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登錄中國的旅游職業(yè)教育,經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展,疫情之后走向何方?
王昆欣(浙江旅游職業(yè)學(xué)院原黨委書記、院長,現(xiàn)世界旅游聯(lián)盟副秘書長)、閆向軍(山東旅游職業(yè)學(xué)院院長)、葉凌波(南京旅游職業(yè)學(xué)院院長)一席談,既有對中國旅游職業(yè)教育現(xiàn)狀的分析,也有對人才培養(yǎng)核心競爭力的追問,還有對未來發(fā)展趨勢的探討。
文化和旅游部的一份數(shù)據(jù)顯示,2017年開設(shè)旅游管理類高職專業(yè)(主要包括旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理和會展策劃與管理等7個專業(yè))的普通高等院校1086所;全國旅游管理類高職專業(yè)共招生11.3萬人。2017年開設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)(主要包括高星級飯店運營與管理、旅游服務(wù)與管理、旅游外語、導(dǎo)游服務(wù)、會展服務(wù)與管理等5個專業(yè))的中等職業(yè)學(xué)校947所;全國旅游類中職專業(yè)共招生10.2萬人。
值得注意的是,2009年,在原國家旅游局大力推動下,“中國旅游院校五星聯(lián)盟” (China Union Of Five Tourism Institutes,簡稱CTI5)正式組建,代表了旅游高職教育的最高水平,力圖打造中國旅游高等教育的“常青藤聯(lián)盟”,由浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等??茖W(xué)校組成。桂林旅游學(xué)院、上海旅游高等專科學(xué)校在往旅游本科高校上轉(zhuǎn),浙江旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院在深耕旅游高職教育,近些年取得了不少成果,也形成了自己的經(jīng)驗?zāi)J?,未來還有新布局新動作。
Part 01
周易水:您如何看待國內(nèi)旅游職業(yè)教育的現(xiàn)狀?
王昆欣:我國旅游職業(yè)教育緣起改革開放,經(jīng)過40多年發(fā)展,已經(jīng)成為世界上在校生數(shù)最多、院校數(shù)最多、規(guī)模最大的旅游職業(yè)教育體系。據(jù)我了解的數(shù)據(jù),目前,開設(shè)高職高專旅游類專業(yè)的院校1252所,開設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校超過2719所,還有一批應(yīng)用型本科院校舉辦了職業(yè)教育,各類在校生人數(shù)超過80萬。
應(yīng)該說,旅游職業(yè)教育為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了人才支持,做出了重要貢獻。
不過,目前旅游職業(yè)教育也存在幾個突出問題需要面對。第一,無論是高職還是中職,旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后進入旅游行業(yè)的,越來越少。我們辦旅游職業(yè)教育的初衷就是希望為旅游行業(yè)培養(yǎng)人才的,但是越來越多的畢業(yè)生沒有進入旅游行業(yè),這是一個問題。我了解的情況是,現(xiàn)在旅游專業(yè)的學(xué)生大概只有50%-60%的到行業(yè)去工作。
第二,特別隨著高等教育和高等職業(yè)教育整體的快速發(fā)展,旅游職業(yè)教育的生源,相對來說比較緊缺?;蛘哒f,生源的質(zhì)量在下降,這就導(dǎo)致增加了人才培養(yǎng)的難度,再加上旅游行業(yè)就業(yè)的環(huán)境也比不上以前好,進一步增加了招生的困難。
