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2016年1月18-20日，中國單體酒店年會暨清華酒店總裁同學(xué)《紫荊情-同桌的你》一書首發(fā)式在北京中家鑫園溫泉酒店盛大開幕。此次大會，以凝聚中國酒店力量共識，傳播中國酒店力量聲音，促進中國酒店力量互助為主題。舉行了主題嘉賓論壇、60人論壇和隆重的頒獎晚會，并且發(fā)布了中國單體酒店運營白皮書，還發(fā)布了酒店業(yè)1000人互助團計劃與200酒店人游學(xué)美國。

年會集中聚焦，話題直擊單體酒店，倡導(dǎo)大家抱團取暖，展開互助。年會22位嘉賓發(fā)表演講，熱烈討論了中國單體酒店去哪兒，想辦法，出策略。尚客優(yōu)集團非標準酒店事業(yè)部CEO徐健福，坦陳單體酒店困境，提出解決方案，發(fā)布集團新酒店產(chǎn)品，給現(xiàn)場單體酒店老總們震撼的感受，他們一致認為，酒店互聯(lián)，加入連鎖機構(gòu)抱團取暖，在未來經(jīng)營上一定會找到突破。

以下根據(jù)徐健福演講實錄整理。

歐美一些國家，品牌連鎖化基本上達到了78%-80%，而在中國，酒店連鎖的覆蓋率，大概也就是38%-40%，從數(shù)據(jù)上來看，我們還會有很大的發(fā)展空間。

關(guān)于單體酒店，我歸納了一下，現(xiàn)在面臨的問題大體有四點。一是運營成本，以前的單體酒店運營成本都比較低，但近幾年酒店發(fā)展快，一二線城市租金非常高了，再加上設(shè)施、管理、服務(wù)人員的支出，運營成本便不段提升。其二，運營成本的提升又導(dǎo)致酒店設(shè)施更新?lián)Q代的緩慢，現(xiàn)在很多單體酒店的設(shè)施已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代化需要了。其三，設(shè)施的落后又會降低消費者的體驗感，導(dǎo)致口碑下滑。其四，就是推廣的困難，酒香也怕巷子深，推廣做不好，便沒有生意上門?，F(xiàn)在單體酒店在經(jīng)營當(dāng)中更多的是靠OTA做推廣，但OTA大家也知道，不管藝龍，攜程，去哪兒，美團，都需要高昂的傭金，在無法保證客源的情況下，高昂傭金的支出又加重運營負擔(dān)，進入一個死循環(huán)。但是如果不去合作又不行，畢竟酒店現(xiàn)在也越來越多了，新的酒店，新的連鎖酒店層出不窮，我們產(chǎn)品又沒有競爭力，不增加曝光率便沒有出路，很多人選擇最原始的方法，就是用價格戰(zhàn)，降低我們的價格換取生意，事情證明也行不通。

酒店連鎖大的大時代已經(jīng)到來了，對單體酒店面臨的實際情況，品牌連鎖化優(yōu)勢明顯。連鎖酒店在運營這一塊，整體來說會更專業(yè)，成本相對更低廉。剛才我在外面的時候，幾位單體酒店朋友聊天提到，原來做單體酒店可能開一個店兩個店三個店都可以，特別是單體酒店，請一堆親戚管分各個部門，生意可能都能做開，但是若開了三個甚至四個五個，從勞動力角度來說，就很難去做一個匹配了，人才貯備不夠，專業(yè)技能也相對較弱，無法應(yīng)對越來越大的業(yè)務(wù)運作。但對連鎖品牌來說，擁有整個的人才招聘、培訓(xùn)等體系，就能夠儲備到更優(yōu)秀的酒店管理人員。另外一個，就是抗風(fēng)險的能力比較強，品牌連鎖擁有實力更強的資本，還有會員的忠誠度，完整的全國戰(zhàn)略平臺，專業(yè)的推廣團隊，甚至在資源的調(diào)配問題上，也擁有擁有議價權(quán)，比如批量的采購、跨屆的合作跟物資的配送等等，集團對集團，尋求物資鏈最前端的供應(yīng)商合作，價格自然相對比較低。此外還有后續(xù)的設(shè)備設(shè)施維護、運作系統(tǒng)開發(fā)、品牌推廣宣傳等等，都是單體酒店所不具備的。

