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客棧，常見于旅游古鎮(zhèn)、風景名勝區(qū)中，多是依托于民居或景區(qū)而建，具體的風格、規(guī)模，國家也沒有明確的認定和評審標準。在臺灣，凡是低于五間客房的自營家庭旅館都可稱為“民宿”，超出五間以上，必須交稅，也就不能稱為“民宿”了，意義上臺灣的“民宿”和大陸的客棧是一樣的，只是大陸的數(shù)量標準更為寬泛。

在旅游目的地中，客棧所起到的不是旅游酒店的輔助作用，而是吸引游客、體驗民俗風情、感受本地文化的一個集散地。長期以來，客棧因其個體較小，經(jīng)營相對不規(guī)范，一直不如五星級或國際品牌酒店受當?shù)卣匾?，但客棧的作用卻是其它酒店所不能比擬的。

據(jù)不完全統(tǒng)計，云南省的特色客棧超過一萬家，最多的集中在麗江、大理、香格里拉、瀘沽湖、騰沖、版納等地，其中不乏體量較大，知名度較高的客棧品牌連鎖店，如：紅塵凈土、老磨坊、華住、花間堂、千里走單騎等等。

許多人認為，開設客棧的門檻較低，投資不大，只要硬件具備特色，加之小橋流水的浪漫環(huán)境，喝著茶、聊著天就把生意做了！其實，客棧經(jīng)營是一門很深的學問。下面我們分析一下規(guī)模小、資金少的客棧開發(fā)誤區(qū)和需要規(guī)避的內容以及客棧突圍之道：

一、 客棧選址的誤區(qū)

客棧的選址是經(jīng)營的第一步，許多商家喜歡把客棧開到成熟的古鎮(zhèn)或風景名勝區(qū)，喜歡扎堆。這種經(jīng)營方向并非完全不可，但因其轉讓費較高，往往會虧損。常見的心態(tài)有：

1、 情結投資，開客棧的老板有不少是因為喜歡某個地方而留下，最多的投資方向就是客棧，最便捷的融入當?shù)厣睿?/p>

2、 感性投資，沒有經(jīng)過認真的了解市場，沒有通過數(shù)據(jù)分析，想當然的進行投入，以為人流必定帶來客流；

如果有成熟的經(jīng)營理念和渠道，以及充足的資金進行品牌塑造，市場競爭力是顯而易見的；對于綜合實力不強的個體而言，不妨多走走看看，不少市場缺乏住宿產品，競爭少、門檻低，甚至連轉讓費都沒有。

以云南舉例：麗江的大研古鎮(zhèn)、束河古鎮(zhèn)客棧已達到4、5千家，除了旺季外，多數(shù)客棧住房率極低，何必非要擠破頭在麗江經(jīng)營呢？云南不少古鎮(zhèn)有不少客源，就缺有特色的客棧了，如：建水團山、瀘西城子村、光祿古鎮(zhèn)、蒙自尼蘇彝族村等等。

二、客棧經(jīng)營的誤區(qū)

客棧如果想有源源不斷的客源和良好的口碑，需要綜合的手段和經(jīng)營理念。不利于客棧經(jīng)營的方式如下：

1、 純住宿理念，沒有突出建筑特色、裝飾特色、服務特色；

2、 單一經(jīng)營手段，床位經(jīng)濟，沒有突出多元化經(jīng)營，一旦客源短缺，客棧難以為繼；

3、 賭博心態(tài)，靠收取轉讓費、帶客人購物為主導方向。以麗江某客棧為例，一次性帶客人購物達五百萬，僅回扣至少有二三百萬，但這種概率畢竟很??；

作為一個小型客源集散中心來講，客棧的文化品味和回頭率才是良性運轉之道。

三、客棧經(jīng)營如何突出重圍

上面談到客棧的一些誤區(qū)，自然要規(guī)避掉，但如何提升客棧的經(jīng)濟效益卻是需要用心的。

1、有信心，相信自己比傳統(tǒng)賓館更有優(yōu)勢；在拉近與客人的關系方面、在凸顯文化特色上，客棧都有比賓館酒店更大的優(yōu)勢；相信自己無可替代的優(yōu)點；

2、樹立品牌意識，從細微處見服務；客棧最大的客源是回頭客，一旦口碑壞了，很難修復；

3、多種經(jīng)營并舉，打造誠信服務；目前，客棧最大的收入是床位經(jīng)濟，而床位經(jīng)濟是有限的，沒有多少提升空間，不妨在特色旅游商品和餐飲方便多下點功夫，總體來說，麗江的客棧業(yè)比較成熟，值得很多地方借鑒和學習；

4、銷售模式多元，線上線下開辟客源渠道；一般來說，客棧的客人有三種來源：等客上門、口碑介紹、網(wǎng)絡銷售；客棧一般不愿意和傳統(tǒng)的旅行社合作，因為旅行社價格太低，有時成本都不夠，不如找一些專做高端客人的旅行社，或者訂制旅行的團隊，或者非線團隊合作；建議不要被某個電商綁架，在經(jīng)營中處處受制于人；

5、結成聯(lián)盟，優(yōu)勢互補，客棧需要橫向合作，從互相宣傳上，從深度合作上進行橫向聯(lián)盟；

在旅游越來越個性化的今天，特色客棧與價格無關，與特色相關。如景域集團投資的“帳篷客”野奢度假酒店就非常受客人歡迎！良好的環(huán)境、多元化的服務，許多客人寧愿等上一月、兩月，也要體驗一次！特色客棧的興起，打破了傳統(tǒng)的“無景點不旅游”的傳統(tǒng)，一個服務周到、環(huán)境清新、文化濃郁的客棧，不就是一個身心放松的景點嗎？

（作者：朱海峰 執(zhí)惠旅游專家作者； 云南省旅游文化資源保護與開發(fā)協(xié)會秘書長；上海景域集團云南首席代表）