第三,隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,特別是新興業(yè)態(tài)的發(fā)展,比如鄉(xiāng)村旅游、紅色旅游、定制旅行、智慧旅游、康養(yǎng)旅游等,很多院校往往來不及設(shè)置新專業(yè),可能跟不上行業(yè)快速發(fā)展的變化趨勢。
第四,旅游職業(yè)教育本身成長空間受到限制,社會、家長、企業(yè)等對職業(yè)教育的還存有不少偏見。從國外發(fā)展經(jīng)驗來看,職業(yè)教育是一種類型教育,而不是層次教育。
第五,國家層面對于職業(yè)教育的重視程度還需要繼續(xù)加強。從國家層面來看,似乎對職業(yè)教育已經(jīng)很重視了,出臺了很多文件,但在實際操作過程當(dāng)中,地方的教育部門、財政部門以及主管部門,都對職業(yè)教育不夠重視。比如教育經(jīng)費投入、高層次的科研申報等,還存在一些歧視。
這些因素,影響了職業(yè)教育科學(xué)研究水平的提高、服務(wù)地方經(jīng)濟能力水平的提高、師資隊伍建設(shè)的提高等等。未來,各方面還要繼續(xù)發(fā)力,積極改變以上問題,那樣的話,旅游職業(yè)教育才會有更好的春天。
閆向軍:幾十年發(fā)展,旅游職業(yè)教育取得了積極的成績。當(dāng)然,我們也要看到,目前國內(nèi)旅游職業(yè)教育面臨最大的問題是和旅游行業(yè)脫節(jié),主要表現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置陳舊、課程老化、人才缺乏交流等。
除了行業(yè)職業(yè)院校之外,許多職業(yè)院校也設(shè)置了旅游類專業(yè),問題也同樣存在。旅游行業(yè)的人才尤其是線上旅游人才沒有回流到院校,旅游職業(yè)院校和旅游企業(yè)的合作僅僅停留在學(xué)生實習(xí)合作,缺乏深度合作交流。
葉凌波:目前全國的旅游職業(yè)教育還處在規(guī)模擴張階段。從全國范圍看,開設(shè)旅游類專業(yè)的高職院校已經(jīng)達到了1252所,專業(yè)的設(shè)置數(shù)量和招生的數(shù)量也在每年增加,而獨立建制的旅游高等職業(yè)院校已經(jīng)達到了26所。
從運行情況來看,也存在著不少的問題:一是旅游職業(yè)教育正在脫離行業(yè)的發(fā)展,受限于行業(yè)的發(fā)展水平和薪酬水平,越來越多的畢業(yè)生并沒有在旅游行業(yè)就業(yè)。
二是專業(yè)建設(shè)的質(zhì)量還有待提高,全國目前沒有獨立的旅游職業(yè)院校入選高水平學(xué)校建設(shè)名單,僅有五個旅游類專業(yè)群入選了高水平專業(yè)建設(shè)名單,占到總數(shù)的3.5%,目前僅4門課程被教育部認(rèn)定為國家精品在線開放課程,占課程總數(shù)的0.29%,與旅游業(yè)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的地位不相吻合。
三是課程的開發(fā)與設(shè)置有待優(yōu)化,目前的課程設(shè)置偏重于學(xué)生的技能培養(yǎng),對學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力關(guān)注不足,大部分的課程結(jié)構(gòu)依然采取老舊的三段式理論,與實踐的結(jié)合并沒有在學(xué)習(xí)的過程中得到全面體現(xiàn)。
四是實訓(xùn)基地的建設(shè)亟待完善,從校內(nèi)看,實訓(xùn)基地的建設(shè)資金投入不足,功能單一,體驗性不強,從校外看,盡管實習(xí)基地的數(shù)量眾多,但參與的名企不多,校企合作還不夠深入。
Part 02
周易水:對于旅游職業(yè)教育特別是高職教育,您認(rèn)為其人才培養(yǎng)的核心競爭力是什么?文旅深度融合的大勢是否對旅游技術(shù)技能人才的培養(yǎng)也會提出新要求?
