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成都的百年老宅,如何變成了一個(gè)精品酒店的入口?

大住宿 本文作者:好奇心日?qǐng)?bào) 2015-09-09
未來(lái)的酒店可能會(huì)將更多注意力放在設(shè)計(jì)和個(gè)性層面上,因?yàn)樗淼牟粌H僅只是服務(wù)本身,得代表一種生活方式。除了居住,人們希望它是一個(gè)能孕育靈感、創(chuàng)意和新想法的地方。

建筑師 Bill Webb 研究了成都當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒋u材和古建筑,把他對(duì)四川文化的看法融合進(jìn)了酒店設(shè)計(jì)中。

“筆帖式”舊庭院改造

太古在中國(guó)一共有四所酒店,設(shè)計(jì)確實(shí)都下了些功夫。

北京的瑜舍是由日本建筑師隈研吾(Kengo Kuma)操刀設(shè)計(jì)的,靈感源自中國(guó)傳統(tǒng)棱格圖案,大堂里成排的中藥柜由他親自挑選,藝術(shù)裝置則每月更換一次。香港的奕居則坐落于香金鐘的太古廣場(chǎng),117間房間均可飽覽城市景觀。

新開(kāi)業(yè)的成都博舍,位于開(kāi)業(yè)不久的成都遠(yuǎn)洋太古里的東南角,由一個(gè)低矮的川式建筑和兩個(gè)L型的現(xiàn)代高樓組成,酒店入口沒(méi)有明顯的招牌,如果不是刻意尋找,人們極容易忽略它的存在。

這家酒店是英國(guó)建筑事務(wù)所Make設(shè)計(jì)的。Make的創(chuàng)始人名叫Ken Shuttleworth,他曾是Foster+Partner的核心建筑師,2004年Ken在倫敦自立門戶創(chuàng)建了Make,他們的設(shè)計(jì)范圍很廣泛,從私人住宅到醫(yī)院,從寫字樓到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所,有時(shí)還涉及到城市規(guī)劃。這不是Make第一次和太古酒店合作了,他們之前曾在倫敦合作設(shè)計(jì)過(guò)一家酒店。

與上次的倫敦合作相比,博舍的設(shè)計(jì)顯得更復(fù)雜一些:它毗鄰有著千年歷史的大慈寺,酒店地基上還屹立著兩棟有著100多年歷史的古建筑。

在古時(shí),寺廟周邊有一些供僧人聚居修佛的簡(jiǎn)單房舍,十分安靜,酒店建造地原本是一個(gè)始建于清朝的中式庭院,叫作“筆帖式”,筆帖式是清朝滿語(yǔ),代指翻譯奏章文書的文官。要想在這樣的環(huán)境中設(shè)計(jì)酒店,注定涉及到舊建筑的翻新和改造。

這個(gè)重任落在了剛剛?cè)肼歁ake不久的建筑師Bill Webb身上。

Bill是個(gè)英國(guó)人,他從紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)(Newcastle University)建筑系畢業(yè)后隨即去了香港。在去香港之前,他對(duì)中國(guó)一無(wú)所知,僅僅是因?yàn)樯磉叺呐笥褢Z恿他,“去中國(guó)吧,那里的體驗(yàn)將成為你人生中的 Big story”。

到香港后,他先是在Arthur Kwok建筑師事務(wù)里工作,接到的第一個(gè)項(xiàng)目就在廣州,那是一些幼兒園設(shè)計(jì)項(xiàng)目,強(qiáng)烈的文化沖擊讓他每天都有著新發(fā)現(xiàn)。回倫敦完成學(xué)士學(xué)位、完成了不少建筑的設(shè)計(jì)后,2013年4月,他入職Make建筑事務(wù)所,把工作地點(diǎn)遷至北京,正式開(kāi)始了內(nèi)地之旅。剛?cè)肼?,他就接到了博舍這個(gè)項(xiàng)目,隨后的兩年,Bill變成了北京和成都間的空中飛人。

為了更好地理解甲方的酒店設(shè)計(jì)思路,其實(shí)在設(shè)計(jì)博舍前,Bill已經(jīng)和團(tuán)隊(duì)成員一道體驗(yàn)過(guò)隈研吾的瑜舍了,與其說(shuō)去了解瑜舍設(shè)計(jì)中得意的地方,他發(fā)現(xiàn)了更多想改進(jìn)的細(xì)節(jié)。

