位，從事烹飪操作、營養(yǎng)配餐、餐飲管理和烹飪教學(xué)等工作或自主創(chuàng)業(yè)。

2.中西面點工藝

【專業(yè)特色】

本專業(yè)現(xiàn)有在校生264人，是最具自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢的專業(yè)，具有較高的技術(shù)性和藝術(shù)性，技能應(yīng)用范圍廣，社會需求量大，學(xué)生就業(yè)率高，發(fā)展前景廣闊。本專業(yè)建設(shè)處于省內(nèi)領(lǐng)先水平，主持制定山東省教育廳中西面點工藝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案、建設(shè)教育部《烹飪原料知識》教學(xué)資源庫、承擔(dān)山東風(fēng)味面點技藝傳承與創(chuàng)新平臺建設(shè)任務(wù)。

【核心課程】

中式面點基礎(chǔ)知識與基本功訓(xùn)練、西式面點基礎(chǔ)知識與基本功訓(xùn)練、山東風(fēng)味面點、中國風(fēng)味面點、西式面點裝飾工藝、西式面點制作工藝、宴會策劃、菜點開發(fā)與創(chuàng)新、面塑工藝、宴席面點設(shè)計與制作等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向現(xiàn)代酒店、餐飲行業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線，培養(yǎng)掌握本專業(yè)所必需的烹飪原料、現(xiàn)代廚房管理、中西飲食文化、食品營養(yǎng)與安全、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等專業(yè)理論知識，具有較強的中西面點生產(chǎn)制作、開發(fā)創(chuàng)新、營銷管理及餐飲成本控制等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生可面向高星級酒店、著名餐飲名店、餐飲品牌連鎖企業(yè)、專業(yè)烘焙企業(yè)、職業(yè)學(xué)校等企事業(yè)單位，從事面點生產(chǎn)與管理、技術(shù)推廣、面點教學(xué)等工作或自主創(chuàng)業(yè)。

3.西式烹飪工藝

【專業(yè)特色】

本專業(yè)現(xiàn)有在校生243人，專業(yè)教師均具有多年海外學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗和較高的外語水平。與法國、美國、迪拜、中國澳門等國家地區(qū)的知名酒店及餐飲企業(yè)共同開展了多個合作項目，為學(xué)生海外發(fā)展搭建了良好平臺。

【核心課程】

西餐基礎(chǔ)知識與基本功訓(xùn)練、西式快餐工藝、西餐菜品制作、歐美流行菜品、西式面點基礎(chǔ)知識與基本功訓(xùn)練、西式面點制作工作、西式面點裝飾工藝、糖藝、翻糖工藝及甜品臺設(shè)計、西餐菜單設(shè)計賞析等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向全國旅游資源發(fā)達城市的餐飲行業(yè)，培養(yǎng)掌握本專業(yè)所必需的西式烹飪、西式面點、營養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲管理等基礎(chǔ)理論，具有較強的西餐烹飪技術(shù)、菜品研發(fā)創(chuàng)新、組織協(xié)調(diào)及信息獲取等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生可面向國內(nèi)外大型酒店、餐飲企業(yè)、國際郵輪、職業(yè)學(xué)校等企事業(yè)單位，從事西餐烹調(diào)、西點制作、餐飲管理和烹飪教學(xué)等工作或自主創(chuàng)業(yè)。

【旅游外語系】

 （一）系部簡介

旅游外語系現(xiàn)有旅游英語、旅游日語、應(yīng)用韓語、應(yīng)用法語（國際餐飲服務(wù)與管理方向）四個招生專業(yè)，組成旅游外語專業(yè)群，目前有在校生773人。本系師資力量雄厚，專兼任教師60余名，其中90%以上專任教師具有碩士或博士學(xué)位，絕大多數(shù)教師具有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷，多名教師在國家級、省級教學(xué)比賽中獲獎，另有1人獲得“山東省省級教學(xué)名師”榮譽稱號。系部秉承“外語+專業(yè)”的辦學(xué)理念，長年聘請旅游業(yè)界精英和來自美國、韓國、日本、法國等國的外籍教師承擔(dān)專業(yè)課程和外語課程的授課任務(wù)。旅游英語教學(xué)團隊被評為“山東省級優(yōu)秀教學(xué)團隊”，旅游英語專業(yè)被評為“山東省級特色專業(yè)”和“山東省首批技能名校重點建設(shè)專業(yè)”。本系課程體系建設(shè)成效顯著，擁有山東省省級精品課程2門，山東省高等職業(yè)院校精品資源共享課程4門，院級精品課程9門。賽教融合碩果累累，學(xué)生連續(xù)多年在國家級和省級職業(yè)院校技能大賽、高等職業(yè)院校外語類寫作大賽、翻譯大賽等賽事中獲獎。國際化辦學(xué)特色鮮明，已累計選派學(xué)生2300余名分赴美國、阿聯(lián)酋、日本、韓國、法國、新加坡、中國澳門等國家或地區(qū)研修、留學(xué)、實習(xí)和就業(yè)。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.旅游英語

