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臺(tái)灣日據(jù)時(shí)代的官方招待所、蔣介石曾經(jīng)的行館……涵碧樓，這幢充滿歷史風(fēng)云和時(shí)代變遷的建筑，在百年后成為臺(tái)灣頂級(jí)度假酒店的代名詞。如今，它不僅是臺(tái)灣文創(chuàng)精神的代表，更創(chuàng)造出全新的度假理念和生活體驗(yàn)。

兩岸開放交流以來，大陸很多省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到臺(tái)灣都必到日月潭涵碧樓，了解到臺(tái)灣開發(fā)商與觀光酒店業(yè)的建筑設(shè)計(jì)與酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，并紛紛力邀鄉(xiāng)林集團(tuán)到大陸各省投資興建涵碧樓酒店，希望將臺(tái)灣涵碧樓的文創(chuàng)概念帶到大陸，為當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)注入新活力。

2014年，涵碧樓來到青島，在這里成立了大陸第一家有臺(tái)灣文創(chuàng)精華的文創(chuàng)酒店。今年8月，大陸第二家涵碧樓即將完成在南京的所有建筑步驟，開門迎接世界各地喜愛涵碧樓風(fēng)格酒店的客人。在南京涵碧樓開業(yè)之前，【小榮說】采訪到了涵碧樓酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)賴正鎰，一起了解這個(gè)愛做夢(mèng)的大男孩如何讓一幢神秘的歷史風(fēng)云名樓化身成為文創(chuàng)休閑度假酒店的國(guó)際品牌。

結(jié)緣涵碧樓，改變游客度假方式

汪穎：眾所周知，涵碧樓是一幢充滿歷史質(zhì)感的風(fēng)云名樓，是怎樣的契機(jī)牽起了您和涵碧樓之間的緣分？

賴正鎰：涵碧樓這個(gè)品牌是1901年就開始了，當(dāng)時(shí)是臺(tái)灣被日本占領(lǐng)的時(shí)代，他們?cè)谌赵绿兜暮吷仙w一棟房子給日本天皇到臺(tái)灣住。1949年，蔣介石到了臺(tái)灣之后，就把它收起來，作為他在臺(tái)灣的行館。蔣介石在臺(tái)灣23年的時(shí)間，有一半的時(shí)間就住在涵碧樓。

22年前，在一個(gè)緣分之下，我看到了涵碧樓的各種介紹，當(dāng)場(chǎng)就決定要把它買下來，因?yàn)樗亮?。其?shí)我也沒有想到，我們集團(tuán)可以把它買下，畢竟以前這是蔣介石住的地方。事實(shí)上，我跟蔣介石有一個(gè)巧合，他是4月5日過世的，我是4月5日出生的。大概是這個(gè)機(jī)緣，讓涵碧樓在我們集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)之下成為臺(tái)灣最高端的酒店。

那個(gè)時(shí)候在臺(tái)灣住酒店，一個(gè)房間大概要2500塊臺(tái)幣，大概是500塊人民幣，已經(jīng)是最貴的。那么涵碧樓開業(yè)之后，我們把價(jià)位提升到12300塊臺(tái)幣，約合3000多人民幣，雖然很貴，但幾乎天天客滿。

以前去臺(tái)灣旅游，游客每天坐著車子或者開著車子，一天跑一個(gè)點(diǎn)，走馬觀花的旅游方式。但自從有涵碧樓之后就改變了，是游客的度假行為改變了。人們到了涵碧樓之后不出門了，連到湖里面游船的都沒有。我們酒店旁邊有球場(chǎng)，誰要去打球？沒有人出來，因?yàn)榫频晏懒?，舍不得離開。

住在涵碧樓的客人很多都舍不得睡覺，有兩個(gè)原因：一個(gè)是太美了，一個(gè)是太貴了。心里很痛，舍不得，睡著就沒有了，一分鐘臺(tái)幣是13塊半，很貴的。

