新用戶登錄后自動(dòng)創(chuàng)建賬號(hào)
登錄7月7日至9日在太原舉辦的“第十二屆中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展論壇”發(fā)布了“2014年度中國(guó)飯店集團(tuán)60強(qiáng)”。結(jié)果顯示,過(guò)去的一年,在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)展業(yè)務(wù)的各飯店管理公司(集團(tuán))在規(guī)模擴(kuò)張方面又取得了新的進(jìn)展。
2014年的飯店集團(tuán)60強(qiáng)所管理的飯店總數(shù)為10.96萬(wàn)家,客房間數(shù)為1302.8331萬(wàn)間,其中飯店數(shù)量比2013年的5.6549萬(wàn)家增長(zhǎng)了近一倍,客房數(shù)量比2013年的937.2798萬(wàn)間增長(zhǎng)了40%;2013年進(jìn)入60強(qiáng)的門(mén)檻是3986間客房,而在2014年排名第60位的管理公司則擁有5565間客房??梢?jiàn),過(guò)去的一年里中國(guó)飯店集團(tuán)在規(guī)模擴(kuò)張方面又躍上了一個(gè)新的臺(tái)階。
然而,這樣的一組數(shù)字是否足以印證,中國(guó)飯店集團(tuán)化進(jìn)程正呈現(xiàn)出一派鶯歌燕舞的大好局面,并展示出美好的發(fā)展前景呢?顯然不是。實(shí)際上,在已經(jīng)過(guò)去的2015年上半年,為數(shù)不少的飯店集團(tuán)已經(jīng)感覺(jué)到了在規(guī)模擴(kuò)張時(shí)襲來(lái)的濃濃寒意,同時(shí)也感覺(jué)到了在維持現(xiàn)有成員飯店日常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)所承受的巨大壓力。2015年很有可能成為中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展史上的一個(gè)拐點(diǎn),一些飯店管理公司已經(jīng)處于危機(jī)四伏的境地之中……總之,我們需要清醒。
記得2006年的飯店集團(tuán)化論壇后,我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇文章,題目叫作《規(guī)模的喜悅與素質(zhì)的憂患》。文章曾預(yù)測(cè),未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)中國(guó)飯店集團(tuán)在規(guī)模擴(kuò)張上存在取得輝煌業(yè)績(jī)的可能,但關(guān)鍵是提升品牌連鎖的能力。之后近10年的實(shí)踐證明,當(dāng)時(shí)的判斷基本準(zhǔn)確。今天,我想再續(xù)寫(xiě)一個(gè)姊妹篇,題目就叫作《規(guī)模的挑戰(zhàn)與模式的憂患》,目的是重點(diǎn)探討一下中國(guó)飯店集團(tuán)化進(jìn)程在新的市場(chǎng)背景下所面臨的挑戰(zhàn)和面對(duì)的危機(jī)。
種種跡象表明,從2015年起以至未來(lái)一段時(shí)間內(nèi),對(duì)于在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)展業(yè)務(wù)的各飯店管理公司(集團(tuán))而言,將是十分困難的時(shí)期。做出這樣的判斷主要是基于以下事實(shí):
⒈項(xiàng)目資源在急劇減少。自2012年底開(kāi)始,整個(gè)飯店行業(yè)需求大幅下降,加上政府對(duì)建設(shè)樓堂館所的嚴(yán)格限制以及對(duì)推動(dòng)高檔飯店建設(shè)的熱情銳減,星級(jí)飯店的開(kāi)發(fā)建設(shè)猶如被踩了一腳急剎車(chē)。如果說(shuō)過(guò)去兩三年還處于慣性前行階段,那么從2015年起,“車(chē)”已經(jīng)停了下來(lái)。于是,管理公司同行們都普遍感到,處于建設(shè)之中且有意尋找品牌公司管理的飯店項(xiàng)目少之又少。沒(méi)有項(xiàng)目來(lái)源,又何談規(guī)模增長(zhǎng)?
