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2024年中國(guó)酒店業(yè)的核心數(shù)據(jù)與去年同比，總體上呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。具體到不同地區(qū)和不同企業(yè)，則情況各異，冷暖不同。

相較于2023年，行業(yè)前三季度的平均入住率下降了2%；平均房?jī)r(jià)下降了4%；RevPAR下降了6%。與此同時(shí)，上述幾個(gè)指標(biāo)也不及疫情前的2019年。

同行們都了解，僅憑RevPAR單個(gè)指標(biāo)還不能全面反映行業(yè)收入的真實(shí)情況。據(jù)了解，包括餐飲收入在內(nèi)的其他收入下降的情況似乎更加突出，業(yè)內(nèi)不乏一些這部分收入出現(xiàn)斷崖式下降的酒店。

今年一季度，特別是春節(jié)期間，酒店市場(chǎng)出現(xiàn)高歌猛進(jìn)的良好態(tài)勢(shì)，曾經(jīng)令酒店人一度歡欣鼓舞。但進(jìn)入二季度后業(yè)績(jī)迅速下滑，到了三季度情況更加惡化，大家年初時(shí)的樂(lè)觀情緒也出現(xiàn)了明顯的逆轉(zhuǎn)。

下圖動(dòng)態(tài)反映了截至2024年10月末RevPAR的走勢(shì)。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還顯示，與2023年商務(wù)需求萎縮，休閑度假需求上漲的特征做比較，今年不僅周中需求沒(méi)有反彈，周末需求也被壓抑。

截止到三季度，在出租率和房?jī)r(jià)這兩個(gè)指標(biāo)方面，全國(guó)各重點(diǎn)城市酒店大體呈現(xiàn)出四種情況：兩個(gè)指標(biāo)同時(shí)上漲的只有沈陽(yáng)；出租率上漲，房?jī)r(jià)下降的分別是北京、深圳和上海；房?jī)r(jià)上漲，出租率下降的分別是合肥和廣州，其他城市則是兩個(gè)指標(biāo)同降，其中三亞和長(zhǎng)沙的降幅尤為突出。（注意！這里顯示的僅僅是客房收入部分，其他收入的漲跌并沒(méi)有含在統(tǒng)計(jì)之中）。

不過(guò)，與重點(diǎn)城市的降幅形成鮮明對(duì)照的是，一些下沉市場(chǎng)酒店的業(yè)績(jī)則頗為亮眼。除去蘇南區(qū)域外，東北地區(qū)、西部地區(qū)的上漲尤為引人注目。

不久前，浩華管理顧問(wèn)公司發(fā)布了2024年第四季度綜合景氣指數(shù)。結(jié)果顯示，2024年下半年以來(lái)，業(yè)內(nèi)同僚們的信心不僅又重新跌回負(fù)值區(qū)域，甚至低于三年疫情期間的大部分時(shí)段----達(dá)到了-37。

受中國(guó)市場(chǎng)低迷狀況的拖累，一些國(guó)際集團(tuán)在華業(yè)務(wù)也出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。截止到三季度末，最具代表性的RevPAR降幅大多在5%--10%之間。

與中國(guó)市場(chǎng)形成鮮明對(duì)比的是，2024年全球酒店業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。根據(jù)仲量聯(lián)行提供的數(shù)據(jù)，前三季度全球酒店RevPAR與2019年相比飆升了13%，總交易額也增長(zhǎng)了14%，達(dá)到421億美元。

不過(guò)，同行們也大可不必對(duì)即將過(guò)去一年的業(yè)績(jī)過(guò)于悲觀，理由是：

第一，雖然某些主要指標(biāo)不及2023年和2019年，但降幅總體上還算和緩，特別是與某些困難深重的行業(yè)做比較，酒店業(yè)還算幸運(yùn)；

第二，以北京、上海為代表的一線城市，政務(wù)、商務(wù)活動(dòng)較2023年有了一定程度的增長(zhǎng)，這對(duì)提振行業(yè)信心起到了一定的積極作用；