閆向軍:正如《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中提出要“增強職業(yè)技術(shù)教育適應(yīng)性”,而高職教育人才培養(yǎng)的核心競爭力是旅游產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性。
典型的例子是,大多數(shù)旅游職業(yè)院校都開設(shè)了旅游電子商務(wù)專業(yè)方向,而在課程設(shè)置上,要么是講電子(技術(shù));要么是講電子商務(wù)(實體電商);或者加一部分旅游課程,而開設(shè)旅游電子商務(wù)融合類的課程很少。比如旅游網(wǎng)絡(luò)營銷、旅游信息內(nèi)容、旅游產(chǎn)品組織等等。
在這次旅游高職專業(yè)目錄調(diào)整征求意見稿里,出現(xiàn)了新專業(yè)智慧旅游技術(shù)應(yīng)用,也有專業(yè)調(diào)整比如酒店管理改為酒店管理與數(shù)字化運營,餐飲管理調(diào)整為餐飲智能管理等等。應(yīng)當(dāng)注意,未來旅游技術(shù)技能人才的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)側(cè)重應(yīng)用端和內(nèi)容端,簡單加入信息技術(shù)課程,只是將電子技術(shù)類專業(yè)換個牌子,如同現(xiàn)在多數(shù)旅游職業(yè)學(xué)院開始的大數(shù)據(jù)技術(shù)和應(yīng)用專業(yè)一樣,基本和旅游業(yè)沒有關(guān)系。
葉凌波:旅游職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才,其核心競爭力,一是職業(yè)技能,二是禮儀禮貌。尤其是后者,大家可能不一定注意,但確實是旅游職業(yè)教育畢業(yè)生與其他職業(yè)教育專業(yè)畢業(yè)生的最大差別。
文旅融合確實對旅游職業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高的要求,但受限于學(xué)生綜合素質(zhì)的水平,目前還停留在炒概念、趕時髦的淺層,文化和旅游兩張皮的問題依然存在。
王昆欣:我認(rèn)為,旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的核心是專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案和師資隊伍建設(shè)。
旅游院校要根據(jù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和需要設(shè)置專業(yè),早期圍繞旅游業(yè)“六要素”培養(yǎng)人才,進入新時代,隨著文旅融合、大眾旅游、全域旅游、體驗旅游的發(fā)展,對人才培養(yǎng)提出了新要求,現(xiàn)在已經(jīng)有了許多新專業(yè),如研學(xué)旅行管理與服務(wù)、葡萄酒文化與營銷、康養(yǎng)旅游、體育旅游等等。
人才培養(yǎng)方案由人才定位、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、實習(xí)實訓(xùn)等構(gòu)成的教學(xué)計劃,是旅游職業(yè)教育的根本性文件,只有好的人才培養(yǎng)方案,才能培養(yǎng)優(yōu)秀人才。
師資隊伍是人才培養(yǎng)一個重要的競爭力,“大學(xué)非大樓也,乃大師也”。旅游行業(yè)是實踐性很強的行業(yè),所以院校需要具有“雙師型”的教師,既是學(xué)校的講師又是行業(yè)的工程師(服務(wù)師),既要有良好的教學(xué)能力又要有良好的實踐動手能力。
Part 03
周易水:整體而言,對于旅游職業(yè)教育的未來或者發(fā)展趨勢,您怎么看?