⒉通過(guò)兼并實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張利弊兼半。當(dāng)然,規(guī)模擴(kuò)張也可以通過(guò)并購(gòu)重組來(lái)實(shí)現(xiàn)。但是一些已經(jīng)發(fā)生的案例顯示,當(dāng)下通過(guò)并購(gòu)實(shí)現(xiàn)的規(guī)模擴(kuò)張,往往要以犧牲短期的效益為代價(jià),而要平衡好這兩個(gè)方面并不容易。一些對(duì)短期業(yè)績(jī)有所要求的管理公司(集團(tuán)),對(duì)于這一選項(xiàng)只好望而卻步。更何況,通過(guò)并購(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模的擴(kuò)張,還需要具備足夠的資本實(shí)力。對(duì)此,即使身處60強(qiáng)的管理公司(集團(tuán)),其大多數(shù)并不具備這種能力。
⒊業(yè)主虧錢(qián),管理公司賺錢(qián)的狀況難以持久。2013年,全國(guó)星級(jí)飯店虧損共計(jì)21億元,而2014年虧損已經(jīng)擴(kuò)大到了59億元。目前,各集團(tuán)管理的飯店中處于虧損狀態(tài)的并不是個(gè)別情況。如果說(shuō),處于持平或微利情況下的飯店業(yè)主們對(duì)管理公司每年提走或多或少的一筆管理費(fèi)還勉強(qiáng)能夠接受,那么,當(dāng)飯店出現(xiàn)虧損且短期內(nèi)扭虧無(wú)望時(shí),業(yè)主的心態(tài)也開(kāi)始徹底失衡。實(shí)際上,這兩年來(lái)業(yè)主與管理公司在管理費(fèi)問(wèn)題上的摩擦已經(jīng)開(kāi)始增加??梢詳喽ǎ磥?lái)一段時(shí)間內(nèi),這種摩擦就只會(huì)增加不會(huì)減少,這些摩擦一旦處理不好,就會(huì)變?yōu)榻饧s的導(dǎo)火索。
⒋業(yè)績(jī)不佳及政務(wù)接待活動(dòng)大幅減少,使得部分業(yè)主迫不得已“先顧肚子,后顧臉面”。2013年前,有些飯店盡管效益不佳,但在承擔(dān)的政府高端接待過(guò)程中所產(chǎn)生的各種收益可以部分沖抵飯店經(jīng)營(yíng)的虧欠。一般說(shuō)來(lái),由專(zhuān)業(yè)管理公司管理的飯店在服務(wù)品質(zhì)方面還是具有一定優(yōu)勢(shì)的,這一點(diǎn)曾經(jīng)幫助一些管理公司維持住了與業(yè)主之間的脆弱平衡。如今,政務(wù)接待在很多飯店已經(jīng)遠(yuǎn)非以往那般重要,于是,平衡就被打破了。既不能幫助掙錢(qián),也無(wú)法幫助爭(zhēng)臉,管理公司卷鋪蓋走人似乎變得很是“順理成章”。
⒌經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展巔峰已過(guò)。星級(jí)飯店的連鎖發(fā)展困境如此,經(jīng)濟(jì)型飯店也不容樂(lè)觀。從幾家上市的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)一季度的財(cái)報(bào)上看到,這一曾經(jīng)高速發(fā)展的業(yè)態(tài)現(xiàn)在已經(jīng)“疲態(tài)盡顯”:可供給的物業(yè)資源在減少,物業(yè)租金在上漲,追隨經(jīng)濟(jì)型飯店10余年的部分客戶隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和自身消費(fèi)能力的提高,開(kāi)始情移更具體驗(yàn)感的飯店。所有這些,無(wú)一不在挑戰(zhàn)著經(jīng)濟(jì)型飯店的下一步發(fā)展。
