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“煙花三月下?lián)P州”，一句唐詩成為揚州的廣告詞，千百年來為這座城市引流。美團數(shù)據(jù)顯示，進入3月，揚州旅游訂單同比增長200%，不少酒店一房難求；以“廚刀、修腳刀、理發(fā)刀”為代表的特色商戶熱氣升騰。借助美團、大眾點評等線上平臺，揚州的生活服務(wù)業(yè)正在傳承中創(chuàng)新，穩(wěn)步提振消費，彰顯出中國經(jīng)濟強勁的內(nèi)生動力。

三月?lián)P州迎全國來客：旅游訂單漲200%，酒店營收翻倍

梅花尚未完全謝場，櫻花、桃花便搶過“接力棒”，迎春花、白玉蘭同樣不甘示弱。煙花三月，瘦西湖景區(qū)的萬花園里，競相盛放的花朵向全國游客展示著揚州的春日魅力。

相較往年，今年揚州的人氣更旺。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，3月1日-19日，揚州的旅游消費訂單同比增長200%，除了南京、上海、蘇州等周邊城市的游客外，還有不少北京、青島、深圳等地的客群。 

“人們都說'三月下?lián)P州'，實際上，在瘦西湖梅花藝術(shù)節(jié)等活動的拉動下，在線上平臺及相關(guān)旅游企業(yè)的共同助力下，揚州的旅游旺季從2月就已開始，有望持續(xù)到11月。”瘦西湖風(fēng)景區(qū)管理處副主任華振云表示。

瘦西湖景區(qū)里游客如織，景區(qū)供圖

據(jù)了解，2023年以來，瘦西湖景區(qū)的入園游客屢創(chuàng)新高，其中2月入園人次約46萬。與往年不同的是，一方面，年輕游客越來越多，線上預(yù)約購票的趨勢明顯，2023年通過線上渠道預(yù)約入園游客比2019年增長72%；另一方面，年輕人也帶來了新的游園風(fēng)潮，瘦西湖景區(qū)隨處可見“漢服賞花”的人群。美團上，近一周揚州“漢服”搜索量同比增長650%。

為了更好地保障游客旺季的游玩體驗，瘦西湖景區(qū)在美團等平臺上線了“分時預(yù)約”購票功能，引導(dǎo)游客分時入園、錯峰游玩；3月15日，景區(qū)推出了“二分明月憶揚州”的沉浸式夜游活動，再現(xiàn)“夜橋燈火連星漢”的景象，目前，夜游票已在美團、大眾點評等平臺熱銷中。

和景區(qū)一樣，揚州不少酒店生意也迎來快速回暖，一房難求。位于瘦西湖旁的合怡酒店，總計有38間頗具揚州特色的中式庭院客房，近幾個周末基本都是滿房狀態(tài)。市場負責人徐靖介紹，近期美團上訂單不斷，整個3月的客房已經(jīng)訂出了80%以上，相較去年，營收有望實現(xiàn)翻倍增長。

徐靖也坦承，“用工難”成了酒店幸福的煩惱：“揚州旅游業(yè)近期恢復(fù)速度遠超預(yù)期，行業(yè)對優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員的需求大量存在，但揚州各種服務(wù)業(yè)都很有特色，旅游業(yè)需要跟餐飲業(yè)、休閑娛樂業(yè)等各行業(yè)搶人。”在給優(yōu)秀員工加薪的同時，合怡酒店也提升了新員工的招聘力度和薪酬水平。

“三把刀”盡顯煙火氣，“小店”邁步成“大店”

揚州三把刀，即廚刀、修腳刀和理發(fā)刀，對應(yīng)著餐飲、足藝、理發(fā)等揚州傳統(tǒng)技藝，切挑剃之間，盡顯煙火氣。這是當?shù)卦S多手藝人的生計所在，是繁忙的生活服務(wù)業(yè)的代表，也已磨礪成了揚州的特色文化招牌。進入3月，美團上，揚州地區(qū)“淮揚菜”、“揚州炒飯”的搜索量同比增長均超600%，“足藝”相關(guān)搜索量上漲550%。

揚州“山餐廳”，2023年剛被評為黑珍珠一鉆，三月的旅游熱潮讓這里旺上加旺，不少用戶在評論中提到從外地專程來打卡。由于只有5個包間及8張散臺，每逢餐點，食客絡(luò)繹不絕，周末時段更是要提前1-2周才能訂到。在保留傳統(tǒng)淮揚菜特色的基礎(chǔ)上，“山餐廳”在菜品中加入了大量創(chuàng)新性食材，借著黑珍珠的榜單效應(yīng)，“山餐廳”正將“世界食材揚州烹”的理念發(fā)揚開來，彰顯出“揚州三把刀”的傳承與創(chuàng)新。

不少線下小店也借助線上平臺插上了騰飛的翅膀。“水墨瀾渟”足道店長期位居揚州大眾點評品類銷量榜的第1名，“手法專業(yè)”、“服務(wù)好”的好評一直不少，但進入3月，有關(guān)“等位”的評價多了起來。“生意確實有點忙不過來。”創(chuàng)始人趙揚無奈地解釋道。近期，趙揚連夜拉著旗下各店的管理人員開會討論——“拓展接待能力、確保服務(wù)穩(wěn)定性”成了共識。針對線上預(yù)約的消費者，后續(xù)店里將進行充分溝通、優(yōu)先安排。同時，他打算再開2家新店，以更好地滿足市民游客需要。據(jù)趙揚介紹，他們每半個月會開一次會，根據(jù)線上用戶評價，找出問題，并改善線下運營。創(chuàng)立5年，“水墨瀾渟”足道店從1家店變成了7家連鎖店，從揚州開到了南京、丹陽。

周末的“水墨瀾渟”足道店門庭若市，受訪者供圖

招聘和培訓(xùn)員工，也是陸琴近期的頭等大事。作為揚州傳統(tǒng)修腳術(shù)國家級非遺傳承人，她創(chuàng)立的“陸琴腳藝”近期在美團、大眾點評上客源不斷，晚上10點后也經(jīng)常有人咨詢預(yù)約。“3月生意進入旺季，優(yōu)秀的足藝師傅收入在2-3萬元之間，但確實也十分辛苦。”陸琴介紹到，近期，她新招聘了一位助理，專門負責美團、大眾點評等線上渠道的對接；同時，店鋪在加強針對足藝師傅的線上運營知識普及，以提升全員的接待能力和服務(wù)水平。

線上平臺的穩(wěn)定流量，幫助“陸琴腳藝”從小店做成連鎖店，成功穿越周期。目前，“陸琴腳藝”在全國的上百家門店生意恢復(fù)顯著，也為不少足藝師傅提供著穩(wěn)定收入。

數(shù)據(jù)顯示，2023年以來，美團上已新增近50萬家小店，揚州小店的線上訂單量同比去年增長15%。和不少經(jīng)營“三把刀”的商戶一樣，在美團、大眾點評等平臺的助力下，一家家小店求新應(yīng)變，從線下走到線上，從小店變成大店，從揚州邁向全國，彰顯著中國經(jīng)濟強勁的內(nèi)生動力。