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國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)20.24億人次，同比增長(zhǎng)9.9%;國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)1.65萬(wàn)億元，增長(zhǎng)14.5%；入境旅游人數(shù)6510萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)4.5%。數(shù)據(jù)還同時(shí)顯示，盡管入境游市場(chǎng)的人數(shù)在增長(zhǎng)，但過夜人數(shù)有所下降，對(duì)飯店業(yè)市場(chǎng)而言并不容樂觀。

本報(bào)告中參與統(tǒng)計(jì)的飯店主要分布在湖南、浙江、北京以及江蘇等省份，其中，湖南省占比21.69%，浙江省占比13.29%，北京市占比9.65%，江蘇省占比7.84%，上海市占比4.54%，云南省占比3.58%，江西省占比3.01%，海南省占比2.95%，甘肅省占比1.93%，其他省份占比20.44%（如圖1所示）。其中，五星級(jí)飯店占26.88%，四星級(jí)飯店占39.66%，三星級(jí)飯店占22.92%，二星級(jí)飯店占1.6%，其它占8.94%（如圖2所示）。在管理方式上，自行管理的飯店占62.32%，國(guó)內(nèi)公司管理的飯店占31.32%，國(guó)際公司管理的占6.45%（如圖3所示）。按飯店類型分類，城市綜合型占48.54%，城市商務(wù)型占27.85%，休閑度假型占8.48%，會(huì)議會(huì)展型占4.3%，其它占4.82%（如圖4所示）。

一、第三季度客房出租率增長(zhǎng)，但平均房?jī)r(jià)下降，收入提升不明顯

和泰三季度綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示（如表1所示），三季度國(guó)內(nèi)飯店平均客房出租率(Occ)為62.25%，同比增加2.12個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比增加3.41個(gè)百分點(diǎn)。平均房?jī)r(jià)(Adr)為368元/間天，同比下降9元/間天，環(huán)比增加1元/間天。每間可供出租房收入（RevPAR)為234元/間天，同比增加1元/間天，環(huán)比增加11元/間天?？头渴杖胝急葹?5.8%，同比增加2.44個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比增加2.38個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入占比38.63%，同比下降0.34個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比下降2個(gè)百分點(diǎn)。

和泰對(duì)國(guó)內(nèi)飯店的綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，盡管飯店平均房?jī)r(jià)下降，客房出租率有所提高，但并沒有能夠給飯店客房帶來更多的收益。從收益分析的角度看，如果平均房?jī)r(jià)下降是飯店普遍采取的低價(jià)戰(zhàn)略來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的話，盡管達(dá)到了客源增加和客房出租率提高的目的，但令人遺憾的是客房的收入并沒有得到明顯的提升。在此情況下，飯店可能會(huì)因客源的增加反而需要多付出一定的成本，這顯然是得不償失的。而解決這一問題的有效途徑是需要飯店在調(diào)價(jià)當(dāng)中要充分考慮到市場(chǎng)的彈性需求，從而來合理規(guī)劃價(jià)格，把握價(jià)格的準(zhǔn)確脈搏，達(dá)到提高客房收益的目的。單方面去追求高客房出租率，沒有權(quán)衡價(jià)格的替代關(guān)系，即使客房出租率提高了，也無(wú)法達(dá)到提高收入的目的。從其它角度講，如果平均房?jī)r(jià)的下降是因整體市場(chǎng)需求下滑或消費(fèi)者消費(fèi)水平下降導(dǎo)致的，就飯店集團(tuán)或單體飯店而言，則需要制定切實(shí)可行的競(jìng)爭(zhēng)和收益策略，來實(shí)現(xiàn)收入的增長(zhǎng)，單一的低價(jià)或片面追求高客房出租率的策略都可能存在著收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。

二、中端飯店市場(chǎng)供給好于高端市場(chǎng)

三星級(jí)飯店的RevPAR為133元/間天，同比增加5元/間天；四星級(jí)飯店的RevPAR為228元/間天，同比下降11元/間天；五星級(jí)飯店的RevPAR為337元/間天，同比下降7元/間天（如表2、圖5所示）。