至此,人們可能要問(wèn),中國(guó)飯店集團(tuán)在2015年還能夠取得2014年以及之前若干年那種快速擴(kuò)張的成果嗎?我想說(shuō):很困難!進(jìn)一步的問(wèn)題是,2014年中國(guó)飯店集團(tuán)60強(qiáng)中的部分管理公司(集團(tuán)),會(huì)不會(huì)在2015年內(nèi)出現(xiàn)規(guī)模上的負(fù)增長(zhǎng)?我想說(shuō):很可能!這就是現(xiàn)階段在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)展業(yè)務(wù)的,包括國(guó)際品牌和本土品牌在內(nèi)的所有飯店管理公司所面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。這一挑戰(zhàn)會(huì)在2015年突出地爆發(fā),并且在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)。
羅列出這些挑戰(zhàn),絕不是為了唱衰中國(guó)飯店集團(tuán)化進(jìn)程,而只是想告訴同行們,我們不能被2014年的數(shù)據(jù)所產(chǎn)生的表面現(xiàn)象所迷惑,進(jìn)而真的認(rèn)為中國(guó)飯店集團(tuán)化正處于太平盛世。同時(shí),也不能置新的市場(chǎng)環(huán)境和時(shí)代節(jié)拍于不顧,仍然在陳舊的觀念中打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),仍然把那些已經(jīng)過(guò)時(shí)的老經(jīng)驗(yàn)當(dāng)成寶貝。
2015,中國(guó)飯店集團(tuán)化需要在探索中走出一條新路。
對(duì)飯店集團(tuán)化發(fā)展模式的反思
長(zhǎng)期以來(lái),委托管理一直是我國(guó)飯店管理公司發(fā)展的主要模式。管理公司與飯店業(yè)主簽訂管理合同,不論飯店盈利與否,管理公司旱澇保收地收取管理費(fèi),這種主流模式一直持續(xù)至今,當(dāng)然這確是國(guó)際通行的規(guī)則之一。
30年來(lái),我們?cè)趶?qiáng)調(diào)國(guó)際慣例的過(guò)程中,卻無(wú)意間忽略了一個(gè)重要的事實(shí),那就是中國(guó)的飯店業(yè)(主要是星級(jí)飯店)的發(fā)展其實(shí)并沒(méi)有遵循市場(chǎng)規(guī)律,這一點(diǎn)在全球飯店發(fā)展史上絕無(wú)僅有,中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)是一個(gè)在相當(dāng)大程度上按照政府意志發(fā)展起來(lái)的特殊產(chǎn)業(yè)。政府曾經(jīng)一直熱衷于推動(dòng)飯店業(yè)的發(fā)展,同時(shí)政府也頻繁地使用飯店。很多官員按照自身的喜好親自指導(dǎo)飯店建設(shè)、提出具體需求,甚至指定飯店品牌,然后又給予這些飯店大量業(yè)務(wù)。這種政府強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)的模式確實(shí)在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里為各類(lèi)品牌公司規(guī)模的快速發(fā)展提供了巨大的機(jī)遇,但到了2012年底,這種模式開(kāi)始結(jié)束了。
從2013年起,由于眾所周知的原因,政府開(kāi)始有限地使用飯店,也基本上不再推動(dòng)飯店的建設(shè)。飯店離政府遠(yuǎn)了,自然就離市場(chǎng)近了。這一遠(yuǎn)一近所產(chǎn)生的第一個(gè)效應(yīng)就是以往政府需求的銳減以及純市場(chǎng)化的需求不足。于是,大量飯店虧損,部分飯店難以為繼。在斷崖式的下降面前,飯店管理公司的任何努力都顯得微不足道?,F(xiàn)實(shí)是,連年虧損的飯店甲方還要拿出真金白銀來(lái)交給管理公司,將心比心——確實(shí)難!
在一個(gè)一直不講究投資發(fā)展的市場(chǎng)規(guī)則的行業(yè)里,如果此時(shí)又非要拿國(guó)際慣例說(shuō)事,邏輯上能否說(shuō)通還是次要的,關(guān)鍵是實(shí)踐上是否能夠行得通。
