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1. 度假酒店概念

所謂度假酒店，是指為住客提供各種休閑娛樂(lè)設(shè)施或項(xiàng)目，滿(mǎn)足客人休閑、度假、放松身心需要的酒店。度假型酒店多建于海濱、山區(qū)、溫泉、森林等景區(qū)，也即是選址于有獨(dú)特旅游資源的地方，目的是通過(guò)周?chē)匀痪坝^或人造景觀等旅游資源吸引游客，保證酒店入住率。

1.1. 度假酒店選址

選址對(duì)于度假酒店來(lái)說(shuō)十分重要，應(yīng)選在風(fēng)景好的旅游景區(qū)、旅游度假區(qū)，為人們提供住宿、餐飲、娛樂(lè)、休閑等活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)施。

1.2. 度假酒店布局

通常，度假酒店在設(shè)計(jì)布局時(shí)多會(huì)采用分散布局、扁平化布局，或者庭院式布局的方式。主要是因?yàn)槎燃倬频晖ǔ＿x址于景區(qū)或景區(qū)附近，采用這樣的布局可以使酒店更好的融入景區(qū)，融入周?chē)h(huán)境。度假酒店的另一個(gè)布局特點(diǎn)是樓層較低，通常為5-6層。

一方面也是為了更好的融入酒店，另一個(gè)原因也是地方政府為更好的保護(hù)景區(qū)資源，通常會(huì)限制景區(qū)建筑的高度。

1.3. 度假酒店建筑風(fēng)格

度假酒店的建筑風(fēng)格通常會(huì)選取所在區(qū)域獨(dú)有的特色的建筑風(fēng)格元素，以及文化元素，民俗特征等，并將其運(yùn)用到酒店整體的方案設(shè)計(jì)以及酒店內(nèi)部的裝飾裝修上。

1.4. 度假酒店景觀設(shè)計(jì)

度假酒店的景觀設(shè)計(jì)占到很重要的比例。五顏六色的花朵，茂密的綠樹(shù)，人工打造的水系景觀等等，都為酒店增色不少，也是客人能夠更放松，更休閑。

1.5. 度假酒店客房

度假酒店的客房通常面積較大，多帶有陽(yáng)臺(tái)，采光性好。由于酒店建在景區(qū)，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)更多的考慮怎樣讓更多的客房享受到外面的景色，因此度假酒店客房的景觀通常很好。

1.6. 度假酒店服務(wù)人群

度假酒店的服務(wù)對(duì)象多為休閑度假的游客，或是旅游會(huì)議游客。

1.7. 度假酒店服務(wù)項(xiàng)目

度假酒店的服務(wù)項(xiàng)目種類(lèi)繁多，包括特色餐飲，特色娛樂(lè)活動(dòng)，養(yǎng)生保健活動(dòng)等。

1.8. 度假酒店分類(lèi)

盡管所有的度假酒店都會(huì)為顧客提供多方面的休閑娛樂(lè)，它們?cè)谠O(shè)計(jì)上仍會(huì)有不同，可被明確分為三種：目標(biāo)度假酒店（目的地）度假酒店、城市度假酒店和主題度假酒店。

1.8.1. 目標(biāo)度假酒店

位于環(huán)境自然風(fēng)光優(yōu)美的地方，環(huán)境和酒店本身對(duì)旅游者而言就是一幅美景圖畫(huà)。顧客大部分是自助旅游者，想要經(jīng)歷美好的時(shí)光，或許是日出時(shí)的驚鴻一瞥，或許是距離自己門(mén)口幾尺外外玩高爾夫球的快樂(lè)。根據(jù)擁有自然環(huán)境資源的各異，目標(biāo)度假酒店通常包含如下幾種典型的類(lèi)型。

擁有豐富海岸線(xiàn)景觀的海島、沙灘度假酒店

這類(lèi)酒店的旅客是沙灘、大海的忠實(shí)愛(ài)好者。這類(lèi)客人對(duì)于海水和沙灘都十分地?zé)釔?ài)，希望找到一個(gè)融入自然的地方。建筑要與周邊的生態(tài)環(huán)境、地形地貌、氣候因素良好結(jié)合，客房和餐廳等公共功能區(qū)均要有較佳的景觀面和視線(xiàn)，創(chuàng)造豐富的室內(nèi)外空間，自然過(guò)渡、內(nèi)外交融。相對(duì)于普通酒店客房面積要稍微大些，房型搭配靈活多變，便于游客根據(jù)自身需求選擇房型。