第三，雖然整體數(shù)據(jù)不理想，但行業(yè)里也不乏業(yè)績(jī)逆勢(shì)增長(zhǎng)的企業(yè)，一些上市公司前三季度的核心指標(biāo)也證明了這一點(diǎn)；

第四，嚴(yán)峻的形勢(shì)在倒逼行業(yè)深入思考、改革求變。一年來(lái)涌現(xiàn)了不少創(chuàng)新、突圍的案例，形成了一些行業(yè)熱點(diǎn)和亮點(diǎn)。這一過(guò)程中，“存量”成為一個(gè)高頻詞匯。

一、“存量”成熱點(diǎn)

2024年，由于多種原因，持續(xù)了幾十年的依靠大資本、大投入的發(fā)展模式已經(jīng)難以為繼，靠增量謀發(fā)展的時(shí)代開(kāi)始謝幕，現(xiàn)實(shí)促使人們開(kāi)始把更多的目光聚焦于存量。于是，“盤(pán)活存量”成為旅游業(yè)內(nèi)的一個(gè)反復(fù)出現(xiàn)的詞匯，酒店業(yè)也同樣如此。

酒店業(yè)需要盤(pán)活的“存量”主體集中于現(xiàn)有的全服務(wù)高端酒店，其整體規(guī)模大約有一萬(wàn)余家。

正可謂春江水暖鴨先知！2024年，仲量聯(lián)行和浩華顧問(wèn)公司先后發(fā)布了《中國(guó)酒店存量資產(chǎn)改造白皮書(shū)》和《2024年中國(guó)酒店業(yè)投資與資產(chǎn)管理白皮書(shū)》兩份專題報(bào)告。兩大國(guó)際專業(yè)機(jī)構(gòu)同時(shí)大篇幅、全景式地聚焦于存量酒店這一領(lǐng)域，這在過(guò)往的年代里并沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，其中透露出的信號(hào)勢(shì)必引發(fā)行業(yè)同行們的注意。

二、“存量”之尷尬

過(guò)去四十余年，中國(guó)全服務(wù)高端酒店先后經(jīng)歷了政府主導(dǎo)和房地產(chǎn)驅(qū)動(dòng)兩個(gè)快速發(fā)展時(shí)期，并且迅速形成了可觀的規(guī)模。四十年后的今天，這些酒店中相當(dāng)一部分不僅老態(tài)盡顯，同時(shí)又面臨著專業(yè)化、市場(chǎng)化程度很高的中端和經(jīng)濟(jì)型酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)，以及宏觀經(jīng)濟(jì)下行的壓力。特別是近年來(lái)，隨著房地產(chǎn)業(yè)的塌陷，加上各級(jí)政府緊縮開(kāi)支，更多的“存量酒店”陷入了空前的困境，出現(xiàn)了前所未有的生存危機(jī)。

對(duì)此，相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以提供佐證。

上圖顯示，在已經(jīng)過(guò)去的2023年，住宿業(yè)各細(xì)分業(yè)態(tài)的RevPAR均全面超過(guò)了2019年，唯獨(dú)傳統(tǒng)的全服務(wù)型高端酒店盡顯沉淪。從2024年前三季度的情況看，即使基于2023年很低的基點(diǎn)，傳統(tǒng)全服務(wù)酒店的業(yè)績(jī)依然沒(méi)有起色。
2023年，全國(guó)數(shù)百家五星級(jí)酒店的平均RevPAR為347元，而亞朵的這一指標(biāo)為377元，相差30元；全國(guó)所有四、五星級(jí)酒店的平均RevPAR為162元，而華住集團(tuán)的這一指標(biāo)為242元，相差80元。2024年的全年數(shù)據(jù)還沒(méi)有出爐，但根據(jù)前三季度的情況看，差距依舊。

總體上看，全國(guó)“存量酒店”設(shè)備施舍的老化程度比較嚴(yán)重，其經(jīng)營(yíng)理念和管理手段的老化程度更甚。很多酒店雖然幾經(jīng)改造，但不少是在落后理念指導(dǎo)下的實(shí)踐，改造后的結(jié)果也依然不能適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)高端酒店的服務(wù)需求。特別是在奢華酒店所營(yíng)造出的尊享體驗(yàn)和中端酒店所提供的高性價(jià)比的襯托下，傳統(tǒng)全服務(wù)酒店老態(tài)龍鐘的狀況更是顯得格外刺眼。