以前很少有歐美和其他國(guó)家的人到臺(tái)灣來旅游，自從有了涵碧樓之后，歐美國(guó)家游客來臺(tái)灣度假的也多了起來。我們當(dāng)時(shí)就構(gòu)想，把涵碧樓這個(gè)品牌帶到大陸來。

汪穎：在選址青島前，您都考察了哪些地方？最后決定把第一家涵碧樓建在青島的原因是什么？

賴正鎰：其實(shí)第一站我們考慮的是北京，就是隔壁這一片土地——菖蒲河公園（備注：采訪地點(diǎn)在北京貴賓樓飯店）。我記得大概在20年前，那個(gè)時(shí)候長(zhǎng)安大街還沒有什么樓房，我們來北京住最好的貴賓樓，這里我都不知道住了幾十次，我非常喜歡這塊土地。但剛好北京當(dāng)時(shí)申請(qǐng)奧運(yùn)成功了，要?jiǎng)舆w很多四合院，結(jié)果聯(lián)合國(guó)科文教組織正式行公文給北京市政府，說這片四合院房子不可以動(dòng)遷，所以這個(gè)項(xiàng)目就沒有弄成。

當(dāng)然我也考察過很多地方，像上海、廈門、武漢……后來為什么優(yōu)先選擇了青島呢？我在桂林已經(jīng)買地9年了，大概800畝的土地在漓江邊上，因?yàn)檫€有110個(gè)墳?zāi)箘?dòng)遷不了，所以到今天還沒解決。當(dāng)時(shí)青島夏耕市長(zhǎng)到臺(tái)灣邀請(qǐng)我來，他們動(dòng)遷的速度很快。青島給我5塊土地讓我選擇，走到第二塊地——黃島的時(shí)候，我一看太漂亮了，我沒有看到過這樣漂亮的島。但那個(gè)時(shí)候黃島和青島之間的隧道和跨海大橋還沒有通，坐船到黃島要一個(gè)多小時(shí)，所以我就問“青黃不接”這個(gè)詞是不是因?yàn)檫@樣來的？市長(zhǎng)說不是。（笑）

從大青島的格局來看，膠州灣是青島的中心點(diǎn)?，F(xiàn)在隧道和跨海大橋都通了，青島很多重大建設(shè)統(tǒng)統(tǒng)集中在西海岸新區(qū)，未來的青島再找這樣的土地是不可能的?，F(xiàn)在從涵碧樓到青島高鐵站只需要12分鐘，新機(jī)場(chǎng)也在黃島這邊，所以我果然沒有看錯(cuò)。

在一塊這么漂亮的土地上，涵碧樓直接有私人沙灘，房子是蓋在沙灘上面。坐在別墅的游泳池上，兩只腳可以伸到海里玩水，直接可以跳到海上去游泳，也可以看到海里的魚在游，還有很大的水母在那邊飄忽，非常漂亮的。

設(shè)計(jì)決定命運(yùn) 營(yíng)造“六感之美”

汪穎：我想請(qǐng)問一下“天價(jià)設(shè)計(jì)費(fèi)”的問題，據(jù)說您花了近3億臺(tái)幣來請(qǐng)世界頂級(jí)設(shè)計(jì)師Kerry Hill來設(shè)計(jì)涵碧樓。

賴正鎰：我們有了這么棒的土地，當(dāng)然要找世界最棒的建筑師Kerry Hill來設(shè)計(jì)，同時(shí)他也是日月潭涵碧樓的設(shè)計(jì)師。他的設(shè)計(jì)非常貴，沒錯(cuò)，光設(shè)計(jì)費(fèi)我們就花掉了近3億臺(tái)幣，3億已經(jīng)可以蓋一個(gè)酒店了。

我們之所以在設(shè)計(jì)上花這么多的費(fèi)用是希望把涵碧樓打造成為一個(gè)歷史上很重要的建筑。果然，青島涵碧樓開業(yè)兩年多，是所有建筑系的學(xué)生都要去研究跟考察的建筑。