三亞希爾頓度假酒店

• 高爾夫球度假酒店

高爾夫球度假酒店多以鄉(xiāng)村俱樂(lè)部的形式出現(xiàn)。規(guī)模隨著高爾夫球運(yùn)動(dòng)的迅猛發(fā)展在不斷擴(kuò)大。這類(lèi)酒店的顧客群主要是悠閑的旅行者、商務(wù)人士、高爾夫球愛(ài)好者、一日游的球手。建筑設(shè)計(jì)的要點(diǎn)就是所有的房間都能看到高爾夫球場(chǎng)，所有的房間都能直通高爾夫球場(chǎng)，要有較大的露臺(tái)和可供聚會(huì)的場(chǎng)所。四季達(dá)拉斯拉斯科琳娜度假酒店 觀瀾湖?？诟郀柗蚨燃俅?/p>

威爾士高爾夫度假酒店

• 溫泉度假酒店

溫泉由于其獨(dú)特的療效一直受到游客的喜愛(ài)。溫泉酒店一般分為兩種，以健康治療、體檢、康復(fù)、健康培訓(xùn)為主要目的，再輔以飲食（食療）和商業(yè)?？腿丝梢远虝鹤∷藁蜷L(zhǎng)期居住進(jìn)行治療，一個(gè)月、一年或更久；另外一種形式是以溫泉為主再結(jié)合其他娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、會(huì)議功能的多功能度假中心。

• 極具地域特色的滑雪旅游度假酒店

滑雪度假酒店已從單一的季節(jié)性經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿觊_(kāi)放。酒店除提供完備的滑雪服務(wù)外還必須配套其他的晚間和淡季的服務(wù)功能設(shè)施，提供豐富的活動(dòng)，增加利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。如果酒店建設(shè)地點(diǎn)周?chē)胸S富齊備的城市功能配套。那么在服務(wù)內(nèi)容的選擇上應(yīng)充分考慮獨(dú)特性。如徒步旅行、網(wǎng)球、山地自行車(chē)等。

• 生態(tài)旅游度假酒店

隨著人們對(duì)可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的日趨關(guān)注應(yīng)運(yùn)而生。度假酒店應(yīng)成為周?chē)匀画h(huán)境和人文景觀密不可分的一部分。要與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、建筑形式、傳統(tǒng)建筑材料和植被保持一致。為客人提供原汁原味的生態(tài)體驗(yàn)又不失國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的舒適性能。

1.8.2. 城市度假酒店

城市度假酒店的設(shè)計(jì)在娛樂(lè)設(shè)施方面很多和目標(biāo)度假酒店相同，然而也會(huì)有一些差異。這些酒店首先滿(mǎn)足想要探索城市空間的旅行者，通常他們只是在短暫的假期或雙休日入住。這類(lèi)度假酒店是建立在豐富的城市文化廣場(chǎng)、都市氛圍的基礎(chǔ)上的，為游客提供參與文化活動(dòng)、購(gòu)物體驗(yàn)、娛樂(lè)和博物館、名聲古跡的游歷。

1.8.3. 主題度假酒店

主題度假酒店位于已成為旅行者目的地的地方。主題度假酒店為顧客提供更多在其他已有度假村中無(wú)法體驗(yàn)的經(jīng)歷。在提供各種娛樂(lè)服務(wù)的同時(shí)，酒店還要通過(guò)基于中心的統(tǒng)一的創(chuàng)意來(lái)創(chuàng)造擴(kuò)展某種主題，以吸引某一特點(diǎn)類(lèi)型的旅行者。它是完全為滿(mǎn)足游客日益發(fā)展的多樣性需求而形成發(fā)展起來(lái)的。

• 精品度假酒店

兼顧目標(biāo)度假酒店或城市度假酒店部分服務(wù)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，以提供獨(dú)特、奢華設(shè)施和極為尊貴、精致服務(wù)的特點(diǎn)，吸引少數(shù)高端顧客的中小規(guī)模酒店。它比較注重設(shè)計(jì)的元素，他們把設(shè)計(jì)師作為主要的賣(mài)點(diǎn)，還有的精品酒店十分注重強(qiáng)調(diào)地區(qū)文化，每一個(gè)地點(diǎn)的酒店都把該地方的文化全面發(fā)揮出來(lái)。