三、“存量”之結(jié)構(gòu)

為了不使“存量酒店”簡(jiǎn)單地停留在一個(gè)籠統(tǒng)的概念上，在此試圖對(duì)其作出結(jié)構(gòu)性分析。“存量酒店”大體上可以分為以下幾種類型：第一，老舊招待所及國(guó)賓館；第二，上世紀(jì)改革開(kāi)放之初興建的若干全服務(wù)高端酒店；第三，隨后遍地開(kāi)花陸續(xù)興建的全服務(wù)高端酒店（目前星級(jí)酒店的主體）；第四，近十年來(lái)興建的奢華酒店。

在這四類存量中，第一類的“存量”改造任務(wù)是急迫和繁重的，但出于眾所周知的原因，其絕大多數(shù)很難按照市場(chǎng)規(guī)律和專業(yè)手段來(lái)加以操作；第二類“存量”很多都位于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較好，有足夠市場(chǎng)需求的一線和準(zhǔn)一線城市，且當(dāng)年開(kāi)發(fā)建造時(shí)多有外資和國(guó)際專業(yè)機(jī)構(gòu)和人士參與，基因良好，四十余年來(lái)不論口碑還是效益都始終保持著較高水準(zhǔn)，它們也不是“存量”改造需要重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象；第四類“存量”具有明顯的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，基本規(guī)避了很多前期開(kāi)發(fā)時(shí)頻頻出現(xiàn)的問(wèn)題，其設(shè)備設(shè)施也處在當(dāng)打之年，顯然對(duì)改造也沒(méi)有什么批量需求。如此看來(lái)，只有第三類酒店才是需要盤(pán)活和改造的典型“存量資產(chǎn)”。

四、“存量”之病癥

這部分典型“存量資產(chǎn)”具備以下特征：

第一，違背規(guī)律。此類酒店所處的城市和區(qū)域千差萬(wàn)別，其中很多酒店的檔次和產(chǎn)品與所在地的市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié)。從開(kāi)發(fā)建設(shè)的背景上看，或是在上世紀(jì)八、九十年代由政府主導(dǎo)，以滿足政務(wù)活動(dòng)為導(dǎo)向，以領(lǐng)導(dǎo)偏好為標(biāo)準(zhǔn)；或是在最近二十年由房地產(chǎn)驅(qū)動(dòng)，服從和服務(wù)于地產(chǎn)的保值增值，以實(shí)現(xiàn)老板們的整體利益為終極目標(biāo)。

由于以上兩種模式都嚴(yán)重違背了酒店行業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律，于是，不論是在市場(chǎng)口碑上，還是在經(jīng)濟(jì)效益上，都與后來(lái)蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟(jì)型酒店和中端酒店形成了巨大反差，且在價(jià)格上頻頻被有限服務(wù)酒店“追殺”。這也是為什么經(jīng)濟(jì)型酒店在度過(guò)黃金期，進(jìn)入平臺(tái)期后，仍可以持續(xù)健康發(fā)展；而全服務(wù)高端酒店卻在黃金期結(jié)束后，無(wú)可避免地迅速滑落進(jìn)衰退期。

第二，供求錯(cuò)亂。這種錯(cuò)亂既有所在地區(qū)酒店總供給已經(jīng)超出了總需求的問(wèn)題，也有酒店檔次、產(chǎn)品類型與實(shí)際需求脫節(jié)的問(wèn)題。原因在于地方領(lǐng)導(dǎo)們總是習(xí)慣于按照當(dāng)?shù)厝甑姆逯敌枨罅縼?lái)推動(dòng)建設(shè)酒店；總是習(xí)慣于忽略所在地區(qū)（城市）的實(shí)際市場(chǎng)需求，一味地推動(dòng)打造五星級(jí)酒店，熱衷于盲目地引入國(guó)際品牌。