 【專業(yè)特色】

本專業(yè)成立于2004年，為山東省首批技能名校重點建設(shè)專業(yè)，專業(yè)課程體系對接旅游新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新發(fā)展，采用“能力共融、學(xué)崗交替”的人才培養(yǎng)模式，致力于培養(yǎng)學(xué)生“英語語言+專業(yè)技能+國際視野”的綜合職業(yè)能力與素養(yǎng)。與國內(nèi)知名出入境旅游企業(yè)產(chǎn)教融合共建，與美國、新加坡、阿聯(lián)酋、中國澳門等多國家和地區(qū)的國際合作，為學(xué)生開辟了海內(nèi)外求學(xué)、實習(xí)、就業(yè)的多條渠道。

【核心課程】   

旅游行業(yè)概論、旅游信息編輯、旅游電子商務(wù)、旅游接待英語、入境旅游產(chǎn)品組織與營銷、海外旅游專家計劃、英語模擬導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊英語、酒店專業(yè)英語、酒店管理與數(shù)字化運營等。

【培養(yǎng)方向】 

本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實旅游理論基礎(chǔ)、良好英語語言能力、較強旅游基層管理技能的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事國內(nèi)外高星級酒店初中級管理工作；旅游企業(yè)導(dǎo)游（中文、英語）、出境領(lǐng)隊、旅游組織與接待、旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷、服務(wù)運營及基層管理等工作。

2.旅游日語

【專業(yè)特色】     

本專業(yè)成立于2004年，國際化特色鮮明，旨在培養(yǎng)“日語+旅游”的高素質(zhì)復(fù)合型人才。自1997年起與日本國際友好賓館協(xié)會合作，每年選派優(yōu)秀學(xué)生赴日本知名溫泉酒店開展為期一年的沉浸式學(xué)習(xí)與研修。2017年與日本神戶國際大學(xué)簽訂“3+2”合作協(xié)議，學(xué)分互認，學(xué)生可直升入學(xué)，繼續(xù)學(xué)習(xí)2年可獲得本科學(xué)歷。畢業(yè)生日語基本功扎實，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，面向國內(nèi)外外事、旅游、培訓(xùn)等企事業(yè)單位，就業(yè)前景良好。

【核心課程】    

旅游行業(yè)概論、旅游電子商務(wù)、情景日語、日語口語、日語泛讀、溫泉酒店服務(wù)與管理（雙語）、酒水知識與酒吧管理、出境領(lǐng)隊日語等。  

【培養(yǎng)方向】    

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的日語語言能力，掌握旅游相關(guān)理論知識和專業(yè)技能，具備較強的國際化競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事國內(nèi)外高星級酒店初中級管理工作；旅游企業(yè)導(dǎo)游（中文、日語）、出境領(lǐng)隊、旅游組織與接待、旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷、服務(wù)運營及基層管理等工作。

3.應(yīng)用韓語

【專業(yè)特色】     

本專業(yè)成立于2005年，秉承“校企融通、學(xué)工交替”的人才培養(yǎng)模式，與國內(nèi)知名出入境旅游企業(yè)合作開發(fā)專業(yè)課程，致力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的韓語語言基本功及較強的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。成熟的中韓交換生留學(xué)項目及海內(nèi)外實習(xí)項目為學(xué)生提供了赴韓語言研修、專業(yè)學(xué)習(xí)、實習(xí)就業(yè)的機會。畢業(yè)生憑借流利的韓語、良好的職業(yè)素養(yǎng)和團隊精神就職于省內(nèi)外的外事、旅游、培訓(xùn)等企事業(yè)單位，成為行業(yè)的中堅力量。