當(dāng)然,對(duì)于我們這些從事飯店連鎖經(jīng)營(yíng)的人而言,消極、抱怨都沒(méi)有用處。能做、也該做的就是面對(duì)現(xiàn)實(shí),研究、探索出符合現(xiàn)階段中國(guó)國(guó)情的飯店管理公司發(fā)展模式之道,其核心理念應(yīng)該是追求與業(yè)主的雙贏。此刻,如果拿不出富有智慧的措施,而只是機(jī)械地強(qiáng)調(diào)“慣例”,規(guī)模的喪失并不是危言聳聽(tīng),而是迫在眉睫。
可以預(yù)見(jiàn),未來(lái)一段時(shí)間內(nèi),諸如租賃經(jīng)營(yíng)等與業(yè)主共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的模式會(huì)比傳統(tǒng)的委托管理模式更加具有市場(chǎng)吸引力,成熟的品牌特許經(jīng)營(yíng)也會(huì)占有更大的份額。這確實(shí)也向管理公司提出了更高的要求,要求管理公司在品牌、客源、管理水平等要素上具有更高的能力。那些缺乏創(chuàng)意、只會(huì)按部就班地運(yùn)轉(zhuǎn)著平庸的飯店,卻不能為業(yè)主創(chuàng)造價(jià)值的管理公司將會(huì)走入絕境,直至被淘汰出局。
還可以預(yù)見(jiàn),未來(lái)幾年中國(guó)飯店管理公司的集中度會(huì)更加明顯。資本運(yùn)作無(wú)疑是加速集中的重要途徑,然而,最為根本的還是管理公司的能力建設(shè)。沒(méi)有能力,即使通過(guò)資本運(yùn)作獲取到了一定的規(guī)模,也完全存在得而復(fù)失的危險(xiǎn)。
管理公司(集團(tuán))品牌建設(shè)的新思路
今天,我們需要以更加開(kāi)闊的視角去研究飯店業(yè)態(tài)。
回顧過(guò)去,中國(guó)最早誕生的是星級(jí)飯店的連鎖,后來(lái)居上的是經(jīng)濟(jì)型業(yè)態(tài)的連鎖。這些年,中檔飯店連鎖越來(lái)越引人關(guān)注。但無(wú)論如何,星級(jí)飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店、中檔飯店這種分類(lèi)方式還都沒(méi)有跳出基于飯店檔次差異的縱向考量。
實(shí)際上,飯店業(yè)態(tài)的劃分并不僅僅只有體現(xiàn)檔次(星級(jí))這一個(gè)維度,同時(shí)還存在著第二個(gè)維度——就是類(lèi)別。比如,近年來(lái)很有市場(chǎng)吸引力的精品飯店,它與傳統(tǒng)星級(jí)飯店的區(qū)別主要不是體現(xiàn)在檔次方面,而是體現(xiàn)在類(lèi)別,即第二個(gè)維度上。精品飯店到目前為止連鎖化程度不高的原因,主要是其投資回報(bào)模式還難以適應(yīng)連鎖化運(yùn)作的要求。但無(wú)論如何,它會(huì)成為未來(lái)推進(jìn)連鎖化建設(shè)的一個(gè)重要領(lǐng)域。
除了上述這些已經(jīng)耳熟能詳?shù)臉I(yè)態(tài)之外,更需注意的是,當(dāng)下的市場(chǎng)需求已經(jīng)呈現(xiàn)出高度的多樣化和分散化:健康養(yǎng)老產(chǎn)品、親子產(chǎn)品、鄉(xiāng)村民宿、汽車(chē)營(yíng)地等等,都具有十分廣闊的發(fā)展前景。如今,這些業(yè)態(tài)與星級(jí)飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店一起構(gòu)成了一個(gè)包容性更強(qiáng)的住宿業(yè)概念。在傳統(tǒng)星級(jí)飯店供給嚴(yán)重過(guò)剩、經(jīng)濟(jì)型飯店供給開(kāi)始過(guò)剩的同時(shí),其他住宿業(yè)產(chǎn)品的供給則是短缺,甚至是極度短缺的。在這種市場(chǎng)格局下,我們的飯店管理公司又為什么一定要千軍萬(wàn)馬擠獨(dú)木橋,都統(tǒng)統(tǒng)在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)這一棵樹(shù)上吊死呢?