針對單體酒店，我們有有五招擺脫困境。第一個，塑造品牌的形象，大家都知道現(xiàn)在是品牌的時代，原來訂房直接到酒店前臺預(yù)訂，現(xiàn)在全國領(lǐng)域到哪兒出差，到哪兒旅游，基本都會把它全部訂好，在這種大勢下，有一個好的品牌形象，直接決定了客源的分配。第二個，重塑成本的結(jié)構(gòu)，剛才說到采購、配送、管理這些方面的優(yōu)勢，在單體酒店加入了品牌連鎖大的體系后都自然而然的可以實現(xiàn)。第三個，價格標準，在這一點，我們擁有專業(yè)的團隊去做，全國各地所有的網(wǎng)點，對每個城市，每個商圈的周圍情況比較了解，制訂合理的價格定位，切準市場脈膊。第四個就是經(jīng)營管理方式，有尚客優(yōu)多年經(jīng)營的成熟經(jīng)驗為依托，我們擁有行之有效的理論指導(dǎo)與實際經(jīng)驗，來助力加盟進行戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)調(diào)整，節(jié)省成本，也提升競爭力度。第五個，就是我們酒店功能的研發(fā)，從住宿到綜合消費，酒店市場的飛速變化大家有目共睹，誰能走在這個變化的前列誰就可以把握商機，作為品牌連鎖，我們擁有更多的研發(fā)力量，甚至可以把酒店作為我們?nèi)魏萎a(chǎn)品的展示廳，試驗區(qū)，將多個思維角度的創(chuàng)意去引申或加盟到我們的連鎖體系里面來，讓我們的酒店更適合市場，永不落伍。

對單體酒店，我們可以做到一個酒店一個標準，在原來酒店標準的基礎(chǔ)上，在不影響客人感受度的前提下，做一個軟裝的改造，形成品牌化轉(zhuǎn)變。很多人都知道，我們公司主打三線城市，是三四線城市最大的互聯(lián)網(wǎng)連鎖酒店集團，目前現(xiàn)在分點有1300多家，客房有7萬多間，覆蓋的城市有220多座，全球現(xiàn)在目前排在第33位。能做到這一步，實際上就是因為尚客優(yōu)一直以來的理念：讓天下沒有難開的店！如果加入我們這個集團，我們不會單純的扔給你們一個改造標準或是什么，事實上，每一個加盟商與我們合作之前，我們都會派專業(yè)人士到現(xiàn)場做周邊商圈的綜合評估，之后會有小組討論，提交最合適的方案。最后確定下來的設(shè)計方案，從整個酒店的外墻以及到招牌，大堂、過道、房間等等，從軟裝上增添品牌元素，去影響和改變整個酒店的整體形象，使其符合我們品牌的標準與形象展示。

改造方案方面，我們有很多優(yōu)勢，但最大的特點，就是駿怡品牌所倡導(dǎo)的輕標準。在加盟店改造過程中，我們會進行科學(xué)的成本控制，對單體酒店的改造過程中，盡可能的在原來基礎(chǔ)上不動，特別是工程方面，加盟以后整體的招牌，外墻的形象肯定會進行改變，但一些非必要的元素改造，則會根本現(xiàn)實情況而定。另外我們有云端系統(tǒng)、PM系統(tǒng)的更換，統(tǒng)一集團的洗浴用品，還有更換門鎖系統(tǒng)，跟PM系統(tǒng)對接技術(shù)，品牌符號更多的是通過軟裝展現(xiàn)，如大堂背景墻、文化墻，過道上我們的指示牌、腰線、房間里面的抱枕、床席等，簡單來說，輕標準，就是以小搏大，小投資有大的回報，改造成本小，但一定會有品牌的整體效果。

駿怡連鎖酒店品牌是我們針對現(xiàn)在單體酒店轉(zhuǎn)型困難等難題提出的解決方案，而針對現(xiàn)在很多旅游的城市的特色，我們還有花美時美景酒店品牌。現(xiàn)在目前來說，我們有好多城市以及好多景區(qū)，5A級景區(qū)等等，都會有很多好山好水。花美時這個品牌就是針對這些旅游的景區(qū)，山水景園等等，擇址距離美景較近的單體酒店進行包裝改造，打造美景品牌。