其實(shí)酒店的設(shè)計(jì)是決定命運(yùn)的，除了地點(diǎn)之外，就是設(shè)計(jì)了。未來的好壞，設(shè)計(jì)已經(jīng)決定。比如說青島涵碧樓我們花了將近30億人民幣，6000萬的設(shè)計(jì)費(fèi)跟整體來比就是小錢，只是說沒有人花過這么多錢而已，花不下去。

住酒店一個(gè)晚上花600塊美金，當(dāng)你沒有花過，第一個(gè)晚上是睡不著的，很痛。但是當(dāng)你住三次之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)還好，習(xí)慣了，這叫做消費(fèi)觀。所以我花6000萬第一次很痛，到后來還好。當(dāng)時(shí)跟青島涵碧樓的設(shè)計(jì)師談價(jià)格，我在新加坡街道上一直走一直走，調(diào)試心情，適應(yīng)不過來，痛到不行。

兩個(gè)鐘頭以后，算了。

我在請(qǐng)Kerry Hill負(fù)責(zé)規(guī)劃時(shí)，要他以文化創(chuàng)意為核心，融入當(dāng)?shù)卦?。因此，Kerry Hill在設(shè)計(jì)涵碧樓時(shí)，使用的設(shè)計(jì)概念及手法非常獨(dú)特，只有水平和垂直兩條線條，就像中國(guó)的潑墨山水畫一樣。

Kerry Hill說涵碧樓是“Ongoing Style”的建筑形式，就是“前進(jìn)式”的獨(dú)特風(fēng)格，這樣的建筑風(fēng)格即使經(jīng)過十年、二十年也不會(huì)覺得老舊，仍是充滿價(jià)值的建筑。

同時(shí)我也請(qǐng)來國(guó)際燈光設(shè)計(jì)大師Nathan Thompson設(shè)計(jì)涵碧樓燈光的變化，透過光彩明暗反差等手法，使光影伴隨自然陽光的強(qiáng)弱而變化無窮，突顯主題，營(yíng)造出神秘幽邃的戲劇效果。

汪穎：涵碧樓的設(shè)計(jì)的確非常贊，身在其中會(huì)有一種能夠讓身心完全紓解甚至享受孤寂的感覺。這就是涵碧樓想要提供給客人們的獨(dú)特感受嗎？

賴正鎰：我想涵碧樓跟別的酒店最主要的不一樣就是，涵碧樓給客人提供的是全新的生活體驗(yàn)，賣的是感覺，貴在價(jià)值而非價(jià)格，就是要給客人“六感之美”，用眼鼻口耳身心感受的全然放松感。

我們希望客人在涵碧樓聽不到不想聽的聲音，獲得從來沒有過的體驗(yàn)。我們?cè)跓艄獾脑O(shè)計(jì)上花了很多錢，希望大家能夠在非常寧靜的環(huán)境下，安心下來，好好度假。

曾經(jīng)有一位客人跟我說，在涵碧樓可以享受到孤獨(dú)。大家在繁華的世界享受了孤獨(dú)以后，那種心情，心境是非常特別的。所以在涵碧樓，很多作家、創(chuàng)意設(shè)計(jì)師、企業(yè)家……都非常喜歡到涵碧樓來住，他們一般不會(huì)只住一天兩天，而是半個(gè)月、一個(gè)月。

涵碧樓 本身就是一種景觀

汪穎：您在給涵碧樓選址的時(shí)候，是按照經(jīng)濟(jì)指標(biāo)還是旅游指標(biāo)考量？

賴正鎰：一般來講，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)就是地段地點(diǎn)一定要好，我一定會(huì)選最好能夠離機(jī)場(chǎng)30分鐘之內(nèi)，酒店到城市的每一個(gè)重要的點(diǎn)交通距離也在30分鐘內(nèi)的。除了地點(diǎn)、交通，再來就是每一個(gè)角度都要很漂亮。像南京涵碧樓，目光所及之處就是長(zhǎng)江。我去看地的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)江每天有幾千條船要經(jīng)過，噪音多大，所以我選擇內(nèi)江，長(zhǎng)江到南京市中心變成兩條江，中間有個(gè)江心洲，噪音就剛好被江心洲擋住。