第三，浮夸浮躁。過(guò)去四十年全服務(wù)高端的酒店開(kāi)發(fā)，一直都在延續(xù)著一個(gè)傳統(tǒng)，就是十分重視高大、寬敞、氣派，極度地追求大空間、大格局。酒店內(nèi)面積和空間的浪費(fèi)幾乎比比皆是，坪效差、能耗高成為通病。

用低俗審美眼界對(duì)視覺(jué)效果的執(zhí)著追求，一方面催生出數(shù)量可觀的土豪酒店，另一方面也使得酒店體驗(yàn)性被嚴(yán)重削弱，以至于在不少采用昂貴材料裝修出來(lái)的高端酒店里，睡眠、洗澡等最基本需求卻得不到最基本的保障。當(dāng)然還有一些酒店則既不中用，也不中看。

第四，經(jīng)濟(jì)效益不佳。酒店的產(chǎn)品布局不是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，從而形成了大量的閑置功能和項(xiàng)目，不僅浪費(fèi)開(kāi)發(fā)成本，同時(shí)也加大了運(yùn)營(yíng)成本。造成這一局面的原因有的是由于無(wú)知，有的是出于功利。

上世紀(jì)八十年代末出臺(tái)了星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)，其中一個(gè)重要導(dǎo)向就是項(xiàng)目多則得分多，得分越多則星級(jí)越高。這一原則既有其道理，也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)。如果在完全市場(chǎng)化的酒店開(kāi)發(fā)環(huán)境中，其風(fēng)險(xiǎn)或許能夠得以規(guī)避。

不幸的是，過(guò)去四十年余年，全服務(wù)酒店的開(kāi)發(fā)模式基本上被非專業(yè)化、非市場(chǎng)化的力量主導(dǎo)，酒店業(yè)發(fā)展的自身規(guī)律被嚴(yán)重忽視。于是，這一風(fēng)險(xiǎn)便轉(zhuǎn)化成了問(wèn)題，這在一定程度上抵消了后來(lái)酒店人為取得經(jīng)濟(jì)效益所付出的很多艱辛努力。由于效益不佳，不少酒店早已經(jīng)年久失修。酒店的破舊狀態(tài)導(dǎo)致客源進(jìn)一步流失，從而形成惡性循環(huán)。

第五，員工荒日趨嚴(yán)重。上世紀(jì)八、九十年代，能夠到高檔酒店工作曾經(jīng)是廣大年輕人的從業(yè)夢(mèng)想，其中一個(gè)重要原因就是工資高、福利好。如今，優(yōu)勢(shì)已經(jīng)轉(zhuǎn)變成了劣勢(shì)，長(zhǎng)期勞動(dòng)力不足導(dǎo)致全服務(wù)高端酒店的競(jìng)爭(zhēng)力逐漸衰退。

基于上述問(wèn)題來(lái)討論對(duì)“存量酒店”的盤(pán)活和改造，顯然已無(wú)法僅將認(rèn)知停留在以舊換新、以破改好這樣簡(jiǎn)單的技術(shù)層面，而必須要提高站位，認(rèn)識(shí)到今天的改造是在新的市場(chǎng)發(fā)展階段，對(duì)“存量酒店”歷史遺留問(wèn)題的一次系統(tǒng)性糾錯(cuò)，也是這一群體最終得以走出當(dāng)下困境的必由之路！

五、“存量”之改造

“存量酒店”改造不僅需要正確的認(rèn)識(shí)，更需要正確的方法，以確保其實(shí)踐具有足夠的針對(duì)性，做到對(duì)癥下藥。由于“存量酒店”的問(wèn)題成因復(fù)雜，形式各異。因此，不可能期望某種放之四海而皆準(zhǔn)的統(tǒng)一模式?？茖W(xué)的方法應(yīng)該是一企一策、一店一策，八仙過(guò)海、各顯神通。