【核心課程】 

旅游行業(yè)概論、旅游電子商務(wù)、旅游信息編輯、韓語口語、出境領(lǐng)隊韓語、入境旅游產(chǎn)品組織與營銷、海外旅游專家計劃、情景韓語等。

【培養(yǎng)方向】     

本專業(yè)主要面向旅行社、韓資企業(yè)和中韓貿(mào)易機構(gòu)，培養(yǎng)具有良好的韓語語言能力和職業(yè)素養(yǎng)，掌握旅游相關(guān)理論知識和專業(yè)技能的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可在旅游、外事等企事業(yè)單位從事旅游產(chǎn)品設(shè)計營銷、旅游組織接待（中文、韓語）、出境領(lǐng)隊、酒店管理、韓文翻譯、培訓(xùn)等工作。

4.應(yīng)用法語（國際餐飲服務(wù)與管理方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)成立于2007年，聚焦國際餐飲服務(wù)與管理方向，以課程內(nèi)容國際化、服務(wù)技能國際化、實習(xí)就業(yè)深造國際化為特色，強調(diào)法語和英語等餐飲應(yīng)用外語課程的學(xué)習(xí)、國際餐飲文化知識體系的構(gòu)建、侍酒及高端餐飲管家服務(wù)技能的培養(yǎng)。除國內(nèi)實習(xí)外，學(xué)生也可參加赴法國帶薪實習(xí)及學(xué)院其他海外實習(xí)項目，或選擇國外高校學(xué)習(xí)深造。

【核心課程】

初級法語、餐飲外語（英法雙語）、餐飲項目運營、宴會服務(wù)與設(shè)計、餐飲人力資源管理、市場營銷與策劃、法式桌邊服務(wù)（英法雙語）、葡萄酒鑒賞與侍酒服務(wù)、烹飪工藝、酒類語言（英法雙語）、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)方向堅持立德樹人、德技并修，主要面向國內(nèi)外高端酒店、餐飲行業(yè)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和國際視野，具有較強的現(xiàn)場操作、組織策劃、客戶關(guān)系管理等能力，能進行侍酒、桌邊烹制等高端餐飲管家服務(wù)的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)、西餐廳、高星級酒店等單位，從事餐飲服務(wù)、督導(dǎo)與管理工作。

【工商管理系】

（一）系部簡介

工商管理系成立于2020年9月。為充分發(fā)揮學(xué)院優(yōu)勢專業(yè)的集群效應(yīng)，進一步提升教學(xué)質(zhì)量適應(yīng)高素質(zhì)高技能人才培養(yǎng)需要，由學(xué)院優(yōu)勢專業(yè)調(diào)整合并組建，2021年招生專業(yè)有電子商務(wù)（旅游信息傳播方向）、數(shù)字媒體技術(shù)、大數(shù)據(jù)與會計、市場營銷四個專業(yè)，目前共有在校生1700余人。工商管理系師資力量雄厚，現(xiàn)有專兼任教師30余名，雙師型教師比例達90%以上，均具有碩士以上學(xué)位且擁有豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。工商管理系在繼承傳統(tǒng)專業(yè)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，突出 “文旅”內(nèi)涵，秉承“以職業(yè)需求為導(dǎo)向，以實踐能力培養(yǎng)為重點，以產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合為途徑”的人才培養(yǎng)理念，注重產(chǎn)教融合、校企“雙元”育人，與多家知名在線旅游企業(yè)、旅游目的地企業(yè)深度校企合作。工商管理系已成為培養(yǎng)旅游與信息技術(shù)深度融合的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的搖籃，畢業(yè)生就業(yè)率常年穩(wěn)定在95%以上，廣受用人單位好評。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.電子商務(wù)專業(yè)（旅游信息傳播方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)創(chuàng)建于2012年，現(xiàn)有在校生470人。本專業(yè)緊密結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以就業(yè)為導(dǎo)向，以專業(yè)技能為核心，積極探索工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式，致力于為旅游企事業(yè)單位培養(yǎng)適應(yīng)新業(yè)態(tài)、新崗位、新技術(shù)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。通過與多家知名在線旅游企業(yè)、旅游目的地企業(yè)深度校企合作，將專業(yè)學(xué)習(xí)與崗位實踐有機結(jié)合。本專業(yè)同時為學(xué)院首批國家職業(yè)教育“1+X”證書試點專業(yè)。

