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左馭商業(yè)克制后的新擴(kuò)張:城市更新與文商旅的萬億合拍

左馭商業(yè);文商旅 本文作者:執(zhí)惠 2022-07-25 13:35:12
文商旅的冰與火

城市更新還在升溫,近期北京、福州兩地的新動作,值得關(guān)注,折射出更多深層次意味。

7月12日,北京市政府高層提出,北京市和各有關(guān)部門及有關(guān)區(qū)要大力加強(qiáng)政策創(chuàng)新力度,加快北京城市更新條例立法。同期,《福州市城市更新專項規(guī)劃(2021-2025年)》正式印發(fā)。

可以看到,更多的城市正系統(tǒng)性推動城市更新,并尋求在立法層面進(jìn)行更頂層設(shè)計。

城市更新的國家戰(zhàn)略屬性,及其萬億市場的潛在厚實度,不難窺得更多脈絡(luò)跡象。已踏進(jìn)這一賽道的企業(yè)“選手”如何為之?

左馭商業(yè)做出了最新呼應(yīng),可視為重要參照。

左馭商業(yè)在全面接管和平菓局運(yùn)營后,一方面將該項目打造為現(xiàn)象級文商旅產(chǎn)品,另一方面在團(tuán)隊擴(kuò)容、新項目擴(kuò)張等方面一度保持低調(diào)和克制。但近期,左馭商業(yè)對外宣布,迪士尼前全球高級副總裁、北京巴塔拉文化創(chuàng)意董事長唐軍加入擔(dān)任其董事長,同時,奇幻森林創(chuàng)始人梁明擔(dān)任左馭商業(yè)沉浸式娛樂體驗業(yè)務(wù)的總制作人,負(fù)責(zé)相關(guān)項目的內(nèi)容頂層設(shè)計。

這次引入業(yè)內(nèi)重磅人士,或可看出多重意味:1、左馭商業(yè)在明確發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品升級等方面在加快節(jié)奏;2、左馭商業(yè)的業(yè)務(wù)版圖正在展開,新布局在推動,將沉淀的底蘊(yùn)能力尋求更大范圍釋放;3、左馭商業(yè)的迭代需要進(jìn)入新市場語境中探索;4、國內(nèi)文商旅市場正在發(fā)生深層次變化,左馭商業(yè)到了“拿下”更多機(jī)會的時候等。

左馭商業(yè)透露,其打造及運(yùn)營的新一個文商旅項目,面積體量是和平菓局的近10倍,預(yù)計將于明年開業(yè)。

由此,我們嘗試提出與探討幾個問題:

一、左馭商業(yè)的代表項目和平菓局的產(chǎn)品形態(tài)與進(jìn)階邏輯、模式或路徑是怎樣的?

二、將運(yùn)營項目定位由“城市沉浸式文娛消費(fèi)主題空間”,調(diào)整為“城市會客廳的文商旅綜合體”的邏輯是什么?

三、一家聚焦文商旅的企業(yè)形態(tài)與進(jìn)階邏輯又是怎樣的?

四、國內(nèi)萬億文商旅市場的“冰與火”現(xiàn)狀、走向趨勢如何?

五、以上四個問題彼此間的關(guān)聯(lián)是什么?

和平菓局進(jìn)階:文商旅項目如何“軟硬件”迭代?

唐軍在四年前曾有判斷,文旅消費(fèi)最主要的市場機(jī)會將是城市里人們?nèi)粘;顒踊蛳M(fèi),其間的消費(fèi)潛力巨大,至少有三個影響因素:政策諸如城市更新的推動、城市居民消費(fèi)需求釋放,以及商業(yè)地產(chǎn)等開發(fā)商從傳統(tǒng)經(jīng)營到新型運(yùn)營的心態(tài)或角色的演變更迭。

這些元素共同作用下,催生出生活體驗類的消費(fèi)場景,或稱之沉浸式的場景或體驗產(chǎn)品,“實際上這將是城市居民的一種未來生活方式,”唐軍表示,其對應(yīng)的線下實體項目不容易做出來,但又很被市場所需要,而這正是左馭在發(fā)力的領(lǐng)域,它站在了一個合適的“位置”。