他們還拿到了太古給的“設(shè)計(jì)導(dǎo)則”,在導(dǎo)則中,太古對(duì)房間體驗(yàn)的要求非常直覺(jué)化,比如當(dāng)人躺在床頭,會(huì)發(fā)現(xiàn)溫控的開(kāi)關(guān)就在手頭。他們?cè)谠O(shè)計(jì)上最大的特點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)“易用”。在設(shè)計(jì)導(dǎo)則的要求下,Bill團(tuán)隊(duì)8人從細(xì)節(jié)出發(fā),開(kāi)始研究建造地上的這幾幢古建筑。

了解的第一步是給古建筑進(jìn)行“斷代”。Bill和同事們開(kāi)始辨別材料的年代,它們哪些屬于清代?哪些屬于一九五零、六零年代?斷代后,第二步則是對(duì)項(xiàng)目新和舊、內(nèi)和外進(jìn)行設(shè)定,有選擇地保留它們,大部分的結(jié)構(gòu)是翻新和重新加固的。

以剛才提到的庭院為例,翻修后的“筆帖式”被改造成了酒店的入口,建成后的院子沒(méi)有封閉起來(lái),仍舊是成都街景的一部分,人們可以從院子徑直穿到成都遠(yuǎn)洋太古里去。“我希望人們覺(jué)得自己找到了一條通行的捷徑,而不是感到這里被封閉起來(lái)了?!?/p>

Bill說(shuō)。在庭院兩側(cè)的保留建筑內(nèi),一個(gè)是閱讀室,放置了千本中英文圖書;另一個(gè)則被設(shè)計(jì)成了藝術(shù)展廳,與北京的瑜舍一樣,博舍也有一個(gè)專門的藝術(shù)品展示間,我們參觀它的這天,房間里展出的是成都當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的作品——一把燒焦的大提琴。

樓梯模仿了梯田景觀

穿過(guò)古建筑改造的大廳往里走,直通接待區(qū)的樓梯沿用了四川地區(qū)的梯田景觀,連綿起伏的內(nèi)部庭院是成都平原高低起伏稻田的寫照。如果仔細(xì)觀察 Bill使用的磚材,可以發(fā)現(xiàn)上部的磚要細(xì)膩一些、帶紋理,顏色稍淺;下部的磚則比較糙,顏色深一些,更粗礦。

這源于他們對(duì)當(dāng)?shù)氐拇u進(jìn)行的研究,他們用現(xiàn)代陶土磚取代了傳統(tǒng)的磚,通過(guò)對(duì)比加強(qiáng)了質(zhì)感;酒店內(nèi)部則使用了香檳色釉點(diǎn)的玻璃幕墻,塑造了通透、柔滑的感覺(jué)。

泳池

新與舊的對(duì)比還體現(xiàn)在接待廳和客房。改造后的博舍共100間客房,并不多,另外還有42個(gè)服務(wù)式公寓。這些現(xiàn)代化的房間都位于兩個(gè)獨(dú)立的“L”形的樓體內(nèi),現(xiàn)代建筑的圍合也還原了傳統(tǒng)空間的精神。

房間內(nèi)部

窗外是成都遠(yuǎn)洋太古里

房間內(nèi)部

跟所有精品酒店一樣,博舍也有泳池和健身房,還有三家自營(yíng)的西餐廳。太古另聘了一家專注于餐廳設(shè)計(jì)的事務(wù)所設(shè)計(jì)了這三家餐廳,咖啡廳全天候營(yíng)業(yè),設(shè)計(jì)中規(guī)中矩,提供早中晚三餐;門口的雞尾酒吧和負(fù)一層的意大利餐廳都是純正的西式風(fēng)格。

茶室

除了主體建筑,還有一處民國(guó)時(shí)期老宅院改建的水療中心及茶室,內(nèi)飾和建筑都保留了川西民居的風(fēng)格。

庭院

水療室

與瑜舍、奕居的定位相同,博舍瞄準(zhǔn)的是市場(chǎng)上一小撮創(chuàng)意行業(yè)的商務(wù)人群?!岸鄶?shù)酒店都更關(guān)注金融服務(wù)業(yè)住客,但相比之下,我們更關(guān)注來(lái)自音樂(lè)、媒體、娛樂(lè)、時(shí)尚、設(shè)計(jì)、建筑等領(lǐng)域的人?!?/p>