涵碧樓，這三個(gè)字，雖然不是我給它起的名字，但至少我在選址的時(shí)候，就要考慮到那是一種景觀。

汪穎：涵碧樓目前主打酒店，是否也有房地產(chǎn)項(xiàng)目的開發(fā)？

賴正鎰：其實(shí)我們?cè)谇鄭u有一些房地產(chǎn)的開發(fā)，在南京也有做公寓、寫字樓，還是有配套的，要不然純一個(gè)酒店投報(bào)率30年也回不來。

因?yàn)槲覀冊(cè)谂_(tái)灣也是房地產(chǎn)的開發(fā)商，所以我們?cè)诖箨懩玫氐臅r(shí)候會(huì)跟政府談判，要有一些房地產(chǎn)的配套。只是說我們做起來不一樣，以酒店為主。所以我在選地的時(shí)候是考慮酒店，比較不考慮房地產(chǎn)。大陸的房地產(chǎn)開發(fā)商都笑我笨，但是我考慮酒店的位置跟考慮房地產(chǎn)的位置，思考的角度是不一樣的。

在大陸，像涵碧樓這樣經(jīng)營(yíng)模式的酒店是第一家，還沒有形成一個(gè)風(fēng)潮，但是我相信會(huì)慢慢形成。青島涵碧樓開幕兩年多，5月份開始就進(jìn)入旺季了，現(xiàn)在平日幾乎客滿，也是讓我訝異的，這表示大陸的消費(fèi)和人民生活的品質(zhì)，在短時(shí)間內(nèi)有了跳躍式的成長(zhǎng)。臺(tái)灣二十幾年前經(jīng)濟(jì)起飛的時(shí)候也是一樣的情境，并不是一開始人們就有能力消費(fèi)，或者愿意去消費(fèi)，也是通過一段時(shí)間慢慢培養(yǎng)起來的。

涵碧樓每一個(gè)小細(xì)節(jié)都會(huì)讓客人感到非常特別。比如像睡覺蓋棉被的時(shí)候，你會(huì)覺得穿著衣服蓋棉被好像是浪費(fèi)。像洗澡，大家可能喜歡沖澡或泡浴缸，去涵碧樓我希望客人嘗試一下花灑，那個(gè)水的壓力剛好是下雨的壓力，這么設(shè)計(jì)就是為了讓人們?nèi)ジ惺苄r(shí)候跑到外面淋雨的感覺。

當(dāng)然，這些都是需要時(shí)間慢慢來培養(yǎng)客人，我們要有信心。涵碧樓一晚的價(jià)格現(xiàn)在是三四千，感覺上還是蠻貴的，但是呢，大家慢慢會(huì)覺得，一年給自己兩次、三次犒賞，鼓勵(lì)自己去花一下錢。所以這個(gè)價(jià)位一般來講都還是可以接受，這是消費(fèi)的觀念問題，只要改變想法。

涵碧樓不大適合第三個(gè)人在，兩個(gè)人去最好，最好連小孩都不要帶，把小孩拜托給爸爸媽媽，兩個(gè)人去度假，享受那種寧靜的感覺。所以很多人問我，為什么沒有做一些小孩的設(shè)備？像臺(tái)灣日月潭的涵碧樓我們很堅(jiān)持，但是青島的涵碧樓我也有點(diǎn)投降，所以做了一些小孩子的設(shè)備在旁邊，但是盡量鼓勵(lì)大家不要帶小孩。

涵碧樓的環(huán)島路很漂亮，都是海。有兩年的時(shí)間我拜托市長(zhǎng)、區(qū)長(zhǎng)不要幫我裝路燈，我希望客人晚上開著車到環(huán)島路的時(shí)候，一進(jìn)去就看到海的感覺，可以看到星星，看到月亮。但是客人來十個(gè)，有九個(gè)半給我投訴，說怎么會(huì)沒有路燈這么暗。所以在半年前我也投降了，我又去拜托市長(zhǎng)幫我裝燈，結(jié)果他一個(gè)月就幫我裝好了?，F(xiàn)在看到一條路，一盞一盞的燈在那邊。后來我跟市長(zhǎng)說，15年后再拜托您幫我拆掉，因?yàn)樘利惖囊粭l環(huán)島路，有了燈光以后就看不到星星月亮了。