即使回到星級(jí)飯店這一傳統(tǒng)業(yè)態(tài),其主流產(chǎn)品形態(tài)也即將發(fā)生根本性變化,時(shí)尚、新潮、個(gè)性化等面向新一代消費(fèi)者的產(chǎn)品必將替代寬敞、氣派且時(shí)常帶有土豪氣息的“官員”式產(chǎn)品。
未來(lái),傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的規(guī)模在一些集團(tuán)一定會(huì)同比下降,但這種下降并不是壞事情。與其拿一些持續(xù)虧損且沒(méi)有市場(chǎng)前景的“僵尸”飯店來(lái)給集團(tuán)充數(shù),倒不如甩掉包袱,去積極發(fā)展新的業(yè)態(tài)項(xiàng)目,大膽地培育新的增長(zhǎng)點(diǎn),創(chuàng)建一些更具市場(chǎng)前景的新品牌。這樣,一些管理公司就會(huì)浴火重生,也會(huì)同時(shí)出現(xiàn)一批生機(jī)勃勃的新生力量。
發(fā)現(xiàn)實(shí)施飯店連鎖的新紐帶
近年來(lái),移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展,并且已經(jīng)深深地滲透到每個(gè)人的工作和生活,飯店人分享了它所帶來(lái)的成果,感受到了它的強(qiáng)大與強(qiáng)勢(shì)。與此同時(shí),一些深層次的思考也隨之產(chǎn)生。
思考之一:硬件和軟件構(gòu)成完整的飯店產(chǎn)品一直是得到行業(yè)內(nèi)外公認(rèn)的真理,但這一認(rèn)知卻已經(jīng)解釋不了當(dāng)下行業(yè)內(nèi)的許多現(xiàn)象。比如,近3年來(lái),面對(duì)市場(chǎng)困境,許多飯店圍繞著優(yōu)化硬件、完善軟件的思路做了大量工作,卻成效有限。比如,一些硬件和軟件都很不錯(cuò)的飯店不僅業(yè)績(jī)不好看,而且在與OTA進(jìn)行抗?fàn)帟r(shí)總是有矮人一頭的感覺(jué)等等。
事實(shí)上,在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,完整的飯店產(chǎn)品已經(jīng)是由線上和線下兩個(gè)部分組成。其中,傳統(tǒng)的硬件和軟件構(gòu)成了線下部分,而以攜程為代表的OTA們和以阿里為代表的位于云端的未來(lái)酒店則構(gòu)成了線上部分。以往一直流行的“硬件加上軟件組成了一個(gè)完整的飯店產(chǎn)品”的這種認(rèn)識(shí),在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)際上已經(jīng)被顛覆了。也就是說(shuō),過(guò)去的全部變成了今天的局部。這也意味著如果我們依然沿用著老的套路去認(rèn)識(shí)飯店、理解飯店、經(jīng)營(yíng)飯店,即使盡了全部的努力,也會(huì)留出許多空白。
日前,我見(jiàn)到了來(lái)自母校——瑞士洛桑飯店管理學(xué)院的老師。他告訴我,專(zhuān)門(mén)講解飯店線上業(yè)務(wù)的課程已經(jīng)占據(jù)學(xué)院現(xiàn)有課程的10%,其余傳統(tǒng)課程中,也還有40%的內(nèi)容與線上有關(guān)。他還生動(dòng)地對(duì)我說(shuō):“30年前你在學(xué)院念書(shū)時(shí),老師重在教給學(xué)生如何做好一碗湯,并且規(guī)范地把它送到客人的餐桌上。今天,工業(yè)加工技術(shù)的進(jìn)步使得把湯做好變得很容易。于是,老師們更聚焦于傳授給學(xué)生如何用現(xiàn)代的理念和技術(shù)去推銷(xiāo)這碗湯,讓客人更樂(lè)于接受你所推薦的,而不是別人所推薦的,盡管湯與湯之間其實(shí)都是同質(zhì)化的?!?/p>
今天,很多飯店集團(tuán)發(fā)展中的困境與在線上部分沒(méi)有什么作為或完全受制于人有著很大的關(guān)系。這種窘境的產(chǎn)生是源于還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到當(dāng)今的飯店產(chǎn)品已經(jīng)超越了硬件加軟件的概念。有的同行盡管有所認(rèn)識(shí),卻沒(méi)能夠有所作為。問(wèn)題的關(guān)鍵在于,開(kāi)展線上業(yè)務(wù)僅僅靠傳統(tǒng)的飯店知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)是無(wú)法操作的。
事實(shí)上,處于單體經(jīng)營(yíng)的飯店各自開(kāi)展線上業(yè)務(wù)既不經(jīng)濟(jì),也存在諸多局限,恰恰是飯店集團(tuán)可以把規(guī)模優(yōu)勢(shì)在線上業(yè)務(wù)建設(shè)中充分地發(fā)揮出來(lái)。
思考之二,隨著線上產(chǎn)品的出現(xiàn)以及OTA與飯店關(guān)系中形成的“線上治人、線下治于人”的格局,飯店產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵也發(fā)生了潛移默化的變化。以品牌為符號(hào)的硬、軟件在飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力中的比重開(kāi)始下移,而客戶關(guān)系和大數(shù)據(jù)的比重則開(kāi)始上升,并且即將成為當(dāng)今全球飯店業(yè)處于最核心位置的競(jìng)爭(zhēng)力。