【核心課程】

旅游信息概論、旅游市場營銷、旅游電子商務(wù)、旅游信息編輯、旅游產(chǎn)品組織與設(shè)計、旅游客戶關(guān)系管理、自媒體運營、多媒體設(shè)計與制作、智慧旅游技術(shù)應(yīng)用、旅游網(wǎng)店設(shè)計與經(jīng)營等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向旅游產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)具有旅游信息編輯、傳播及營銷技能，熟悉旅游電子商務(wù)及旅游行業(yè)知識，具備線上旅游經(jīng)營管理的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。學(xué)生畢業(yè)后可面向酒店、旅行社、旅游目的地、線上旅游平臺以及旅游行政管理機關(guān)、事業(yè)單位，從事旅游市場營銷、旅游產(chǎn)品設(shè)計與組織、旅游產(chǎn)品文案編輯和網(wǎng)絡(luò)策劃、客戶管理及服務(wù)、自媒體運營、智慧旅游技術(shù)應(yīng)用等工作。

2.數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)創(chuàng)建于2005年，現(xiàn)有在校生243人。本專業(yè)關(guān)注數(shù)字媒體領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展和信息化時代就業(yè)趨勢，致力于培養(yǎng)掌握數(shù)據(jù)分析、UI設(shè)計、H5動畫、自媒體運營、音視頻編輯、網(wǎng)頁制作與網(wǎng)站建設(shè)等數(shù)字媒體相關(guān)崗位技能，能綜合運用所學(xué)知識分析、設(shè)計、運營數(shù)字媒體產(chǎn)品的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

【核心課程】

Office高級應(yīng)用、旅游數(shù)據(jù)調(diào)查與分析、矢量圖形設(shè)計、音視頻處理技術(shù)、旅游APP UI設(shè)計、H5融媒體內(nèi)容設(shè)計與制作、網(wǎng)頁制作及網(wǎng)站建設(shè)、微信小程序設(shè)計、自媒體運營等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向數(shù)據(jù)管理、自媒體運營、設(shè)計、網(wǎng)站建設(shè)、音視頻處理、企業(yè)宣傳等行業(yè)，致力于培養(yǎng)能熟練運用流行數(shù)字媒體技術(shù)進行數(shù)字內(nèi)容設(shè)計與制作的復(fù)合型技術(shù)技能人才?？擅嫦蛘畽C關(guān)、設(shè)計公司、電商平臺、廣告公司、旅游企業(yè)等就業(yè)。

3.大數(shù)據(jù)與會計專業(yè)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)創(chuàng)建于2011年，現(xiàn)有在校生440人。本專業(yè)擁有專門的會計綜合實訓(xùn)室，配備用友U8電算化系統(tǒng)、新道VBSE財務(wù)信息化競賽平臺、網(wǎng)中網(wǎng)賽訓(xùn)一體化教學(xué)平臺等會計專業(yè)實踐教學(xué)平臺，致力于為各行業(yè)培養(yǎng)能勝任各類財務(wù)崗位的知識型、技能型、創(chuàng)新型人才。

【核心課程】

基礎(chǔ)會計、財務(wù)會計、會計電算化、稅法及實務(wù)、成本會計、管理會計、旅游電子商務(wù)、旅游數(shù)據(jù)調(diào)查與分析、財務(wù)報表分析、財務(wù)管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向旅游等各類行業(yè),注重培養(yǎng)大數(shù)據(jù)背景下“智能會計”時代會計崗位和職業(yè)發(fā)展所需理論知識、技能，具有良好綜合素質(zhì)和職業(yè)道德的創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才?？蓮氖鲁黾{、資金、財務(wù)會計（總賬、成本、統(tǒng)計、費用、稅務(wù)、往來、預(yù)算等）、管理會計等工作。

4.市場營銷專業(yè)

【專業(yè)特色】

本專業(yè)創(chuàng)建于2006年，現(xiàn)在校生170余人。專業(yè)緊貼行業(yè)崗位要求進行設(shè)計，注重校企合作共育人才的培養(yǎng)方式，構(gòu)建了“實訓(xùn)強化—實踐應(yīng)用—創(chuàng)新能力培養(yǎng)—綜合素質(zhì)提升”四段式教學(xué)體系，培養(yǎng)和造就市場營銷高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

【核心課程】

旅游市場營銷、消費者行為分析、商務(wù)談判與溝通技巧、廣告實務(wù)、旅游信息編輯、旅游電子商務(wù)、企業(yè)財務(wù)管理、旅游客戶關(guān)系管理等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)面向各類旅游企業(yè)、廣告公司、營銷咨詢公司、公關(guān)公司及市場研究機構(gòu)，培養(yǎng)具有市場經(jīng)營理念和銷售技能的營銷管理人才?？蓮氖庐a(chǎn)品開發(fā)與銷售、營銷調(diào)研與推廣、項目策劃、客戶關(guān)系管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、企業(yè)公關(guān)等工作。