花美時是全球以美景為唯一衡量標準的連鎖酒店品牌。我們每個景區(qū)都會有自己的文化，比如云南、青海、蘇杭等等，每個城市都有自己的文化，裝修風(fēng)格也會不一樣。而在不同的地域，不同的景點周圍，那些星級酒店，中端的酒店，特色的休閑渡假村，甚至有的民宿這塊，也都有不同的特點，無法用統(tǒng)一標準衡量。但這些特色的酒店也好客棧也好，卻都可以納入整個花美時，因為花美時以美景為惟一衡量標準，只要跟在景區(qū)520米內(nèi)，就符合加盟花美時的條件。另外，不同的酒店，距離美景肯定有近有遠，有150米到300米，到450米，到520米，這個距離我們也會在加盟之時體現(xiàn)出來，針對不同的距離，我們給予不同的評花標準，比如二花、三花、四花、五花，不同級別的酒店，在評花標準上，就會一目了然。

花美時這個品牌，針對的就是隨著我們大家生活水平的提高，消費者大眾自身品味的提升與變化?，F(xiàn)代社會，自駕游在逐步增加，我們客戶群體——簡單來說，就是享受生活。親近自然的社會的精英——在周末或是一些空閑時間，都會帶著家人去旅行，去感受大自然，我們的花美時品牌，就是為這些人提供方便，打造一個他們信賴的、甚至是依賴的，美景酒店品牌。對加盟商來說，花美時品牌也有分配客流資源的特點，原來很多景區(qū)的酒店相對來說可能因為景區(qū)淡旺季比較明顯，只能隨波逐流，但如果是加入連鎖體系的平臺里面去，就會有我們品牌下面這些會員的支持，就可以在某種程度上避免淡季的情況。而在旺季，有品牌力度的支持，在大流量客源與同類競爭的較力中，也會擁有更大的曝光率。所以總結(jié)起來，加盟花美時品牌，可以帶來五大塊提升，整體形象的提升，比如外墻、大堂、過道，一些公共的區(qū)域。還有價值的提升，另外我們這邊會提供集團化的服務(wù)提升。運營標準的提升，以及我們會員的提升。

面臨單體酒店的困境，還有一個問題不可忽略，現(xiàn)在都是互聯(lián)網(wǎng)時代，互聯(lián)網(wǎng)平臺的搭建是不可繞過去的命題，但是我們自己研發(fā)，要做互聯(lián)網(wǎng)平臺，那是非常燒錢的，得不償失，但現(xiàn)在又是這樣的時代，不能不做，那就只能借助于品牌酒店的優(yōu)勢，直接享受品牌酒店的互聯(lián)網(wǎng)平臺，分享其互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢。我們尚客優(yōu)在這一塊便擁有很強的優(yōu)勢。整體來講，尚客優(yōu)擁有500萬會員的資源利用，360度營銷渠道，自主研發(fā)的手機住平臺，以及全方位的系統(tǒng)支持等，我們知道怎么做到酒店的收益最大化。針對互聯(lián)網(wǎng)市場的手機住平臺，公司已經(jīng)搭建好了，而通過這個手機平臺，就可以規(guī)避很多與OTA這塊的糾葛，避免傭金逐步提高的可能性，用手機直接實現(xiàn)零部署，通用性和個性化。另外通過手機住平臺，還會增加自主的營銷渠道，接入連鎖的會員體系，快速提高酒店的出租率，提高我們額外的營銷收入。而除了平臺的搭建與研發(fā)之外，后面我們還會負責(zé)維護，加盟商不必在這一塊投入精力，單純享受這平臺帶來的利好，而除了入住無傭金的手機住直銷平臺之外，我們還有智云化酒店管理系統(tǒng)、云端微信等等，以及24小時實時對系統(tǒng)進行更新，24小時技術(shù)支持，以及回訪的一些培訓(xùn)之類，都是酒店品牌具備的一些不可替換的優(yōu)勢，這些就不一一講了，就像俗話說的，如果你想喝牛奶，沒有必要去養(yǎng)奶牛，綜合了各自不同的優(yōu)勢，才能實現(xiàn)雙贏。

*徐健福，尚客優(yōu)集團非標準酒店事業(yè)部CEO，加拿大皇家大學(xué)MBA；曾在多家酒店集團高管；尚客優(yōu)集團旗下酒店數(shù)量已達1300多家。