太古酒店行政董事韋博文(Brian Williams)在接受采訪時(shí)說(shuō)。他覺(jué)得創(chuàng)意行業(yè)的人崇尚獨(dú)特,也更能欣賞酒店個(gè)性化的設(shè)計(jì)。

除了在硬件、藝術(shù)品、餐飲上吸引創(chuàng)意人群,個(gè)性的員工也很重要。這里有很多員工來(lái)自香港或北京太古旗下的酒店,大部分一線員工是從本地招聘的,他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的員工培訓(xùn),太古也沒(méi)有程序化的員工手冊(cè)、不要求員工照本宣科,他們希望員工能有獨(dú)立的個(gè)性,因?yàn)閱T工與住客的互動(dòng)也成為了住宿體驗(yàn)的一部份。

Bill后來(lái)向我們說(shuō),太古是一個(gè)清晰地知道自己想要什么的業(yè)主,他們定位很清楚,如果客戶不知道自己想要的是什么,業(yè)主方、設(shè)計(jì)方都會(huì)陷入尷尬。

當(dāng)然,博舍也有一些劣勢(shì)?!霸S多全球頂尖酒店都已進(jìn)入了成都市場(chǎng),太古酒店門口沒(méi)有很大很明顯的招牌,可能不容易發(fā)現(xiàn)這里是一家酒店。”韋博文在接受我們的采訪時(shí)說(shuō),而酒店的三家餐廳都是西式的,這三個(gè)風(fēng)格的餐廳與鐘愛(ài)火鍋的當(dāng)?shù)厝丝谖督厝徊煌?,全西式的餐飲要被住客接受,可能需要一段時(shí)間。

太古看好成都,是因?yàn)樗挥谥袊?guó)西南部中心位置的地理優(yōu)勢(shì)。成都的基礎(chǔ)設(shè)施正在快速發(fā)展,包括新鐵路、地鐵和雙流機(jī)場(chǎng)的二號(hào)客運(yùn)大樓,它們把成都與其他城市的距離大大拉近,會(huì)展業(yè)的發(fā)展也為酒店帶來(lái)了潛在客流,而博舍作為成都遠(yuǎn)洋太古里的配套酒店,有著地段、商圈等天然優(yōu)勢(shì)。

但火熱的市場(chǎng)就意味著更大的競(jìng)爭(zhēng)——萬(wàn)達(dá)瑞華、成都綠地中心酒店、W酒店、華爾道夫等酒店均將在幾年內(nèi)完工,據(jù)媒體的報(bào)道,未來(lái)兩年進(jìn)入成都的高端酒店將不低于60家,這些酒店在硬件上均不差,爭(zhēng)奪客流更多就要靠個(gè)性。

“未來(lái)的酒店可能越來(lái)越小、越來(lái)越精品,因?yàn)槿藗兗?xì)化的需求會(huì)越來(lái)越高。畢竟一家500間客房的酒店是很難為顧客提供個(gè)性化服務(wù)的?!表f博文對(duì)我們說(shuō),大而全的商務(wù)型五星級(jí)酒店確實(shí)競(jìng)爭(zhēng)激烈,同質(zhì)化的產(chǎn)品越來(lái)越多,但隨著人們居住經(jīng)驗(yàn)的增多,他們的需求卻越來(lái)越差異化。

未來(lái)的酒店可能會(huì)將更多注意力放在設(shè)計(jì)和個(gè)性層面上,因?yàn)樗淼牟粌H僅只是服務(wù)本身,得代表一種生活方式。除了居住,人們希望它是一個(gè)能孕育靈感、創(chuàng)意和新想法的地方。

酒店從業(yè)者們也意識(shí)到了這類需求,他們?cè)谠O(shè)計(jì)中開(kāi)始注重融合地域景觀,讓住客人不出酒店也能體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐奈幕?,以此抬高文化溢價(jià);再者是注重個(gè)性化服務(wù),進(jìn)行補(bǔ)缺式的發(fā)展。從這個(gè)角度來(lái)看,對(duì)有藝術(shù)、有個(gè)性的精品酒店來(lái)說(shuō),這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可能才剛剛開(kāi)始。

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