2. 度假酒店發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平提升、人均收入增加和消費(fèi)轉(zhuǎn)型，旅游度假業(yè)的地位日益凸顯。相關(guān)統(tǒng)計(jì)指出，2015年中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)有望突破33億人次，旅游消費(fèi)相當(dāng)于居民消費(fèi)總量的比例將達(dá)到10%。與此同時(shí)，中國(guó)酒店客人比例將從商務(wù)75%、休閑25%演變到商務(wù)50%、休閑50%。受旅游政策支持，休閑度假、旅游目的地偏好的轉(zhuǎn)變，度假酒店迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。

2.1. 目的地度假酒店在海南悄然崛起——1996年，三亞凱萊度假酒店的開(kāi)業(yè)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)度假酒店先河的“凱萊模式”，引領(lǐng)著中國(guó)旅游住宿業(yè)發(fā)展的潮流，開(kāi)創(chuàng)了海南酒店業(yè)的新紀(jì)元。

如三亞作為典型目的地度假酒店集中地，至2014年末，列入統(tǒng)計(jì)的酒店243家，其中星級(jí)酒店48家，非星級(jí)酒店195家；主要以五星級(jí)及以上檔次酒店為主。通過(guò)三亞市五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與全國(guó)平均水平作橫向?qū)Ρ确治隹芍?。三亞市五星?jí)酒店出租率水平與全國(guó)五星級(jí)酒店的平均水平相差不大，但是從2008年開(kāi)始三亞市五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)水平已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)全國(guó)五星級(jí)酒店的平均水平，在一定程度上可以反映同檔次度假酒店的平均房?jī)r(jià)水平要高于同檔次的常規(guī)酒店。這說(shuō)明度假酒店作為行業(yè)內(nèi)快速發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)品類(lèi)型，未來(lái)還是存在很大的市場(chǎng)需求的。

2.2. 城市度假酒店在郊區(qū)快速發(fā)展——坐落在杭州西溪濕地東南角的西溪天堂，目前已擁有了杭州悅榕莊、杭州西溪喜來(lái)登度假酒店、杭州悅椿度假酒店等度假品牌。僅2014年1-2月，西溪天堂酒店集群合計(jì)營(yíng)收3948萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)35%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)548萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)834%，而同期杭州市五星級(jí)酒店?duì)I收同比下降17%。這在一定程度上說(shuō)明在當(dāng)前宏觀環(huán)境下，度假酒店經(jīng)營(yíng)所受影響相對(duì)較小，發(fā)展?jié)摿ο鄬?duì)較大。

2.3. 主題、精品度假酒店全國(guó)各地普及——2013中國(guó)旅游特色主題酒

店TOP10 顯示，酒店位置多在沙漠、溫泉、村落、湖畔、雨林等處。重慶柏聯(lián)酒店是一家以“溫泉養(yǎng)生”和“道文化”為主題的溫泉養(yǎng)生度假酒店，也是一家知名的精品度假酒店；杭州法云安縵度假酒店則是一座由古村落改建而成的精品酒店。

如知名旅游度假目的地麗江憑借充足的旅游客源來(lái)源、獨(dú)具特色的民族風(fēng)情和深厚的民族文化底蘊(yùn)，成為主題、精品度假酒店聚集地；目前麗江有300多家高端度假酒店和120家特色民居客棧，在籌酒店包括麗思-卡爾頓、瑞吉、四季等，2017年品牌酒店不少于15家；麗江悅榕莊64棟納西特色的獨(dú)棟民居自2006年開(kāi)業(yè)來(lái)保持69.4%的平均入住率、旺季85%，2013年納稅2200萬(wàn)元，平均每年每個(gè)床位上繳稅金20萬(wàn)元。本土品牌花間堂有7家，由上海的投資公司投資，定位為高級(jí)私人客棧，2012年獲維思資本3000萬(wàn)元的投資，平均房?jī)r(jià)600元，其特點(diǎn)是連鎖不復(fù)制、修繕老宅、單店設(shè)計(jì)、客房15至20間、客房服務(wù)人員整個(gè)麗江共享。