王昆欣:我認(rèn)為,會有四大趨勢。
第一,文旅融合進一步加速,旅游高職教育的制度創(chuàng)新持續(xù)推進。文旅融合背景下,培養(yǎng)更多的具有旅游專業(yè)知識和深厚文化底蘊的高級旅游人才是當(dāng)前旅游發(fā)展的迫切需要,更是旅游高職教育的機遇和挑戰(zhàn)。
第二,產(chǎn)教融合進一步深化,旅游高職教育的育人方案推陳出新。未來的融合趨勢必然是更加深入和全面的,旅游高職教育的育人方案要體現(xiàn)出梯次有序、功能互補、資源共享、合作緊密的產(chǎn)教融合網(wǎng)絡(luò),要構(gòu)建緊密圍繞產(chǎn)業(yè)需求,強化實踐教學(xué),完善以應(yīng)用型人才為主的培養(yǎng)體系。
第三,國際融合進一步夯實,旅游高職教育的培養(yǎng)路徑日趨多元?!耙粠б宦贰北尘跋?旅游業(yè)的國際化發(fā)展是其進程中鮮明的IP,旅游業(yè)在國家“一帶一路”頂層設(shè)計中具有先天性和先導(dǎo)性。旅游高職教育應(yīng)該從政策交流、國際交流、合作辦學(xué)、人才培養(yǎng)、實習(xí)就業(yè)等角度,大力推進國際合作。
第四,雙高建設(shè)進一步落地,旅游高職教育的人才高地效應(yīng)顯現(xiàn)?!半p高計劃”是教育部、財政部推動高水平、有特色高職院校發(fā)展的重大舉措。通過高水平旅游專業(yè)群建設(shè)推進旅游職業(yè)教育改革,將為旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級過程中所急需的新科技、新技術(shù)、新工藝、新業(yè)態(tài)、創(chuàng)意研發(fā)型國際化人才的培養(yǎng)提供助力?!半p高計劃”的落實與推進,勢必會推進高水平的專業(yè)群在人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、課堂教學(xué)資源創(chuàng)新、教材與教法改革、師資隊伍建設(shè)、實踐基地建設(shè)等各個領(lǐng)域顯示出人才高地效應(yīng),從而打破傳統(tǒng)平衡,進一步激發(fā)各個旅游高職院校的活力和創(chuàng)造力。
閆向軍:還是要觀察旅游產(chǎn)業(yè)的未來和發(fā)展趨勢。比如,旅游高職專業(yè)目錄里有一個專業(yè)叫“景區(qū)開發(fā)和管理”,而近幾年甚至更長時間來看,目的地吸引物建設(shè)或者旅游項目呈現(xiàn)多樣化特征,有文化旅游綜合體、主題樂園、綜合度假區(qū)、文旅小鎮(zhèn)等等,這些目的地企業(yè)和機構(gòu)所需的人才尤其是產(chǎn)業(yè)人才,肯定不是傳統(tǒng)專業(yè)景區(qū)開發(fā)和管理所能涵蓋的,更不用說隨著信息技術(shù)的應(yīng)用。
許多旅游行業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了巨大的變化,由于教育的滯后性,課程還停留在十年以前。
未來旅游職業(yè)教育的專業(yè)、課程和培養(yǎng)模式改革進程會加快,旅游產(chǎn)業(yè)對于新職業(yè)、新技術(shù)、新人才的需求壓力也會加大,推動旅游職業(yè)教育的改革。
葉凌波:旅游職業(yè)教育的發(fā)展是與旅游行業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起的。當(dāng)前,消費者對于旅游質(zhì)量的認(rèn)識發(fā)生了很大的變化,更講究個體的感受以及個別指標(biāo)的極端化;科技的應(yīng)用使旅游行業(yè)的部分崗位消失或合并,新設(shè)備要么使技能要求大幅降低,要么是提出了完全不同的技能要求。
因此,旅游職業(yè)教育的未來會走向兩個方向,一是專業(yè)的融合,即相鄰崗位技能全面合并為一個大專業(yè),如旅游行業(yè)的所有現(xiàn)場對客服務(wù)專業(yè),如酒店管理、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游、銷售等,都會合并為一個大專業(yè);另一個是操作要求高、質(zhì)量細(xì)節(jié)多的專業(yè),如烹飪、會展等,則需要中高職甚至本科的貫通教育,用加倍的學(xué)習(xí)時間換取專業(yè)技能的提升。當(dāng)然,不管是專業(yè)的融合還是學(xué)習(xí)的貫通,對于現(xiàn)代新科技、新設(shè)備的認(rèn)識和熟悉都是必不可少的。
Part 04
周易水:針對貴學(xué)校的歷史積淀、現(xiàn)實情況以及社會、行業(yè)發(fā)展趨勢,想問問葉老師、閆向軍您和團隊接下來會推進什么樣的辦學(xué)特色、發(fā)展理念?王老師,您會對旅游職業(yè)院校的校長們有什么建議?