但這并不意味著其中沒(méi)有共同的規(guī)律和規(guī)程，對(duì)此，仲量聯(lián)行和浩華管理顧問(wèn)公司分別在其《中國(guó)酒店存量資產(chǎn)改造白皮書(shū)》和《2024年中國(guó)酒店業(yè)投資與資產(chǎn)管理白皮書(shū)》中做出過(guò)梳理和提煉。歸納這些理論上的指導(dǎo)以及行業(yè)內(nèi)的一些實(shí)踐案例，大體集中在以下幾個(gè)方面：

第一，做好重新定位。現(xiàn)有“存量酒店”中有相當(dāng)一部分定位不清，甚至定位錯(cuò)誤。因此，首先要搞清楚什么是真正的市場(chǎng)需求，并以此來(lái)指導(dǎo)酒店在檔次、類別和產(chǎn)品等方面的改造規(guī)劃。在此基礎(chǔ)上，選擇與酒店新的市場(chǎng)定位相契合的品牌。這其中，不同的酒店在檔次方面應(yīng)該有升有降；在類別方面可以角色更換，如由商務(wù)型轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)型或其他；規(guī)模上也可以有增有減。實(shí)踐已經(jīng)反復(fù)證明，定位若是錯(cuò)誤，遺禍勢(shì)必久遠(yuǎn)。

第二，努力提高“三效”。片面追求“高大、寬敞、氣派”，不僅大大地降低了酒店的坪效，同時(shí)也連帶性地降低了能效和人效。在這“三效”之中，坪效問(wèn)題始終居于最為突出的位置。如何科學(xué)、合理地讓更多的閑置空間和面積產(chǎn)生出效益，是“存量酒店”改造的“牛鼻子”，必須牢牢抓住?？梢詳嘌裕?ldquo;三效”問(wèn)題如不能得到根本性地扭轉(zhuǎn)，“存量酒店”更新改造將在整體上失去其本該具有的意義，傳統(tǒng)全服務(wù)酒店群體也將很難真正走出困境，高端酒店的再次振興也不過(guò)只是水中之花，鏡中之月。

第三，優(yōu)化產(chǎn)品布局。提升坪效的努力最終需要通過(guò)合理的平面布局和產(chǎn)品選擇予以體現(xiàn)，確定產(chǎn)品的依據(jù)不能再繼續(xù)沿用符合“領(lǐng)導(dǎo)要求”和“老板偏好”的老舊思維，其唯一的依據(jù)只能是市場(chǎng)的需求。從現(xiàn)有“存量酒店”的產(chǎn)權(quán)屬性和文化傳統(tǒng)來(lái)看，要做到這一點(diǎn)，并非易事。但形勢(shì)比人強(qiáng)，面對(duì)當(dāng)下“存量酒店”的突出困境，以及整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的嚴(yán)峻局面，倒逼機(jī)制或許能夠發(fā)揮出一定的作用。

第四，組織架構(gòu)變革。現(xiàn)有“存量酒店”的沉疴不僅反映在面客的前臺(tái)，也同時(shí)存在于相對(duì)隱蔽的后臺(tái)。改造實(shí)踐中的市場(chǎng)化傾向一經(jīng)確立，勢(shì)必會(huì)激發(fā)相關(guān)酒店在組織架構(gòu)上的變革需求。這里所說(shuō)的變革顯然是更深層次的，它包括但又不僅限于人效的提升。“存量酒店”的浴火重生絕不僅僅是硬件設(shè)備設(shè)施的改變，它也需要組織架構(gòu)和企業(yè)文化的同步提升。

第五，資產(chǎn)管理作為盤(pán)活存量的重要一環(huán)，其作用越發(fā)明顯，需要得到高度重視并予以積極實(shí)踐，對(duì)此，筆者在過(guò)去兩年的年終行業(yè)綜述中已多有表達(dá)，在此不再贅述。

可喜的是，在即將過(guò)去的2024年，“存量酒店”改造并沒(méi)有僅僅停留于理論上的探討，行業(yè)里已經(jīng)出現(xiàn)了一些值得關(guān)注的實(shí)踐，形成了一些具有示范意義的典型案例。這些案例中，既有單體酒店的個(gè)例成果，也有一些來(lái)自于酒店集團(tuán)的系列成果。我們還注意到，北京中瑞酒店管理學(xué)院已經(jīng)完成了《酒店存量資產(chǎn)改造》的課程開(kāi)發(fā)，課程對(duì)相關(guān)報(bào)告、白皮書(shū)和行業(yè)內(nèi)的探索實(shí)踐進(jìn)行了理論上的歸納和提煉，形成了可以進(jìn)入課堂的專業(yè)教材。