3. 度假酒店發(fā)展趨勢(shì)

二次世界大戰(zhàn)后，隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和帶薪休假的推行，度假旅游在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，并形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。以度假旅游為主要形態(tài)的休閑經(jīng)濟(jì)的崛起，不僅是對(duì)人本的超越，更成為了一種社會(huì)發(fā)展與文明程度的標(biāo)志。

3.1. 經(jīng)過(guò)近百年的發(fā)展，在以經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)為主要特征的今天，人們的度假旅行趨向于放松身心、愉悅心靈的休閑度假體驗(yàn)。度假旅游業(yè)面臨著巨大的全方位的變化，呈現(xiàn)出很多新的發(fā)展趨勢(shì)。相應(yīng)地，度假酒店設(shè)計(jì)也由偏重“吃+住(B+B)”的傳統(tǒng)功能向“目的地(Destination)”式的全方位休閑度假中心轉(zhuǎn)變。

案例參考

• 太陽(yáng)灣柏悅酒店

總建筑面積70000㎡，客房面積僅15000㎡，把更多的建面留給了公共空間，規(guī)劃了全面優(yōu)越的配套體系，服務(wù)整個(gè)灣區(qū)。酒店擁有191間客房和18棟別墅，配備一個(gè)約1.8萬(wàn)平方米的人工湖和獨(dú)立SPA會(huì)所，是亞龍灣唯一一家擁有室內(nèi)泳池的超五星級(jí)酒店。酒店規(guī)劃五大主題餐廳，多達(dá)十一處可供休憩的美食場(chǎng)所。酒店在別墅房型中特別加入了廚房的設(shè)計(jì)，客人可以與家人、摯友自己動(dòng)手制作美食，也可享受酒店提供24小時(shí)無(wú)時(shí)差早餐單；或在充滿(mǎn)中式元素的TEA HOUSE，享受到來(lái)自中國(guó)各地的名茶和正宗中式茶點(diǎn)，欣賞地道茶藝表演。

• 上海古居民酒店

項(xiàng)目位于黃浦江東岸，業(yè)主將從民間收集到的近百棟古民居進(jìn)行修復(fù)，建成富有特色的、能夠展示古民居特有魅力，具有世界頂級(jí)水準(zhǔn)的休閑度假酒店、會(huì)所及商業(yè)區(qū)，從而改變浦東三林地區(qū)風(fēng)貌，推動(dòng)濱江公共綠化空間的建設(shè)。同時(shí)，也通過(guò)發(fā)掘和搶救傳統(tǒng)建筑文化遺產(chǎn)，探索歷史鄉(xiāng)土建筑在當(dāng)代生存和發(fā)展的新途徑。

酒店為村落式布局，各棟建筑皆采用內(nèi)部老民居木構(gòu)架異地修復(fù)搭建，外圍鋼筋混凝土材料的構(gòu)成方式，令客人在體驗(yàn)古建筑文化意蘊(yùn)的同時(shí)，更能享受到現(xiàn)代高端酒店的安全和舒適。

3.2. 國(guó)際化趨勢(shì)

進(jìn)入二十一世紀(jì)，人們的思想觀念和社會(huì)形態(tài)發(fā)生了很大變化。大眾化的度假旅游成為一種勢(shì)不可擋的世紀(jì)潮流，人們的旅游目的地遍布全球各個(gè)角落。根據(jù)最新發(fā)布的行業(yè)預(yù)測(cè)，自2009年起，國(guó)際旅游消費(fèi)額每年都在以超過(guò)12%的速度增長(zhǎng)。2014年，中國(guó)的出境游人數(shù)達(dá)到1.09億人次，連續(xù)三年保持世界最大出境旅游市場(chǎng)的地位。

在度假酒店建設(shè)領(lǐng)域，國(guó)際化的酒店品牌及管理、國(guó)際化的設(shè)計(jì)資源、國(guó)際化的人才配置、國(guó)際化的產(chǎn)品采購(gòu)都被整合在一起，從而更好地服務(wù)于國(guó)際化的顧客群體。

3.3. 產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)