【藝術(shù)系】

（一）系部簡介

藝術(shù)系現(xiàn)開設(shè)公共文化服務(wù)與管理、表演藝術(shù)（舞蹈方向）、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計等四個專業(yè)，在校生近300人。師資力量雄厚，擁有專兼任教師41人，其中具有博士學(xué)位2人，碩士學(xué)位30余人，雙師型教師比例達90%以上。獲國家級教學(xué)成果二等獎1項，省級教學(xué)成果特等獎1項，科研項目及成果80余項。擁有專業(yè)畫室、3DMAX教學(xué)機房、舞蹈排練廳、琴房、人物形象設(shè)計室等一流教學(xué)實訓(xùn)設(shè)施。堅持產(chǎn)教融合、育訓(xùn)結(jié)合、五育并舉、協(xié)同育人，倡導(dǎo)“五共同五對接”，打造模塊化、立體化課程體系，推行活頁式、手冊式教材改革，實施“畢業(yè)證書+職業(yè)技能等級證書”制度，推動人才培養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新，服務(wù)行業(yè)、地方能力持續(xù)提升。

（二）專業(yè)設(shè)置

1.公共文化服務(wù)與管理

【專業(yè)特色】

本專業(yè)適應(yīng)文化和旅游業(yè)融合發(fā)展趨勢，植根齊魯文化沃土，依托雄厚師資力量，發(fā)揮文旅系統(tǒng)院團、場館資源和項目資源優(yōu)勢，積極推進校企合作，推動教學(xué)改革，課程體系兼容并蓄，教材形式靈活多樣，授課方式新穎實用，實習(xí)、實訓(xùn)平臺優(yōu)質(zhì)多元。學(xué)生知識結(jié)構(gòu)合理，職業(yè)素養(yǎng)優(yōu)良，專業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力突出，就業(yè)渠道靈活多樣，職業(yè)發(fā)展前景廣闊。

【核心課程】

文旅產(chǎn)品設(shè)計與品牌營銷、創(chuàng)意工坊設(shè)計與運營、旅游紀念品創(chuàng)意與設(shè)計、文化活動策劃與組織、活動主持與形象設(shè)計、山東非遺文化保護傳承概論、自媒體運營、多媒體設(shè)計與制作等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備創(chuàng)新思維能力，文化傳播和經(jīng)營管理服務(wù)能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才，面向文化傳媒機構(gòu)、文化服務(wù)機構(gòu)、文博機構(gòu)、旅游休閑企業(yè)等文化旅游企事業(yè)單位及社會團體，從事項目策劃、品牌推廣、文化服務(wù)、會展演藝策劃、非遺保護與開發(fā)、自媒體運營、文秘等崗位工作。

2.表演藝術(shù)（舞蹈方向）

【專業(yè)特色】

本專業(yè)成立于2006年，辦學(xué)經(jīng)驗豐富，行業(yè)師資力量雄厚，注重舞蹈專業(yè)素養(yǎng)和技能培養(yǎng)。實習(xí)、實訓(xùn)渠道優(yōu)質(zhì)多元，與上海歡樂谷、杭州宋城、濟南九頂塔民族歡樂園等一流企業(yè)合作關(guān)系穩(wěn)定密切。實踐教學(xué)成效斐然，學(xué)生先后參加第十一屆全運會開閉幕式和頒獎禮儀服務(wù)，參與《我的爸爸是奇葩》《斗破蒼穹》《大明皇妃之孫若微傳》《武動乾坤》《開國工匠》《鐵山烽火》等多部影視劇拍攝，以優(yōu)異表現(xiàn)獲得社會各方高度肯定。

【核心課程】

中國民族民間舞、舞蹈編導(dǎo)、即興舞蹈、旅游景區(qū)劇目排練、兒童舞蹈及編創(chuàng)、舞蹈教學(xué)法、聲樂等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備專業(yè)舞蹈表演、策劃和演出管理能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才，面向旅游景區(qū)、社會演藝機構(gòu)、藝術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)、文化服務(wù)機構(gòu)等企事業(yè)單位，從事舞蹈策劃、演出、管理和藝術(shù)教學(xué)等崗位工作。

3.環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

【專業(yè)特色】

本專業(yè)立足文旅行業(yè)，注重專業(yè)能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，堅持理論與實踐結(jié)合，以設(shè)計統(tǒng)籌論為依托，一體化打造室內(nèi)環(huán)境設(shè)計、景區(qū)環(huán)境設(shè)計、旅游商品與工藝品設(shè)計、公共藝術(shù)設(shè)計精品課程體系。