當(dāng)時(shí)在工地的時(shí)候，我看到月亮從海平面一點(diǎn)一點(diǎn)升起來，慢慢慢慢看到10點(diǎn)、11點(diǎn)，月光灑在海的上面，太迷人了，我都不想離開，就坐在海岸邊上看著月亮，那個(gè)美景，那種感覺……

改變觀念 為客人打造全新生活理念

汪穎：您描繪的意境非常美，涵碧樓主要客群特色是怎樣的？

賴正鎰：涵碧樓消費(fèi)群體的年齡大概是35到40歲，我覺得很奇怪，怎么會(huì)這樣。我分析，年紀(jì)再稍大一些的人或許賺了錢舍不得花，30-40歲的人會(huì)賺錢，也舍得去花錢，大家都認(rèn)同一個(gè)理念，那就是要對(duì)自己好一點(diǎn)。

涵碧樓的經(jīng)營(yíng)模式完全跟一般的五星級(jí)酒店是不同的。在軟體和硬體上，我們也跟別人做的完全不一樣。涵碧樓為客人提供的不是無微不至的服務(wù)，而是“適時(shí)的服務(wù)”——客人需要的時(shí)候，我們服務(wù)才會(huì)出現(xiàn)，過度的服務(wù)就是干擾。比如兩個(gè)客人正在講話，服務(wù)生去倒茶，就是干擾客人了。

我自己寫了幾本書，其中涵碧樓員工專用的一本叫《七星級(jí)的人生》，就是講怎么樣跟客人服務(wù)。員工的觀念必須一致，服務(wù)本來就天職，做這個(gè)工作要給客人服務(wù)好。

去涵碧樓好好享受一下看海的感覺。把窗戶打開，為了能夠讓客人看海景，我把窗戶變寬十米，中間的柱子都把它拿掉了。拿掉柱子需要花費(fèi)很多心思和資金，因?yàn)闆]有柱子會(huì)垮下來。

我是學(xué)空調(diào)的，為了要把空調(diào)的聲音降到30分貝以下，在睡覺的時(shí)候空調(diào)調(diào)到?jīng)]有風(fēng)聲，那是很難的。而且室內(nèi)空氣怎么讓它冬天的時(shí)候不要太干燥，夏天不要太潮濕，屋頂必須要處理空氣，把空氣過濾好送到房間來。這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小細(xì)節(jié)，我們都把它做的非常好。連窗簾打開，都不能有馬達(dá)的聲音，而且那個(gè)速度要?jiǎng)倓偤?。所以我想這些都是我們跟別人所不同的。

我從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)42年了，從17歲創(chuàng)業(yè)就做旅游、房地產(chǎn)，蓋房子。我在臺(tái)灣蓋了非常多的房子，所以我很清楚怎么樣子蓋。像南京涵碧樓本來是3、4月份要開幕的，推遲到8月份，為什么？因?yàn)槟莻€(gè)花崗石打了4次，工人們貼出來的顏色不一樣，最后我們只有到巖場(chǎng)去，幫他們編號(hào)，這樣磨出來的顏色、紋路才能拼在一起。

汪穎：去過涵碧樓的人都說特別棒，但是大多數(shù)人其實(shí)對(duì)涵碧樓的認(rèn)知并不是很多，只知道涵碧樓是一個(gè)很高端的度假酒店。您希望涵碧樓帶給客人的是一種怎樣的體驗(yàn)？

賴正鎰：實(shí)際上，剛開始的時(shí)候很多客人晚上8點(diǎn)、9點(diǎn)check in，早上7點(diǎn)、8點(diǎn)就走掉了，我心里很痛，他們不是一分鐘13塊半，而是一分鐘30塊。對(duì)于這種客人我心里很疼的，表示他根本不懂得欣賞我的酒店，雖然錢我收到了，但是他沒有停下來，很可惜。