度假旅游的大眾化、國(guó)際化、個(gè)性化催生了更多新興的旅游度假勝地，以此為契機(jī)，各種不同規(guī)模、不同檔次、不同類(lèi)型的度假酒店相繼出現(xiàn)，這種規(guī)?；慕ㄔO(shè)成為度假旅游產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要標(biāo)志，并且在市場(chǎng)的推動(dòng)下不斷升級(jí)換代。度假酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)以及度假旅游帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益，使其在經(jīng)濟(jì)中的地位越來(lái)越顯著，并且極大地帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.4. 生態(tài)化趨勢(shì)

回歸自然、放松身心成了人們旅游度假最主要的目的。所以，度假酒店往往建設(shè)在自然條件得天獨(dú)厚、環(huán)境優(yōu)美的地點(diǎn)。如何將景觀優(yōu)勢(shì)最大化，最大限度保護(hù)原始的自然地貌也成了設(shè)計(jì)的主要出發(fā)點(diǎn)。在充分滿(mǎn)足客人舒適性的同時(shí)，注重生態(tài)平衡，努力使旅游者的活動(dòng)及當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)和生活與旅游環(huán)境融為一體，以實(shí)現(xiàn)“保護(hù)→利用→增值→保護(hù)”的良性循環(huán)。例如印尼民丹島的悅榕莊度假村，利用海邊的巖石支撐獨(dú)棟客房，并采用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的材料進(jìn)行建設(shè)，最大限度保護(hù)島上的生態(tài)環(huán)境。

3.5. 創(chuàng)新化趨勢(shì)

特色度假酒店是旅游業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的結(jié)果，它必須持續(xù)創(chuàng)新以適應(yīng)不斷變化的、多樣化的市場(chǎng)需求。當(dāng)今，度假旅游已經(jīng)成為人們一種必不可少的生活方式；客人的自主性、專(zhuān)業(yè)性、度假的目的性愈發(fā)清晰；度假客源也由團(tuán)隊(duì)為主轉(zhuǎn)向以散客為主。這一系列度假旅游的發(fā)展新特點(diǎn)都要求度假酒店的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)必須進(jìn)行創(chuàng)新，才能持續(xù)健康發(fā)展。

3.6. 個(gè)性化趨勢(shì)

當(dāng)今的度假客人多具有豐富的旅游度假經(jīng)驗(yàn)、獨(dú)特的品味和清晰的自我訴求，大到度假活動(dòng)安排，小到枕頭，他們都會(huì)提出自己的想法和意見(jiàn)。如何在度假酒店建設(shè)中創(chuàng)造個(gè)性化的空間體驗(yàn)，如何滿(mǎn)足個(gè)人私密感受的舒適感，就成了酒店開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)的第一原則。

3.7. 人文化趨勢(shì)

客人入住一座酒店，絕對(duì)不希望和曾經(jīng)住過(guò)的任何一家酒店相類(lèi)似，希望看到不同的裝飾效果，獲得不同的空間體驗(yàn)，甚至通過(guò)酒店去了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化，從而超越感官享受，真正達(dá)到放松身心的目的，這也是酒店真正吸引客人的地方。同時(shí)，作為一個(gè)區(qū)域中的公共建筑，度假酒店可以成為當(dāng)?shù)匚幕瘋鞑サ妮d體。通過(guò)空間架構(gòu)、傳統(tǒng)材料的運(yùn)用、當(dāng)?shù)厮囆g(shù)品、風(fēng)俗習(xí)慣的展示和文化符號(hào)的應(yīng)用，度假酒店可以被賦予特定的人文氣息。麗江古城英迪格酒店在采用當(dāng)?shù)丶{西族傳統(tǒng)建筑式樣的同時(shí)，整個(gè)建筑的內(nèi)外裝飾以“茶馬古道”、“杜鵑花”等麗江傳統(tǒng)文化積淀為主題，讓客人真正融入到度假地濃濃的文化氛圍中，得到身心的愉悅。

3.8. 科技化趨勢(shì)

科技飛速發(fā)展顛覆性地改變著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，度假酒店也必需順應(yīng)潮流，充分利用科技提供更高品質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)。未來(lái)酒店可以利用大數(shù)據(jù)掌握客人的喜好，以便提供更貼心的服務(wù)，利用移動(dòng)終端執(zhí)行酒店的運(yùn)營(yíng)功能，從而減少公共區(qū)域和服務(wù)人員。