和平菓局早先曾是王府井百貨地下面積達(dá)2400多平方米的空間,作為特賣區(qū)使用。左馭商業(yè)接手運(yùn)營后,將其定位為老北京文化的文娛消費(fèi)體驗中心,作為國內(nèi)首個京味場景沉浸式體驗空間對外開業(yè),其搭建出一個微型的上世紀(jì)七八十年代“老北京城”,以老北京街景為原型,以四合院、舊時商鋪和胡同等為主要設(shè)計元素,讓消費(fèi)者“身臨其境”。

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和平菓局實景圖

公開數(shù)據(jù)顯示,和平菓局疫情前日均消費(fèi)人次超萬,疫情期間客流也一直保持較好態(tài)勢,部分節(jié)假日期間還需限流,同時,其也為王府井百貨帶來不少增量客流,并獲得高層人士認(rèn)可,及行業(yè)權(quán)威獎項多番肯定。

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和平菓局IP形象“小菓”、“小局”

將其拆解,至少有兩條主線:

一是和平菓局將四個核心進(jìn)行了有效融合,即帶入感強(qiáng)、復(fù)古社交場所,文藝個性的國潮零售、地道美味的北京小吃和糕點,以及對老北京文化既有創(chuàng)意又豐富的展示,這些“強(qiáng)勢”元素形成互為加持效應(yīng),一物一品既為景,也是體驗業(yè)態(tài),吃喝游樂娛皆體驗,視覺、味覺、觸覺等皆沉浸。

二是項目業(yè)態(tài)創(chuàng)新,并保持業(yè)態(tài)更新升級。

過去2年多時間里,左馭商業(yè)對和平菓局已進(jìn)行多次業(yè)態(tài)調(diào)整,包括增加沉浸式業(yè)態(tài),將菓潮咖啡廳打造為新晉網(wǎng)紅打卡處,在全息劇場演繹國粹經(jīng)典,以及側(cè)重“售賣”轉(zhuǎn)化場景、體驗與文創(chuàng),更突出娛樂、玩,吃喝購作為配套業(yè)態(tài)。

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和平菓局實景圖

左馭商業(yè)創(chuàng)始人胡偉東曾提到,和平菓局中餐飲比例會越來越低,而國潮文創(chuàng)、非遺文化體驗以及沉浸式互動體驗業(yè)態(tài),占比會繼續(xù)走高。

沉浸式,這一主線越加明顯與加粗。

梁明表示,較通俗來說,沉浸式其實就是給人提供一個更全方位的全包裹的體驗方式。他評價稱,和平菓局的成功其實基于三個方面:一是打造了沉浸式的環(huán)境,二是開發(fā)了很多沉浸式體驗內(nèi)容,比如80后懷舊的小賣部,賣的是消費(fèi)者小時候吃過的東西,兩者加起來就變成了重要的體驗內(nèi)容;三是對沉浸式空間的運(yùn)營,圍繞場景和內(nèi)容的有效運(yùn)營,解決項目掙錢的問題。

他認(rèn)為,左馭商業(yè)是把沉浸式產(chǎn)品琢磨得最透的企業(yè)之一,因為它有一個相對更大體量(和平菓局2400平方米)或更宏觀的思考,同時,它站在文商旅綜合的頂層邏輯在思考,是融合多元素、復(fù)雜多業(yè)態(tài)的沉浸式,思考維度更深;此外,和平菓局能“切中”大多數(shù)的客群,老人、小孩等都來這里體驗,覆蓋面很廣,體驗內(nèi)容更普世。