葉凌波:我為我們學(xué)校感到自豪。我校成立于1978年,是全國第一所旅游專門學(xué)校,可以說,自成立以來一直引領(lǐng)著江蘇乃至全國的旅游職業(yè)教育發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展的新時期,我們將牢固樹立“爭當(dāng)表率、爭做示范、走在前列”的目標(biāo)要求,力爭在“十四五”期間,通過自身的努力,成為江蘇文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教育引領(lǐng)者、全國旅游職業(yè)院校改革的領(lǐng)跑者。
具體來說,一是繼續(xù)堅持精致化,聚焦旅游業(yè)發(fā)展需求,聚焦精英技能人才培養(yǎng),構(gòu)建酒店管理、烹飪工藝、旅行休閑、文化創(chuàng)意和智慧旅游新技術(shù)應(yīng)用五個專業(yè)集群,提升傳統(tǒng)旅游服務(wù)類專業(yè)的核心競爭力;二是強調(diào)人文化,尊重學(xué)生個性,分類編制專業(yè)人才培養(yǎng)方案,與合作企業(yè)共同開展工作手冊式、活頁式教材并配套數(shù)字化資源,實施因材施教、用心管理,提升學(xué)生幸福指數(shù);三是提升國際化,充分發(fā)揮世界旅游組織“旅游教育質(zhì)量認(rèn)證”作用,探索“政府-大學(xué)-企業(yè)”國際多邊合作新模式,依托優(yōu)勢專業(yè)引進海外優(yōu)質(zhì)教育資源,推進“一院一項目"計劃,建成一批高水平的中外合作辦學(xué)項目。
閆向軍:山東是人口大省,基礎(chǔ)教育發(fā)達,既是客源地,也是目的地,旅游發(fā)展基礎(chǔ)好。山東旅游職業(yè)學(xué)院有三十年發(fā)展歷史,算是國內(nèi)老牌的行業(yè)職業(yè)學(xué)院。
我們未來將以建設(shè)旅游高水平專業(yè)群為核心,全力推進產(chǎn)教融合、校企合作,帶動專業(yè)調(diào)整、課程開發(fā)和教學(xué)改革等,將增設(shè)旅游信息傳播專業(yè)方向、主題娛樂和休閑度假專業(yè)方向等等,讓更多的旅游企業(yè)走進校園(建設(shè)實訓(xùn)營地)、走進教室(建設(shè)實訓(xùn)教室)、走進課堂(共同開發(fā)課程和教材),讓更多的教師走進OTA、旅游科技公司、主題樂園、文旅集團總部等考察、培訓(xùn)、掛職等,全面增強旅游職業(yè)教育適應(yīng)性。
王昆欣:關(guān)于對旅游職業(yè)院校的校長的建議,我談?wù)剛€人看法。
首先,旅游職業(yè)院校的校長應(yīng)該是一位職業(yè)教育的專家,接受過良好的教育,有良好的教育教學(xué)經(jīng)驗,有理想、有情懷、有責(zé)任感;
其次,是一位旅游行業(yè)的專家,對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有較好的認(rèn)識,能夠把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律,熟悉旅游產(chǎn)業(yè)的基本特征和產(chǎn)業(yè)狀況;
第三,是一位教育管理的專家,對學(xué)校管理有清晰目標(biāo),對行政工作有較好的執(zhí)行力,敢于負(fù)責(zé)、敢于創(chuàng)新;
第四,是一位旅游研究的專家,要熟悉旅游學(xué)科研究的基本原理、基本方法、基本領(lǐng)域,熱愛科研,主動科研,可以用理論指導(dǎo)實踐,善于從實踐中發(fā)現(xiàn)規(guī)律,積極探索旅游科學(xué)的發(fā)展趨勢。
*本文來源:微信公眾號“易水文旅”(ID:T-newmedia),原標(biāo)題:《旅游職業(yè)教育“三家談”:中國旅游職業(yè)教育的現(xiàn)狀與未來》。