我們有理由相信在即將到來(lái)的新的一年里，圍繞著“存量酒店”改造，一定會(huì)有數(shù)量更多、質(zhì)量更優(yōu)的理論成果和實(shí)踐案例問(wèn)世。

六、“存量”與輪回

“存量酒店”在2024年的吸睛度顯然超過(guò)了經(jīng)濟(jì)型和中端酒店，但這并不意味著后兩個(gè)細(xì)分業(yè)態(tài)乏善可陳。

事實(shí)上，進(jìn)入平臺(tái)期的經(jīng)濟(jì)型酒店一直在健康發(fā)展，特別是在廣大下沉市場(chǎng)，則更顯得如魚(yú)得水。而正處于發(fā)展高峰期的中端酒店仍然是風(fēng)頭無(wú)二，市場(chǎng)口碑和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，對(duì)于各大頭部酒店集團(tuán)而言，更顯示出得中端者得天下的豪邁氣概。中端市場(chǎng)的持續(xù)火爆，也引得不少國(guó)際大牌紛紛放低身價(jià)，尋求與本土企業(yè)合作，試圖在這一市場(chǎng)上再分得一杯羹。在這樣的氛圍中，“存量酒店”之所以引人關(guān)注，則更多是業(yè)界基于戰(zhàn)略高度和長(zhǎng)遠(yuǎn)角度所做出的判斷——展望不太遙遠(yuǎn)的未來(lái)，高端市場(chǎng)似乎蘊(yùn)藏著更多的機(jī)會(huì)。

回首上世紀(jì)八、九十年代，中國(guó)的全服務(wù)型酒店曾經(jīng)經(jīng)歷了可以載入史冊(cè)的黃金發(fā)展期，同時(shí)期還誕生了星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)酒店，一時(shí)間，“星級(jí)”超越了酒店行業(yè)本身，成為了全社會(huì)公認(rèn)的品質(zhì)象征，這一勢(shì)頭一直持續(xù)到世紀(jì)之交。

本世紀(jì)之初，隨著“錦江之星”和“如家”等品牌的出現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店很快便從星級(jí)酒店手中接過(guò)了高速發(fā)展的接力棒，成就了酒店行業(yè)第二個(gè)黃金發(fā)展期；大約十年前，中端酒店開(kāi)始萌發(fā)并加速發(fā)展直至今日，從而形成了中國(guó)酒店行業(yè)又一道全新的靚麗風(fēng)景線。

從中國(guó)酒店業(yè)四十余年來(lái)走過(guò)的發(fā)展周期觀察，星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金發(fā)展期都在十五年左右。沿用這一規(guī)律，中端酒店的黃金發(fā)展期很有可能仍將持續(xù)五年甚至再長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但問(wèn)題是，五年后又將是哪個(gè)細(xì)分業(yè)態(tài)去開(kāi)創(chuàng)新一輪的黃金發(fā)展期？此刻，業(yè)內(nèi)同行們紛紛把目光聚焦到了以傳統(tǒng)全服務(wù)型高端酒店為代表的“存量酒店”上來(lái)。這既與這一細(xì)分業(yè)態(tài)目前起點(diǎn)低、潛力大有關(guān)，也與行業(yè)發(fā)展的周期性有關(guān)。

顯然，“存量酒店”實(shí)施改造無(wú)疑是高端酒店重新崛起中的一支重要力量，但它或許并不是唯一的力量，我們也同時(shí)需要對(duì)增量部分給予必要的關(guān)注。這里所說(shuō)的增量，并不是那些接下來(lái)基于傳統(tǒng)模式陸續(xù)開(kāi)發(fā)出的酒店，而是特指那股于有限服務(wù)族群中正在醞釀的向上沖殺的力量。