在左馭商業(yè)的規(guī)劃中,和平菓局的進(jìn)階還要繼續(xù)。據(jù)其透露,和平菓局的定位已由“城市沉浸式文娛消費(fèi)主題空間”,升級為“城市會客廳的文商旅綜合體”,相比前者,后者有著更宏闊深遠(yuǎn)的考慮:1、對業(yè)態(tài)融合構(gòu)建更深層次的沉浸式消費(fèi)載體,要求更高,業(yè)態(tài)篩選、打造及落地,以及單個業(yè)態(tài)及整個項目的運(yùn)營要求,都將有所提升;2、對城市文化、城市記憶等挖掘、提煉與展現(xiàn),提出更高維度、更深層次要求;3、為和平菓局背后對應(yīng)的左馭商業(yè)單項及整體能力的外輸與提升的“伏筆”,做了顯露,左馭商業(yè)正在加快“走出北京”,在更多區(qū)域運(yùn)營更大體量項目,應(yīng)在規(guī)劃中。

梁明提到,當(dāng)前的和平菓局在左馭商業(yè)里還屬于1.0產(chǎn)品,正在推動升級為2.0產(chǎn)品,其不同之一是,在既有“硬件”(場地、空間等)基礎(chǔ)上,不斷迭代“軟件”(業(yè)態(tài)、產(chǎn)品等),實現(xiàn)產(chǎn)品升級。更深層次的邏輯是,“軟件”升級同時,也會推動“硬件”迭代,軟硬件同時迭代的循環(huán)滾動效應(yīng),才是更高目標(biāo)指向。

換句話說,一方面,受層高、面積、資質(zhì)等硬件條件限制,和平菓局的成功依然還存在不少遺憾,包括商業(yè)與戲劇的融合、自營與聯(lián)營的比例等,2.0升級就是要解決這些問題;另一方面,和平菓局成為左馭商業(yè)的一個產(chǎn)品實驗室,所有的模型都將考慮在這里做實驗,比如菓茶、國潮文創(chuàng)等,其打造的方法、供應(yīng)鏈都可復(fù)制到其他品類、其他城市項目中。實驗室里的小變化,放到整個左馭商業(yè)里,將是大變化。

梁明透露,左馭商業(yè)未來新項目內(nèi)容的頂層設(shè)計,將圍繞以下維度:游客的整個動線、業(yè)態(tài)配比、整個場景和內(nèi)容的融合、轉(zhuǎn)化效率,以及自營產(chǎn)品開發(fā)等。

最終指向是提升運(yùn)營效率和用戶體驗,降低運(yùn)營成本、提高客單價,將凈利潤“剪刀差”做大。

和平菓局的動向,將左馭商業(yè)的新版圖規(guī)劃顯露了一角:通過新的產(chǎn)品、新的線下更大體量實體項目運(yùn)營,來實現(xiàn)“軟硬件”的同時迭代,是其正在做的事情。

文商旅的冰與火,左馭商業(yè)的克制與擴(kuò)張

和平菓局可視為左馭商業(yè)全景的部分縮影,其檢驗與磨煉了左馭商業(yè)打造和運(yùn)營城市沉浸式主題空間的綜合能力,或者說一種行之有效新模式的基本鍛造。 

而和平菓局2.0的進(jìn)階升級,既佐證其模式的可行性,又說明了左馭商業(yè)具備將其進(jìn)化的能力,更深一層意味則是,左馭商業(yè)拓展更多項目的時間,已經(jīng)到來。

左馭商業(yè)方面透露,目前正在開拓記憶系列業(yè)務(wù)線,預(yù)計明年將有負(fù)責(zé)運(yùn)營的新項目開業(yè),項目模式內(nèi)核與和平菓局類同,同樣定位城市會客廳的文商旅綜合體。

同時,聚焦生態(tài)體系賦能及持續(xù)運(yùn)營,助力文商旅項目收入增長,以會員系統(tǒng)搭建、私域流量管理和電商變現(xiàn)為三大板塊的“左馭在線”,背后是左馭的數(shù)字化及其運(yùn)營能力;

以及以菓潮為產(chǎn)品品牌,結(jié)合文化IP,自主設(shè)計,與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈合作,研發(fā)伴手禮產(chǎn)品的“左馭文創(chuàng)”,映襯的是左馭打造二消、復(fù)制爆品、沉浸式空間運(yùn)營等能力,背后已打通與構(gòu)建的供應(yīng)鏈,自然也不可忽視,將是左馭商業(yè)優(yōu)勢之一。