基于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，盡管四、五星級(jí)的客房出租率都有所提高，但由于平均房?jī)r(jià)下滑，導(dǎo)致客房收入減少。而三星級(jí)飯店則在客房出租率提高的基礎(chǔ)上，客房收入?yún)s同樣得到了提高。由此，我們可以說明的是如果高端客源市場(chǎng)呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，那么四、五星級(jí)飯店可能會(huì)通過低價(jià)策略來應(yīng)對(duì)現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境，目的是通過低價(jià)策略來增加客源以提高客房的收益。然而，數(shù)據(jù)顯示這一愿望并沒有得到實(shí)現(xiàn)，可能的原因是客源的直接減少或定價(jià)的偏差。今年以來，受經(jīng)濟(jì)下行和入境旅游者過夜天數(shù)減少等因素的影響，都可能導(dǎo)致高端飯店市場(chǎng)客源供給的不足。而高端飯店在此市場(chǎng)態(tài)勢(shì)下，又通常會(huì)采取低價(jià)策略，以此希望達(dá)到提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，吸引部分中端市場(chǎng)客源的目的。然而，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示這一目標(biāo)沒有能夠?qū)崿F(xiàn)，過度的低價(jià)在客房出租率提高的情況下仍然沒有能夠提升收益，這也需要引起高端飯店管理者更多的思考，如何來進(jìn)一步優(yōu)化價(jià)格或其它的市場(chǎng)策略。作為面向中端客源市場(chǎng)的三星級(jí)飯店，這一策略卻得到了有效的發(fā)揮。其收入的提高的除了有采取折扣價(jià)格策略的因素外，國(guó)內(nèi)旅游的增長(zhǎng)也提振了三星級(jí)飯店的中端市場(chǎng)。尤其是七、八月份又恰逢暑期放假，為其收入的增長(zhǎng)提供了條件。但暑假過后的市場(chǎng)是否還能為這些中端飯店帶來更多的收益，還需要中端飯店來不斷更新其市場(chǎng)和收益策略，抓住現(xiàn)有的市場(chǎng)機(jī)遇來創(chuàng)收。

三、國(guó)際公司管理的飯店業(yè)績(jī)相對(duì)較好

 從不同管理方式的角度看，表3至5數(shù)據(jù)顯示出三季度不同管理方式體現(xiàn)出的不同業(yè)績(jī)。國(guó)際公司管理的飯店客房出租率、平均房?jī)r(jià)和RevPAR在三季度均有不同幅度的增長(zhǎng)，而無(wú)論是自主管理還是國(guó)內(nèi)公司管理的飯店平均房?jī)r(jià)和RevPAR都有所下降。從國(guó)際公司管理的飯店平均房?jī)r(jià)來看，其成員主要是高端飯店。而這些飯店在高端客源市場(chǎng)供給不足的環(huán)境下，特別是在四、五星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)和RevPAR雙下降的情況下，市場(chǎng)業(yè)績(jī)依然得到了提升。筆者分析主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是國(guó)際公司在國(guó)內(nèi)管理的飯店多為優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，無(wú)論從飯店地段還是硬件方面都占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，在加上其優(yōu)質(zhì)的品牌和服務(wù)產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得以凸顯。二是國(guó)際飯店集團(tuán)多占有渠道優(yōu)勢(shì)，其中央預(yù)訂系統(tǒng)依賴其知名品牌多年來匯集有眾多的飯店會(huì)員，而這些會(huì)員多為其品牌旗下的忠誠(chéng)顧客，他們所創(chuàng)造的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品加上所制定的“忠誠(chéng)顧客計(jì)劃”，成為連接這些顧客的粘合劑。三是國(guó)際品牌多擁有成熟的飯店收益管理技術(shù)，并在其各成員飯店中推廣使用，而收益管理技術(shù)被稱為現(xiàn)代飯店提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的利器，在市場(chǎng)預(yù)測(cè)和價(jià)格制定方面能夠更加精準(zhǔn)，幫助飯店管理者樹立對(duì)市場(chǎng)判斷的前瞻性，從而來有效地提高飯店收益。據(jù)此，如何來提高本土品牌在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力，還需要從創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文化產(chǎn)品、優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)和實(shí)施有效的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略做起。

綜上所述，2015年三季度飯店業(yè)市場(chǎng)總體形式并不容樂觀，從整體客房出租率情況來看似乎市場(chǎng)有回暖趨勢(shì)，但這一趨勢(shì)并沒有給多數(shù)飯店帶來收益的提升，還需要飯店管理者去尋找更為有效的市場(chǎng)策略來提高競(jìng)爭(zhēng)力。