但從今年開始，我發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣涵碧樓的客人3點(diǎn)check in，已經(jīng)不會(huì)有3點(diǎn)零1分來的了，3點(diǎn)以前全部到齊了。青島涵碧樓也是3點(diǎn)check in，客人們會(huì)慢一點(diǎn)，但也4點(diǎn)左右就來了，大多不會(huì)在晚餐以后。

涵碧樓的基本精神到底是什么？我們有一個(gè)計(jì)劃叫做全新的生活體驗(yàn)，意思是今天來住了涵碧樓，將是你過去沒有的經(jīng)驗(yàn)。在涵碧樓里，每走一個(gè)點(diǎn)，每看到一個(gè)東西，都是讓你很驚艷的。

走到那，手機(jī)拍不完。以前有膠卷的時(shí)候，到日月潭涵碧樓，一個(gè)人帶30卷膠卷是很正常的，現(xiàn)在到涵碧樓去拍500張照片也是正常的，它就是到每一個(gè)地方都讓你覺得很新奇，而且很優(yōu)雅，很輕松。

涵碧樓其實(shí)就是在賣“寧靜”兩個(gè)字，讓你心情沉淀下來，寧靜下來。所以我們給客人的感覺就是跟過去完全不一樣的心情，給客人留下深刻的印象。

汪穎：據(jù)了解，鄉(xiāng)林集團(tuán)正在推動(dòng)“1030計(jì)劃”，計(jì)劃10年內(nèi)在中國(guó)大陸進(jìn)行30個(gè)大型地產(chǎn)綜合開發(fā)計(jì)劃。除了青島外，其他城市接下來的布局是怎樣的？

賴正鎰：現(xiàn)在除了青島之外，南京涵碧樓在8月份左右也即將開始試營(yíng)業(yè)，位置在建鄴區(qū)河西中部濱江地區(qū)，正對(duì)南京市中山路的黃金中軸，緊鄰揚(yáng)子江大道口與漢中門大街中間，是唯一臨江的新地標(biāo)，江景盡收眼底，不遠(yuǎn)處就是長(zhǎng)江沿岸最大的城市公園南京綠博園。

5年多前我買那塊地的時(shí)候，當(dāng)時(shí)看來位置也是很偏的。涵碧樓是希望建在有山有水的地方，我選地的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，玄武湖沒地了，莫愁湖沒地了，我說那就長(zhǎng)江，于是便選了現(xiàn)在的這塊土地。目前已經(jīng)蓋的差不多了，正在進(jìn)行最后的施工，大概一兩個(gè)月整個(gè)南京涵碧樓就會(huì)蓋好。

我們經(jīng)營(yíng)的不只是一家酒店，而是希望是給繁華都市里忙碌的人們一個(gè)可以完全放松度假的空間和體驗(yàn)。我常說，人不是擁有多少，而是使用多少。很多人現(xiàn)在有錢，但是努力想要擁有的，只有使用才算是你的。希望南京涵碧樓能夠給長(zhǎng)三角地區(qū)的人們帶來全新的生活體驗(yàn)，建立南京度假消費(fèi)新模式。

事實(shí)上，要帶動(dòng)一個(gè)地方的消費(fèi)，包括觀念、想法如何讓它不一樣，的確需要花蠻多時(shí)間的。我在大陸接觸發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)家都是在30-40來歲，大家的觀念和消費(fèi)習(xí)慣都改變了?！?030”計(jì)劃是希望能夠在大陸慢慢地發(fā)展到30家飯店，然后再到東南亞、到世界各國(guó)，把涵碧樓這個(gè)品牌做到全球，行銷到全世界。

*本文來源：微信公眾號(hào)“小榮說”（ID：xiaorongshuo），原標(biāo)題：《賴正鎰：從蔣介石行館到度假酒店 涵碧樓的空間體驗(yàn)哲學(xué) | 創(chuàng)業(yè)者說6》

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