業(yè)界可能已經(jīng)注意到，一些在有限服務(wù)細(xì)分領(lǐng)域取得成功的集團(tuán)，正在嘗試進(jìn)入高端市場(chǎng)。筆者認(rèn)為，這種努力是具有積極意義的。因?yàn)樗麄円呀?jīng)取得的很多成功經(jīng)驗(yàn)，諸如：重視坪效、強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)性、成本控制之道、高效的組織架構(gòu)、優(yōu)秀的企業(yè)文化等等，恰恰是現(xiàn)有“存量酒店”中極度欠缺的寶貴養(yǎng)分。

當(dāng)然，有限服務(wù)的力量走向高端市場(chǎng)的道路并不會(huì)一馬平川，同樣也會(huì)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)：如何認(rèn)識(shí)、理解什么是“全服務(wù)”和“高端”；如何對(duì)此做好詮釋并做出專業(yè)化的表達(dá)；如何平衡嚴(yán)控成本與營(yíng)造高雅氛圍所需投入之間的關(guān)系；酒店產(chǎn)品除了滿足客人感官體驗(yàn)外，還應(yīng)怎樣才能滿足他們更高層次的精神需求；對(duì)投資高端酒店所需要的更為長(zhǎng)期的財(cái)務(wù)回報(bào)周期是否已有足夠的各種準(zhǔn)備……凡此種種，都是有限服務(wù)力量試圖在進(jìn)入全服務(wù)高端酒店俱樂(lè)部之前，必須要完整填寫(xiě)的一張答卷。

我們真誠(chéng)期待，成功改造后的存量和圓滿通過(guò)答辯后的增量共同攜手為中國(guó)高端酒店的復(fù)興書(shū)寫(xiě)出美麗華章。

2024年，酒店行業(yè)還有一些需要關(guān)注的事情：

1.大量酒店提出轉(zhuǎn)讓意向，但成交者寥寥；

2.國(guó)有資本整合酒店的力度空前，但普遍缺乏發(fā)展戰(zhàn)略和方向感；

3.國(guó)際酒店集團(tuán)與本土酒店集團(tuán)的聯(lián)姻更加積極，但其結(jié)果如何還有待觀察；

4.新版的飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施，但包括標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)定在內(nèi)的飯店星級(jí)制度如何順應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展需求，真正能夠助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需要深層次的思考和探討；

5.藍(lán)海酒店集團(tuán)被申請(qǐng)破產(chǎn)，酒店，特別是酒店集團(tuán)的同行們是否從中悟到些什么？

2024年還有一樁不可忽略的事件：這一年，人工智能在多個(gè)領(lǐng)域取得了顯著進(jìn)展，并在實(shí)際應(yīng)用中展現(xiàn)出強(qiáng)大的潛力。相對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)，人工智能無(wú)疑會(huì)給人類帶來(lái)更大的變化，這些變化可能是現(xiàn)在的我們還難以想象的。對(duì)此，酒店人需要未雨綢繆，緊密關(guān)注，跟上時(shí)代。

展望2025年的酒店行業(yè)，確實(shí)難言樂(lè)觀。全球戰(zhàn)亂不斷，地緣政治的角逐已使得全球化的進(jìn)程岌岌可危；與歐洲的貿(mào)易糾紛，特朗普的卷土重來(lái)，給本來(lái)就困難重重的中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了更多、更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和不確定性。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力尚未緩解，消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)還在持續(xù)。在這種大背景下，酒店人不應(yīng)對(duì)新的一年寄予不切實(shí)際的期望。

但酒店人絕不能，也絕不應(yīng)躺平！我們能做的就是扎扎實(shí)實(shí)地把可以做的事情盡全力做好。特別是要在混亂、浮躁的環(huán)境中分辨清楚什么是實(shí)，什么是虛；哪些具有價(jià)值，哪些并無(wú)價(jià)值；不圖一時(shí)熱鬧，但求真正實(shí)效。只有這樣，才有可能為終會(huì)到來(lái)的轉(zhuǎn)機(jī)做好必要的準(zhǔn)備。

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