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左馭商業(yè)結(jié)合和平菓局IP開發(fā)的相關(guān)文創(chuàng)衍生圖

這就要提到左馭商業(yè)的資源情況。

左馭商業(yè)團(tuán)隊有著較深厚的投資基因、較寬闊的投資視野,以及積累沉淀的資源,讓其有更強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)資源整合能力,包括戲劇、演藝、文創(chuàng)和脫口秀等多業(yè)態(tài)合作伙伴資源。

唐軍表示,現(xiàn)在左馭商業(yè)運(yùn)營和平菓局已有一段時間,積累了一些經(jīng)驗教訓(xùn),有了一些別人不具備的東西,比如項目實操經(jīng)驗及能力、項目數(shù)據(jù)等,對項目運(yùn)營模式也有一定考量,覺得現(xiàn)在可以擴(kuò)張運(yùn)營其他項目,加上當(dāng)前政策、市場需求等外部因素,“(左馭商業(yè))肯定要做擴(kuò)張,自然而然就會做。”

兩個維度來理解:如前述左馭商業(yè)到了擴(kuò)張的時候,它做好了準(zhǔn)備;市場機(jī)會較為明顯,左馭商業(yè)要抓住,也能抓住。

左馭商業(yè)的內(nèi)情不做贅述,我們主要來看左馭商業(yè)已深耕的城市文商旅市場,其機(jī)會的現(xiàn)狀與走向,從中我們可看到城市消費(fèi)、文旅消費(fèi)及文旅行業(yè)正發(fā)生的深度變局、左馭商業(yè)的可能性,以及其他玩家可參考的邏輯或路徑,主要分四個層面來分析:

一、城市內(nèi)的商業(yè)綜合體,正發(fā)展成為城市居民休閑旅游目的地,承載的功能更加多維與綜合;

城市交通條件變化、城市更新、需求迭變等要素作用下,城市購物中心和商圈,依然是城市居民高頻消費(fèi)之地,但消費(fèi)場景/內(nèi)容、運(yùn)營模式等都已發(fā)生或正發(fā)生深刻變化。從“人+貨物”,到“人+餐飲”,再演變成“人+生活方式”,購物中心或商圈由較單一功能走向復(fù)雜與多元,已向多樣化生活方式、生活體驗的商業(yè)綜合體進(jìn)化,休閑娛樂產(chǎn)品或差異化生活方式,成為新的核心吸引物和高黏性消費(fèi)載體。

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也可以說,新型商業(yè)綜合體未來或?qū)⒏吔蓍e度假目的地形態(tài)或概念,休閑娛樂乃至度假體驗需求在出行動機(jī)中被前置,吃喝住行游娛購體驗鏈條化、游娛業(yè)態(tài)占比明顯上升,娛樂帶動購物、餐飲等需求,綜合體整體場景的深度體驗化、沉浸式趨勢明顯,消費(fèi)也更高頻化。

唐軍提出了一個重要觀點,他認(rèn)為,一線城市的產(chǎn)品往二三線城市遞延落地,并非下沉概念,而是二三線城市還欠缺相應(yīng)的開發(fā)投資,互聯(lián)網(wǎng)讓世界越來越平,如果不同城市居民接受的教育與傳播內(nèi)容一樣,那么他們的需求也會類同,差別是體驗產(chǎn)品缺失和客單價的有別。

延伸來看,前述城市商業(yè)綜合體的進(jìn)階演變,將在更多城市進(jìn)行,市場空間可期。

二、城市中大量存量空間及市場,需要通過新場景、新內(nèi)容、新運(yùn)營等來進(jìn)行激活、做新。

參考贏商網(wǎng)早先的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2019年國內(nèi)購物中心總存量約4.2億平方米,其中一二線城市占比51.5%,約2.1億平方米。2019年全國擬開業(yè)購物中心項目約982個,商業(yè)總體量約8622萬平方米。