有人可能會(huì)問(wèn):難道在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,硬件和軟件就不重要了嗎?當(dāng)然重要,而且依然十分重要。但也必須看到,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展的確催生出了足以與傳統(tǒng)的硬件和軟件并駕齊驅(qū)的新的競(jìng)爭(zhēng)力要素。對(duì)此,只要看看今天OTA的如此強(qiáng)勢(shì)就不需再贅述了。
飯店集團(tuán)化起源于100年前,最早是以資本為連接紐帶;后來(lái),出現(xiàn)了強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品一致性的品牌連鎖的新形態(tài)。這兩種形式的飯店集團(tuán)一直持續(xù)到今天。如今,當(dāng)客戶關(guān)系開(kāi)始超越以往品牌的位置在競(jìng)爭(zhēng)力要素中處于最為顯赫的地位之時(shí),便出現(xiàn)了一種可能,即客戶關(guān)系也應(yīng)該成為繼產(chǎn)權(quán)、品牌之后,連接飯店集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)的第三種紐帶。
今年4月,首旅酒店與阿里、石基簽署戰(zhàn)略協(xié)議,將共同開(kāi)發(fā)酒店集團(tuán)的線上業(yè)務(wù),目前合作各方正在抓緊籌備各項(xiàng)工作;今年6月,法國(guó)雅高集團(tuán)正式更名,將其業(yè)務(wù)重心更多地移向線上,爭(zhēng)取通過(guò)其客源系統(tǒng)聚集起散布在全球的單體飯店;今年7月,開(kāi)元等六大集團(tuán)成立戰(zhàn)略聯(lián)盟,目標(biāo)還是直指客源體系的融合。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的客源體系建設(shè)已經(jīng)不可能停留在對(duì)傳統(tǒng)的、封閉的中央預(yù)訂系統(tǒng)(CRS)實(shí)施簡(jiǎn)單的重復(fù)的階段,也不會(huì)僅僅滿足于對(duì)其實(shí)施一些技術(shù)性優(yōu)化,而是需要以開(kāi)放的態(tài)度著眼于行業(yè),其基本理念是以信息高速公路及其線上業(yè)務(wù)連接起行業(yè)內(nèi)眾多的飯店,從而形成以客戶關(guān)系為紐帶的新的聯(lián)盟形態(tài),進(jìn)而走向大數(shù)據(jù)分析,最終占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)。應(yīng)該說(shuō),這是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)于實(shí)施新形式的飯店連鎖化經(jīng)營(yíng)的最新嘗試,大膽且充滿想象力。
至此,對(duì)于集團(tuán)規(guī)模的意義也需要重新認(rèn)識(shí)。在舊業(yè)態(tài)、舊模式下勉強(qiáng)拼湊出來(lái)的規(guī)模,即將失去意義。在這種模式下,即使實(shí)現(xiàn)了一時(shí)的增長(zhǎng),也將難以為繼。只有在新業(yè)態(tài)、新品牌、新模式下所誕生出來(lái)的規(guī)模,才能具有廣闊的空間和美好的前景。
執(zhí)行力與效率
所有愿景和各種設(shè)計(jì)的實(shí)現(xiàn),都需要以好的執(zhí)行力為前提條件,強(qiáng)有力的執(zhí)行力則需要以科學(xué)的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)和有效的激勵(lì)約束機(jī)制為基礎(chǔ)。在目前中國(guó)飯店集團(tuán)60強(qiáng)中,并不是所有成員都具備這種條件。
確定正確的工作思路已經(jīng)不是一件輕而易舉的事情,對(duì)于相當(dāng)一部分集團(tuán)(特別是國(guó)有或國(guó)有控股集團(tuán))而言,要把正確的思路以較高的效率執(zhí)行好,則會(huì)更難。
為此,各集團(tuán)的戰(zhàn)略安排以及可能發(fā)生的資產(chǎn)重組都離不開(kāi)對(duì)于如何搭建一個(gè)更加市場(chǎng)化的運(yùn)作平臺(tái)的思考,需要以提升企業(yè)的執(zhí)行力和工作效率為著眼點(diǎn)和落腳點(diǎn),以確保發(fā)展戰(zhàn)略得到真正的落實(shí),確保各種工作方案高效推進(jìn)。否則,機(jī)械的規(guī)模擴(kuò)張盡管可能在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng),但最終還是會(huì)失去意義。
2015年是注定會(huì)在中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展史上留下鮮明一筆的年份,希望這是濃墨重彩的一筆,是里程碑式的一筆。
找回密碼
注冊(cè)賬號(hào)