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登錄一、摘要
2015年的酒店市場(chǎng)環(huán)境日新月異,客房和餐飲收入一如從前,依然是酒店的兩大支柱產(chǎn)品。
2015年客房收入同比持續(xù)小幅提升,反映出酒店市場(chǎng)受“國(guó)八條”等政策的影響正在削弱, 印證了客源市場(chǎng)正在從轉(zhuǎn)換期進(jìn)入再生期,同時(shí)也再次彰顯出客房產(chǎn)品的重要地位不容動(dòng)搖。餐飲收入同比持續(xù)下降的趨勢(shì),說(shuō)明酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀依然欠佳。其他收入同比上升,說(shuō)明酒店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整及優(yōu)化,有初步可喜的變化。
二、2014-2015年全國(guó)星級(jí)酒店收入占比整體情況分析
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)
數(shù)據(jù)點(diǎn)評(píng):
2015年客房收入占比,年平均值為44.91%,最高4月份的50.18%,最低2月份的37.36%;餐飲收入占比,年平均值為39.50%,最高1月份的46.74%,最低11-12月份的34.01%;其他收入占比,年平均值為15.59%,最高10月份的16.52%,最低1月份的13.67%。
2014年客房收入占比,年平均值為44.36%,最高8月份的46.64%,最低2月份的35.93%;餐飲收入占比,年平均值為40.86%,最高1月份的52.34%,最低7月份的38.31%;其他收入占比,年平均值為14.78%,最高9月份的18.32%,最低1月份的11.33%。
從收入占比分析表可見(jiàn),客房及餐飲收入依然是酒店的兩大支柱產(chǎn)品。2015年星級(jí)酒店整體客房收入占比年均提高了3.90個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入下降了4.53個(gè)百分點(diǎn),其他收入占比提高了0.64個(gè)百分點(diǎn)。客房收入同比持續(xù)小幅提升,客房產(chǎn)品的重要地位不容動(dòng)搖。餐飲收入同比持續(xù)下降的趨勢(shì),說(shuō)明酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀依然欠佳。其他收入同比略有上升,酒店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整及優(yōu)化,有初步可喜的變化。
三、不同星級(jí)的酒店收入占比分析
(一)五星級(jí)酒店
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)
數(shù)據(jù)點(diǎn)評(píng):
2015年客房收入占比,年平均值為44.36%,最高4月份的51.81%,最低2月份的39.25%;餐飲收入占比,年平均值為40.86%,最高1月份的45.66%,最低8月份的35.73%;其他收入占比,年平均值為14.78%,最高10月份的18.05%,最低1月份的11.01%。
2014年客房收入占比,年平均值為42.67%,最高7月份的50.95%,最低1月份的36.79%;餐飲收入占比,年平均值42.23%,最高1月份的51.68%,最低8月份的36.11%;其他收入占比,年平均值為15.10%,最高9月份的22.47%,最低1月份的11.53%。
從收入占比分析表可見(jiàn),2015年同比2014年,客房收入年均值占比提升了2.13個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入年均值占比下降了1.37個(gè)百分點(diǎn),其他收入年均值同比下降了0.32個(gè)百分點(diǎn)。
(二)四星級(jí)酒店
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)
數(shù)據(jù)點(diǎn)評(píng):
2015年客房收入占比,年平均值為44.76%,最高11月份的59.46%,最低2月份的37.09%;餐飲收入占比,年平均值為39.36%,最高2月份的47.46%,最低11月份的28.28%;其他收入占比,年平均值為15.88%,最高12月份的18.16%,最低11月份的12.26%。
2014年客房收入占比,年平均值為42.27%,最高4月份的47.85%,最低1月份的35.62%;餐飲收入占比,年平均值42.52%,最高1月份的52.45%,最低7月份的38.57%;其他收入占比,年平均值為15.22%,最高3月份的18.72%,最低1月份的11.93%。
從收入占比分析表可見(jiàn),2015年同比2014年,客房收入年均值占比提升了2.49個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入年均值占比下降了3.16個(gè)百分點(diǎn),其他收入年均值同比上升了0.66個(gè)百分點(diǎn)。
(三)三星級(jí)酒店
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)
數(shù)據(jù)點(diǎn)評(píng):
2015年客房收入占比,年平均值為40.40%,最高12月份的47.60%,最低2月份的23.93%;餐飲收入占比,年平均值為41.16%,最高2月份的55.28%,最低11月份的32.12%;其他收入占比,年平均值為18.45%,最高11月份的36.85%,最低12月份的12.44%。
2014年客房收入占比,年平均值為37.37%,最高8月份的46.21%,最低1月份的30.93%;餐飲收入占比,年平均值43.09%,最高2月份的49.04%,最低12月份的36.53%;其他收入占比,年平均值為19.54%,最高9月份的42.47%,最低5月份的12.21%。
從收入占比分析表可見(jiàn),2015年同比2014年,客房收入年均值占比提升了3.03個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入年均值占比下降了1.94個(gè)百分點(diǎn),其他收入年均值同比下降了1.09個(gè)百分點(diǎn)。
四、結(jié)論
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)全年變動(dòng)走勢(shì)來(lái)看,五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)收入占比日趨穩(wěn)定,四星和三星級(jí)酒店的收入占比全年震蕩較劇烈。這在一方面,反映了中低星級(jí)酒店,在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)下的產(chǎn)品和業(yè)務(wù)調(diào)整跡象,也說(shuō)明市場(chǎng)對(duì)于打造更加精益求精的酒店渴求,另一方面,也顯示出酒店的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)調(diào)整也迫在眼前。
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