近三年受疫情影響,國內(nèi)購物中心增量規(guī)模應(yīng)該不大,但存量做新也難言樂觀,意味著亟需激活的市場潛在空間大,類似和平菓局之于王府井百貨,全新沉浸式業(yè)態(tài)給傳統(tǒng)強(qiáng)勢購物中心帶來了新客流、新活力,通過有效運(yùn)營,提升存量資產(chǎn)價值。

如果考慮接下來城市購物中心的增量,文商旅的市場規(guī)模自然更大。

 三、城市更新的國家戰(zhàn)略定調(diào),城市時代已變。

城市更新不是新詞,但近幾年已逐漸走熱,在中央層面定調(diào)、頂層設(shè)計等方面,屬逐漸加碼態(tài)勢,已至國家戰(zhàn)略級別。

這是大環(huán)境變化使然。

我國城市已整體從曾經(jīng)大拆大建的大規(guī)模增量時代,過渡到以城市更新為主的存量時代,趨勢不可逆,且會加強(qiáng)。北京、上海等城市已出臺相應(yīng)的規(guī)劃或行動文件,上海和天津還分別成立800億元、600億元的城市更新基金。

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目前國家及省市層面出臺的城市更新政策,有兩個共同思路:1、不搞大拆大建,鼓勵社會資本與物業(yè)持有人參與,在改、留的大邏輯下,尋求實現(xiàn)資本、主體參與的多元化;2、通過存量物業(yè)、空間的保留與更新改造,打造更多的文旅消費(fèi)供給,將是核心主題之一,其中重現(xiàn)城市文化記憶與場景空間,更多恢復(fù)城市市井文化及多樣性、煙火氣,會是城市消費(fèi)需求升級與城市更新的打通點。

和平菓局呼應(yīng)了第2個思路,其現(xiàn)有兩個定位:城市會客廳的文商旅綜合體、文化更新的地標(biāo)。

通過創(chuàng)意化豐富的展示老北京文化,和平菓局再現(xiàn)“老北京”打造了一個城市文化IP凝練實體和城市新文化地標(biāo),這里既是一個存量空間的新消費(fèi)主題再造,也對老北京文化進(jìn)行挖掘展現(xiàn)與傳承。

四、國內(nèi)頂級的旅游資源、產(chǎn)品供給與消費(fèi)需求升級的矛盾激化。

國內(nèi)不乏優(yōu)質(zhì)乃至頂級的旅游資源,也不缺為此買單的消費(fèi)群體,但頂級的文旅產(chǎn)品整體較為欠缺,供需不對等或失衡境況有激化趨勢(疫情期間出境游回流效果,是個參考),尤其城市文旅產(chǎn)品的供需矛盾更為突出。

這揭示了部分真相:國內(nèi)消費(fèi)更迭升級,文旅消費(fèi)進(jìn)入新階段,城市居民的文旅消費(fèi),或更廣義的文旅娛樂休閑度假消費(fèi)的模式與載體都發(fā)生變化,包括城市文旅消費(fèi)的場景、空間及其內(nèi)容,還有消費(fèi)心理及頻次等,但是對應(yīng)的產(chǎn)品策劃打造、運(yùn)營等機(jī)構(gòu)或操盤手,供應(yīng)量還不匹配。新消費(fèi)模式、新場景打造及新內(nèi)容運(yùn)營,對操盤手提出了更深層次更復(fù)雜的高要求,是客觀因素。反過來說,誰能觸達(dá)這些要求,也就贏得先機(jī),占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢。

這四個層面其實存在相互交織影響,總結(jié)而言,需求端,城市文旅新消費(fèi)高企,市場空間巨大;供給端,對應(yīng)的產(chǎn)品、運(yùn)營方都嚴(yán)重不足。

沿此來說,和平菓局的價值意義為何不小,其為何要升級到2.0,左馭商業(yè)為何終于要擴(kuò)張,以及其為何有擴(kuò)張的底氣......這些問題,都不言自明。

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